कैसे 'स्थानीय रूप से विकसित' उत्पादित परिभाषित किया जाता है?

"स्थानीय रूप से विकसित" भोजन और अन्य कृषि उत्पादों (उदाहरण के लिए, ऊन या फूल) को संदर्भित करता है जो बड़े हो या उत्पादित होते हैं, संसाधित होते हैं और फिर एक निश्चित क्षेत्र के भीतर बेचा जाता है। हालांकि, "स्थानीय" की कोई मानक परिभाषा नहीं है, और इसलिए उनके "स्थानीय रूप से विकसित उत्पादों" का इस्तेमाल करने वाले व्यवसाय बहुत भिन्न परिभाषाओं का उपयोग कर रहे हैं

स्थानीय आधिकारिक रूप से परिभाषित या मॉनिटर नहीं किया जाता है, इसलिए आप किससे पूछते हैं, स्थानीय को दूरी से बाजार तक परिभाषित किया जा सकता है, राज्य या शहर की सीमाओं में रहना, या अन्य क्षेत्रीय सीमाओं के द्वारा।

घनी आबादी वाले शहरी काउंटी में, "स्थानीय" का अर्थ काउंटी लाइनों में हो सकता है। लेकिन अधिक ग्रामीण क्षेत्रों में जहां जनसंख्या विरल है और कस्बों और शहरों के बीच की दूरी अधिक है, "स्थानीय स्तर पर" उपज और अन्य वस्तुएं एक व्यापक क्षेत्र से आ सकती हैं।

सख्त लोककारों का तर्क हो सकता है कि खेत से मेज पर 100 मील की दूरी पर "स्थानीय" की परिभाषा फिट बैठती है और आपके पसंदीदा किसानों का बाजार "स्थानीय" को परिभाषित कर सकता है जो कि इससे भी करीब है। कुछ बड़े किराने की दुकान श्रृंखला, इस बीच, "स्थानीय" को "450 मील दूर" के रूप में परिभाषित कर सकती है और "स्थानीय" के बजाय "क्षेत्रीय" शब्द का उपयोग कर सकती है।

'स्थानीय रूप से उगाए गए' क्या आपके ग्राहक का मतलब है?

"ख़रीदना स्थानीय" महत्व में बढ़ रहा है क्योंकि बहुत से लोग पर्यावरण पर अपने कार्बन पदचिह्न के प्रभाव पर विचार करना शुरू करते हैं। यू.एस. विभाग के कृषि के अनुसार, किराना बाजार का स्थानीय भोजन बाजार का हिस्सा छोटा है, लेकिन बढ़ रहा है।

अपने सभी खाद्य और अन्य कृषि उत्पादों को उन खेतों से सीधे खरीदते हुए अधिक स्थानीय प्राप्त करना मुश्किल हो सकता है जहां वे उत्पादित हो या स्थानीय किसानों के बाजारों में उपभोक्ताओं को बेचने वाले खेतों से।

वास्तव में, छोटे खेतों को अक्सर यह पता चलता है कि उनके व्यवसाय का बड़ा प्रतिशत स्थानीय ग्राहकों से मिलता है जो सीधे उनसे खरीदते हैं, या तो साइट पर या किसानों के बाजारों में।

जो ग्राहक खेत या निकटवर्ती किसानों के बाजारों से सीधे खरीदते हैं, वे पर्यावरण के प्रभाव के साथ उच्च गुणवत्ता वाले भोजन को मानते हैं और इसके लिए प्रीमियम मूल्य देने को तैयार हैं।

वे जो भोजन खरीद रहे हैं, उनके पोषण संबंधी महत्व पर भी उच्च महत्व रखता है, और कैसे वे उत्पाद खरीद रहे हैं, उगाए जाते हैं या उठाए जाते हैं। स्थिरता अक्सर इस बाजार के लिए महत्वपूर्ण होती है।

ऑर्गेनिक्स के लिए स्थानीय रूप से बढ़ता हुआ संबंध

स्थानीय रूप से विकसित खाद्य पदार्थों में कार्बनिक के लिए एक महत्वपूर्ण संबंध है। एक बात के लिए, कई स्थानीय खेतों कार्बनिक (कुछ प्रमाणित हैं, कुछ प्रमाणित नहीं हैं)

अधिक महत्वपूर्ण बात यह है कि इस बारे में उग्र बहस है, जो कि बेहतर है: प्रमाणित जैविक खाद्य या स्थानीय भोजन जबकि दोनों स्थानीय और जैविक खाद्य पदार्थ पेशेवर और विपक्ष करते हैं, लोगों के पास कुछ बहुत मजबूत राय है जिसके बारे में सबसे अच्छा है, और बहुत से लोग स्थानीय रूप से उत्पादित और व्यवस्थित रूप से विकसित भोजन दोनों खरीदना चाहते हैं।

जो लोग स्थानीय रूप से उगाए गए उत्पाद खरीदते हैं वे अन्य मुद्दों के बारे में भी मजबूती से महसूस कर सकते हैं। उदाहरण के लिए, ये ग्राहक स्थायी उत्पादन और वितरण व्यवसाय प्रथाओं को भी देखना चाहते हैं। पशु कल्याण के मुद्दों और निष्पक्ष खेत श्रम प्रथाएं भी कई ग्राहकों के लिए महत्वपूर्ण हैं, जो "स्थानीय खरीदने" का प्रयास करते हैं।

अंत में, "भोजन के पीछे की कहानी" कुछ ग्राहकों के लिए महत्वपूर्ण हो सकती है, जो उत्पादकों से मिलना और उनके नैतिकता को समझना पसंद करते हैं । ग्राहकों को खेत से सीधे खरीदारी करने के लिए, यह खेत और आसपास के परिदृश्य के लिए आकर्षक बनाने के लिए व्यवसाय की मदद कर सकता है।

_{स्रोत:}

_{मार्टिनेज एस एट अल स्थानीय खाद्य प्रणाली: अवधारणाओं, प्रभाव और मुद्दे यू.एस. कृषि विभाग कार्यकारी अनुसंधान रिपोर्ट संख्या 97. मई 2010.}