आनुवंशिक रूप से संशोधित खाद्य: हम यहाँ कैसे आए?

1 9 70 के दशक के शुरुआती दिनों में एंटीबायोटिक प्रतिरोध के लिए जीन को एक प्रकार के जीवाणु से दूसरे स्थान पर ले जाने के तरीकों का पता चला था। बैक्टीरिया जीन प्राप्त हुआ तो एंटीबायोटिक भी प्रतिरोधी हो गया।

यह तकनीक जीवाणुओं में न केवल जीन हेरफेर को सक्षम करने के लिए विस्तारित हुई, लेकिन पौधों और जानवरों में जो जैविक रूप से अधिक जटिल है। नतीजतन, जींस जो कीटनाशकों, वायरल रोगों की प्रतिरक्षा, या विकास की लाभप्रद दरों के लिए प्रतिरोधी वांछनीय विशेषताओं को प्रदान करते हैं, उन्हें सीधे पौधे या पशु के डीएनए में डाला जा सकता है।

यह जीन प्रविष्टि एक विशिष्ट वांछित विशेषता के साथ आनुवंशिक रूप से संशोधित जीव (जीएमओ) पैदा करता है।

पहला जीएम खाद्य

बेचा गया पहला आनुवंशिक रूप से संशोधित (जीएम) खाना फ्लैवर-सावर टमाटर था, जिसे 1 99 0 के दशक के शुरू में कैलगिन, इंक द्वारा विकसित किया गया था। टोना के बिक्री के लिए मंजूरी मिलने के बाद कंपनी को मोनसेंटो ने खरीदा था। इन टमाटरों को पालीगैलेटेक्टेरोनस जीन को दबाने के लिए इंजीनियर बनाया गया ताकि वे पकने के बाद कितनी जल्दी नरम हो जाएं।

फ्लावर सावर टमाटर को राइपर चुना जा सकता है और अन्य किस्मों की तुलना में अधिक समय तक रखा जा सकता है। हालांकि, टमाटर में पॉलीगैलेटेक्टेरोनस जीन को दबाए जाने वाले डीएनए का चयन करने के लिए, शोधकर्ताओं ने एक दूसरे जीन का इस्तेमाल किया जो बैक्टीरिया को एंटीबायोटिक कनामीसिन के प्रतिरोधी होने में सक्षम बनाता है। Flavr Savr टमाटर, फिर, इस जीवाणु कनामीसिन प्रतिरोध जीन व्यक्त किया।

टमाटर की धीमी गति से नरमी बनाने से टमाटर का पेस्ट जैसे टमाटर उत्पादों को बनाने की प्रसंस्करण लागत में कमी आई, इसलिए वे उन डिब्बाबंद टमाटर उत्पादों के कम लागत वाले संस्करणों को बनाने के लिए इस्तेमाल किए गए थे जो वेस्टर्न अमेरिका और यूनाइटेड किंगडम में सुपरमार्केट में बेचे गए थे।

1 99 8 में, ब्रिटेन के वैज्ञानिक अरपद पुष्त्त्याई ने ब्रिटिश टीवी कार्यक्रम पर जीएम खाद्य पदार्थों के बारे में चिंता व्यक्त की, बिक्री में नाटकीय रूप से कमी आई Flavr Savr टमाटर उत्पादों 1999 में बंद बाजार।

इंजीनियर पपीता

एक इंजीनियर फल का एक और हाल ही में उदाहरण रेनबो पपीता है। 1 99 0 के दशक में, रिंगस्पॉट वायरस ने हवाई पपीता उत्पादन 40% कम कर दिया।

जवाब में, हवाई विश्वविद्यालय में डॉ डेनिस गॉन्स्लेवस ने एक रिंगपॉट विषाणु जीन (एक वायरस प्रोटीन) बनाने में पपीता का दबाव बनाया जिससे वायरल संक्रमण के लिए पपीता संयंत्र प्रतिरोधी बना। अवधारणा एक टीकाकरण के समान है

"बड़ी कृषि" की धारणा के विपरीत, बाजार पर जीएम फसलों को धकेलने पर रेनबो पपीता के बीज को शुरू में मुफ्त में वितरित किया गया था और अब गैर-लाभकारी हवाई पपीता इंडस्ट्री एसोसिएशन ने इसकी कीमत बेची है। इंद्रधनुष पपीता केवल वर्तमान में जीएम फल है (टमाटर को छोड़कर यदि आप उन्हें फल समझते हैं)

रिंगस्पॉट वायरस को प्रतिरोध केवल पहला कदम था

जीन-बदले हुए इंद्रधनुषी पपीता ने हवाईयन पपीता कृषि को बचाया जबकि फल की व्यावसायिक सफलता सीमित हो गई है क्योंकि पपीता के लिए बाजार का एक बड़ा हिस्सा अंतरराष्ट्रीय हैउदाहरण के लिए, जापान में हवाई पपीता की बिक्री 1 99 6 में 15 मिलियन थी, लेकिन 2010 में केवल 1 मिलियन डॉलर थी। रेनबो पपीता को अमेरिका के बाहर बिक्री के लिए मंजूरी दे दी गई थी। इसके वाणिज्यिक सफलता और हवाईयन पपीता उद्योग की सही वसूली के लिए एक बड़ी बाधा रही है।

लॉबिंग के दस साल से अधिक समय के बाद, जापान ने अंततः 2011 के अंत में रेनबो पपीया की बिक्री को मंजूरी दे दी, जिससे हवाई खोया पपीता बाजार को दोबारा हासिल करने का मौका मिला।

