मशरूम को सही रास्ता फ्रीज कैसे करें

जब वे मौसम में हों (और सस्ता) मशरूम पर शेयर करें फिर, जब तक आप उन्हें उपयोग करने के लिए तैयार नहीं हो जाते तब तक उन्हें स्थिर कर दें। ऐसे।

मशरूम का चयन

मशरूम जो ताज़ा दिखता है और गंध चुनें मशरूम सूख, सूख, अंधेरे, ढीले होते हैं, खराब स्पॉट होते हैं या एक अप्रिय गंध को छोड़ देना चाहिए से बचा जाना चाहिए। केवल अच्छी स्थिति में मशरूम फ्रीज करें।

सफाई और तैयारी

ठंडे पानी में अपने मशरूम धोएं फिर, उपजी के छोर को छूएं

एक इंच के ऊपर मशरूम को कटा हुआ या चौथाई किया जाना चाहिए।

खाना पकाना

ठंड से पहले मशरूम को पकाया जाना चाहिए। यह पूरा करने के दो तरीके हैं:

सैटिंगिंग

फ्राईिंग पैन में मशरूम को गरम करें, जो थोड़ी मात्रा में मक्खन या तेल के साथ उच्च गर्मी पर होता है। पांच मिनट के लिए कुक, या जब तक मशरूम पूरी तरह से पकाया नहीं जाता है और ज्यादातर तरल वाष्पीकृत हो जाते हैं।

गहराई से

भाप के गहरे रंग के प्रभाव को कम करने के लिए, एक चम्मच नींबू का रस या 1-1 / 2 चम्मच सिट्रिक एसिड के पाँच मिनट के लिए पानी की एक पिंट में मशरूम को भिगो दें । फिर, इन अनुशंसित समय के बाद भाप:

पूरे मशरूम - 5 मिनट
बटन मशरूम - 3-1 / 2 मिनट
क्वार्टरड मशरूम - 3-1 / 2 मिनट
कटा मशरूम - 3 मिनट > -3 ->

बर्फ़ीली

मशरूम को पूरी तरह शांत करने दें। फिर, उन्हें एक कुकी शीट पर फैलाना, और उन्हें फ्लैश-फ्रीज करें। एक बार जब वे पूरी तरह से जमे हुए हों, तो कुकी शीट से मशरूम को ऊपर उठाने के लिए एक स्पैटुला का उपयोग करें।

फिर, फ्रीजर-सुरक्षित कंटेनर या बैग में मशरूम को पैक करें, विस्तार के लिए 1/2 इंच हेड स्पेस छोड़कर; और उन्हें फ्रीज़र में लौटा दिया। अपने कंटेनरों को सील करने से पहले जितना संभव हो उतना वायु निचोड़ लें। यह फ्रीज़र बर्न को रोकने में मदद करेगा।

फ्रोजन मशरूम का उपयोग एक वर्ष के भीतर किया जाना चाहिए (हालांकि अभी निश्चित रूप से बेहतर है)।

युक्ति:

अपने मशरूम को वैक्यूम-पैक करने के लिए फ़ूडस्वेर का उपयोग करें। चूंकि उनके पास एक उच्च पानी की सामग्री है, मशरूम अन्य खाद्य पदार्थों की तुलना में फ्रीजर जल से ज्यादा प्रवण हैं। अमेज़ॅन पर एक फूड एसवर खरीदें

फ्रीजर बर्न करने के लिए और अधिक तरीके जलाएं

• फ्रोज़न मशरूम का प्रयोग करें:

जमे हुए टुकड़े को सीधे व्यंजनों में डाल दें, जो कि गरम हो जाए या फ्रिज में अपने मशरूम को इस्तेमाल करने से पहले पिघलना। चूंकि आप अपने मशरूम को व्यक्तिगत रूप से फंसा चुके हैं, इसलिए आप अपने नुस्खा के लिए जो चीज़ों की ज़रूरत है उसे बाहर निकालने में सक्षम होंगे।

मन में रखने के लिए कुछ चीजें:

बर्फ़ीली मशरूम के रंग और बनावट को बदल देगी - उन्हें दोनों गहरा और नरम बना देगा

• उबले हुए मशरूम में मसालेदार मशरूम की तुलना में लंबे समय तक फ्रीजर जीवन है
• धोने के मशरूम उन्हें गीला (और फ़्रिज़र जला दिया जाता है)। बहुत से लोग आसानी से ब्रश या उन्हें पोंछना पसंद करते हैं, और यह संभवतः एक अच्छा विचार है, अगर आप उन्हें ठंड कर देंगे।
• मशरूम को बनाए रखने के अधिक तरीके

अगर आपका ताजा मशरूम फ्रिज में लंबे समय तक नहीं टिकता है, तो उन्हें इस तरह से संचय करने का प्रयास करें।

फ्रीजर अंतरिक्ष पर सीमित? अपने मशरूम सूखने के बजाय उन्हें ठंड। आपको उन्हें आवश्यकता के अनुसार रीहाइड्रेट करना आसान होता है, और बहुत कम जगह लेते हैं यहाँ व्यंजनों में ताजा मशरूम के लिए सूखे मशरूम का स्थान कैसे बदला जाता है।

सूत्रों का कहना है: घरेलू खाद्य संरक्षण के लिए राष्ट्रीय केंद्र

USDA