रेस्तरां कर्मचारी को शिक्षित करना - रेस्तरां मेनू, बार और सामान्य समस्याओं को समझना

अच्छा रेस्तरां कर्मचारी किसी भी सफल रेस्तरां की रीढ़ है ग्राहक भोजन के लिए आपके रेस्तरां में आ सकते हैं, लेकिन यदि सेवा अनुकूल नहीं है या समय पर नहीं है, तो उन्हें वापस आना मुश्किल होगा। एक उद्योग में एक बहुत ही उच्च कारोबार की दर के साथ, अच्छे कर्मचारियों को रखने के लिए एक चुनौती हो सकती है अपने रेस्तरां मेनू पर नए और पुराने दोनों कर्मचारियों को शिक्षित करना और चयन के लिए उन्हें सर्वश्रेष्ठ बिक्री करने वाले लोगों को संभव बनाने में सहायता मिलेगी।

रेस्तरां मेनू को समझें

भोजन कक्ष फर्श पर पैर चलने से पहले, प्रतीक्षा करें कि कर्मचारियों को मेनू को समझना चाहिए। उन्हें पता होना चाहिए कि मेनू पर हर एक आइटम का वर्णन कैसे करें। उन्हें पता होना चाहिए कि सभी व्यंजन कैसा दिखते हैं और स्वाद पसंद करते हैं। हर कुछ महीनों में चखने वाले मेनू की पेशकश के लिए नए कर्मचारियों को बर्तन का नमूना लेने की सुविधा मिलती है और वे ग्राहकों को सुझाव देने और किसी भी प्रश्न का उत्तर देने के लिए बेहतर तरीके से तैयार करेंगे। यह भी एक अच्छा विचार है कि एक कर्मचारी को नए डिनर स्पेशल का स्वाद देने की पेशकश करें। एक बोनस यह है कि कर्मचारी आमतौर पर मुफ्त भोजन का आनंद लेते हैं और यह एक महान टीम निर्माण गतिविधि हो सकती है।

-2 ->

रेस्तरां बार को समझें

बस के रूप में आप चाहते हैं कि आपका इंतजार कर्मचारी आपके मेनू के बारे में जानकार हो, आप भी चाहते हैं कि वे आपके पेय चयन में अच्छी तरह से वाकिफ हों। यहां तक ​​कि अगर इंतजार कर्मचारियों को अपनी कॉकटेल या अपने खुद के बियर नहीं डालते हैं, उन्हें पता होना चाहिए कि सामान्य पेय में क्या जाता है जैसे कि मार्टिनिस या ब्रह्मांड और उन्हें पता होना चाहिए कि आपके पास ड्राफ्ट और बोतलों में कौन सी बीयर हैं

इस तरह, वे दूसरे या शीर्ष शेल्फ मिक्सर पर चढ़ जाते हैं। सर्वर को वाइन और बीयर मेनू का पूरा ज्ञान भी होना चाहिए, ताकि वे मेनू आइटम के साथ जोड़ी प्रदान कर सकें। आपकी शराब / बीयर / शराब की बिक्री प्रतिनिधि विभिन्न प्रकार के अल्कोहल पेय पदार्थों में सूक्ष्म बारीकियों के बारे में अपने कर्मचारियों को शिक्षित करने में मदद करने के लिए पेय प्रशिक्षण (चखने नहीं) कर सकते हैं।

(ध्यान देने योग्य, कि आपके बिक्री प्रतिनिधि को कभी भी आप अपने कर्मचारियों के लिए पेय प्रशिक्षण के लिए चार्ज नहीं करना चाहिए।) प्रत्येक सर्वर से पसंदीदा पसंदीदा शराब, बीयर, और आत्मा के लिए पूछें तैयार होने पर चयन, अगर कोई ग्राहक पूछना चाहिए

रेस्तरां समस्याओं को कैसे संभालना है

रेस्तरां मेनू और रेस्तरां सलाखों की मूल बातें समझने के साथ-साथ, अच्छा रेस्तरां कर्मचारी यह जानते हैं कि उठने वाली किसी भी समस्या को कैसे संभालना है। वे यह भी जानते हैं कि जब वे नहीं कर सकते हैं एक समस्या को संभाल और प्रबंधक में कॉल करें सबसे बड़ी समस्याएं सबसे प्रतीक्षा कर्मचारियों का सामना कर रहे हैं दुखी ग्राहकों रहे हैं। हो सकता है कि ग्राहक का डिनर अधिक पकाया गया, या यह बहुत लंबा ले लिया। यहां तक ​​कि अगर सर्वर सोचता है कि ग्राहक सिर्फ एक दर्द-इन-द-यू-जान-क्या है, उन्हें कभी भी इसे दिखाने के लिए नहीं चाहिए दुखी ग्राहकों से निपटने के बारे में पता करें कि व्यवसाय वापस करने की कुंजी है।

एक और समस्या कर्मचारी एक समय या किसी अन्य समय में सामना कर सकते हैं, जिनके पास बहुत ज्यादा पीना हैपता है कि कैसे शराब की सेवा सुरक्षित रूप से अच्छी तरह से नशे में ग्राहकों को संभालने के लिए, रेस्तरां और उनके कर्मचारियों की मदद कर सकते हैं बहुत गंभीर समस्याओं से बचने