चूंकि इंद्रधनुष पपीता को जीएम भोजन के रूप में लेबल किया जाएगा, फिर भी, यह अभी भी यह देखना जारी है कि ताजा स्वादिष्ट जीन-परिवर्तित फल जीएम भोजन के बारे में लोकप्रिय चिंता को दूर करेगा।

अनाज और बीज: रियल जीएमओ सफलता

हालांकि आनुवंशिक रूप से संशोधित पूरे खाद्य पदार्थों की उपलब्धता कुछ विरल, प्रसंस्कृत खाद्य पदार्थ है जिसमें जीएम उत्पाद शामिल हैं, वे पिछले दर्जन वर्षों में प्रमुख वस्तुएं बन गए हैं। अनुमोदित आनुवंशिक रूप से इंजीनियर भोजन के अधिकांश प्रमुख औद्योगिक फसलों जैसे मक्का, सोया और कपास (प्रसंस्कृत खाद्य पदार्थों में कपास के तेल का उपयोग किया जाता है)। 2011 में, जीएम फसलों के 160 मिलियन हेक्टेयर क्षेत्र उग चुके थे, जिनमें से 90% अमेरिका, ब्राजील, अर्जेंटीना, भारत और कनाडा में था। यह वैश्विक पीक क्षेत्र का 10% से अधिक है कपास का लगभग 82%, सोयाबीन का 75%, 32% मकई, और 26% कैनोला आनुवंशिक रूप से इंजीनियर हैं।

जीएम फसलों में से अधिकांश पशु खाद्य और ईंधन पर जाते हैं, जीएमओ अब पश्चिमी गोलार्ध और भारत के किराने का सामान में आम हो गए हैं। अनुमान है कि अमेरिका में बेचा जाने वाले संसाधित भोजन का लगभग 70% और कनाडा में संसाधित खाद्य पदार्थों के 60% भोजन में आनुवंशिक रूप से संशोधित पौधों, जीएम सोयाबीन और मकई के अधिकांश शामिल हैं। इसके विपरीत, यूरोपीय स्टोर शेल्फ पर केवल 5% प्रसंस्कृत खाद्य पदार्थ में जीएमओ शामिल हैं

जीएम पशु के बारे में क्या?

आनुवंशिक रूप से संशोधित ट्रांसजेनिक जानवरों को आमतौर पर अनुसंधान में प्रयोग और उपयोग किया जाता है। उदाहरण के लिए, व्यापक आनुवंशिक इंजीनियरिंग वाले माउस मॉडल ड्रग की खोज और विकास के लिए एक मानक उपकरण हैं। हालांकि, अब तक, कोई जीएम पशुओं को खाद्य बाजार में पेश नहीं किया गया है।

जीएम पशु भोजन की कमी जल्द ही बदल सकती है, हालांकि, अगर एक्वा एडॉन्टेज सलमोन को मंजूरी दी गई है। एक्वा एडॉन्टेज सल्मन अटलांटिक सैल्मन है जिसके साथ डीएनए में एक अतिरिक्त अनियमित चिनूक सैल्मन ग्रोथ हार्मोन जीन डाला गया है। तेजी से बढ़ती चिनूक सैल्मन से यह जीन अगुआवेन्टेज सैल्मन को अपने प्राकृतिक चचेरे भाई की तुलना में अधिक तेजी से विकसित करने की अनुमति देता है।

सितंबर 2010 में, एफडीए के पशु चिकित्सा चिकित्सा समिति की एक समीक्षा से, "खाद्य सुरक्षा के संबंध में" बड़ी संख्या में परीक्षण के परिणाम समानताएं और समानताएं समानताएं और एक्वावेन्टेज सैल्मन और अटलांटिक सैल्मन के बीच "की स्थापना हुई। हालांकि, इस समीक्षा के कुछ महीनों के भीतर सैल्मन के लिए अंतिम स्वीकृति की उम्मीद थी, लेकिन यह अभी भी लगभग दो साल बाद लंबित है

जीएमओ के लिए कोई आसान जवाब नहीं

जीएमओ हमारे भोजन स्रोतों के खतरनाक और अप्राकृतिक विचलन या हमारे खाद्य आपूर्ति में सुधार के लिए आधुनिक तकनीक का प्राकृतिक विस्तार है? बेशक, यह उस पर निर्भर करता है जो आप पूछते हैं। जीएम पौधों, कम से कम, तेजी से वैश्विक खाद्य बाजार का एक महत्वपूर्ण और विस्तारित हिस्सा बन गए हैं।

क्रॉसब्रीडिंग के माध्यम से आनुवांशिक हेरफेर हजारों वर्षों से कृषि क्रांति का उत्पादन करने के लिए किया गया है जिसके परिणामस्वरूप घरेलू मकई और गेहूं, विचित्र मुर्गियां, और सैकड़ों किस्म के सेबों का उत्पादन हुआ। इन तकनीकों ने 7 अरब की एक वैश्विक आबादी का उत्पादन किया है। आज, बढ़ते वैश्विक आबादी की चुनौतियों का सामना करने के लिए जेनेटिक इंजीनियरिंग, खाद्य उत्पादन को बेहतर बनाने के लिए सबसे प्रभावी उपाय हो सकता है। जीनिकी इंजीनियरिंग हेराल्ड द्वारा डीएनए की हेरफेर को फसल सुधार और खाद्य विकास के लिए अगला कदम दुनिया के खिलाने की भविष्य की चुनौतियों से निपटना होगा, या यह एक जोखिम भरा प्रयास है जो गंभीर वैश्विक स्वास्थ्य परिणामों को जन्म दे सकता है?