खाद्य व्यवसाय के लिए ईग की कमी का मौका

मेमोरियल डे द्वारा पूर्वी तट पर 44 होल फूड्स स्टोरों में अपने पेटू समुद्री खाद्य उत्पादों को लॉन्च करने के लिए वान क्लीव सीफ़ूड कंपनी उत्साहित थी। यही है, जब तक अंडा फाटक 2015 मारा परिवार के स्वामित्व वाली खाद्य व्यवसाय ने अपनी योजनाओं को अंडे की कमी से विलंबित कर दिया। सौभाग्य से, उन्होंने एक नए अंडे सप्लायर पर अपना हाथ मिलाया और अपनी योजनाओं के साथ आगे बढ़े।

अंडे के उत्पादन वाले चिकन खेतों के माध्यम से फैल 2015 एवियन फ्लू महामारी से पता चलता है कि हमारी खाद्य प्रणाली कितनी कमजोर है: यूए आमतौर पर प्रति वर्ष 30 मिलियन दर्जन अंडे (अर्थात 360 मिलियन अंडे) का निर्यात करता है। 2015 में, यू.एस. जाएगा आयात अंडे

अधिकारियों का मानना ​​है कि ग्रीष्म के तापमान में हिट होने के बाद बर्ड फ्लू (एच 5 एन 2 वायरस) कम हो जाएगा। हालांकि एपी कहानी के मुताबिक, वायरस ने प्रमुख अंडे उत्पादकों को कड़ी मेहनत की है:

• प्रारंभिक 47 मिलियन मुर्गियां मर गई हैं या मर रही हैं, जिनमें से 74 प्रतिशत (35 मिलियन) अंडे बिछाने मुर्गियां थीं।
• ये मुर्गियां "ब्रेकर" मार्केट के लिए 80 प्रतिशत अंडे प्रदान करती हैं - अंडे प्रोटीस किए खाद्य पदार्थों जैसे मेयोनेज़ के लिए सूखे या जमी जाने के लिए तरल पदार्थ में बदल जाते हैं और बेकरी और रेस्तरां में बेचे जाते हैं
• सभी ने बताया, आपूर्ति का एक तिहाई अंडा उत्पादों का उपयोग करने वाली कंपनियां गायब हो गईं कुछ ही हफ्तों में

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उज्जवल पक्ष पर, छोटे अंडे के उत्पादक मुक्त श्रेणी मुर्गियों के साथ कम प्रभावित होते हैं, अभी तक, अनैतिक रूप से।

खाद्य व्यवसायों के लिए 2015 ईग की कमी कितनी गंभीर है?

"विभिन्न प्रकार की भोजन की कमी हो सकती है, लेकिन यह हाल के इतिहास में सबसे खराब में से एक हो सकती है।" - सैन फ्रांसिस्को बिजनेस जर्नल

विभिन्न स्रोतों से कुछ द्रुतशीतन आंकड़े:

• तरल रूप में बेचे जाने वाले अंडों की थोक मूल्य $ 0 से बढ़कर बढ़ गया है 63 डॉलर प्रति डॉलर से अधिक $ 1 50 क्योंकि वायरस फैलाना शुरू हो गया। "खाद्य प्रौद्योगिकीविद् संस्थान का कहना है," यह जल्द ही ब्रेड, पेस्टा, केक और अंडे से बने अन्य वाणिज्यिक भोजन की कीमत को प्रभावित करना शुरू कर सकता है। "
• 2002 के बाद पहली बार, अमेरिका "जल्द ही नीदरलैंड से आयातित अंडा उत्पादों को वाणिज्यिक पाक और प्रसंस्कृत खाद्य पदार्थों के लिए इस्तेमाल करने की अनुमति देगा।" कई दक्षिण अमेरिकी देशों को भी अमेरिका को निर्यात करने के लिए अनुमोदित किया गया है। (8 जून, 2015, एपी )
• रेस्तरां और खाद्य निर्माताओं ग्राहकों को खुश रखने के लिए और कई तरह से नकदी प्रवाह करने के लिए पांव मार रहे हैं:
  • अंडा व्यंजन और सेवा घंटों को सीमित करने के लिए
  • अंडे की बर्बादी से बचने के लिए, बफेट्स में बड़े पैमाने पर बने अंडे के पांवों को हटाने से बचने
  • नए अंडा वितरकों को खोजना (अंडा शाम असीम है!)
  • अंडे का व्यंजन, बेकिंग और अनियंत्रित तरीके से भोजन में अंडे का उपयोग करने के लिए अंडा विकल्प का प्रयोग करना।

कौन जीत रहा है? अंडा सप्लायर के शेयरधारक कैल-मेन खाद्य पदार्थ

हैम्पटन क्रीक - दिन को बचाने के लिए आओ!!

Hampt क्रीक के मुख्य कार्यकारी अधिकारी जोश टेट्रिक ने न्यूयॉर्क टाइम्स को बताया कि कई प्रमुख खाद्य निर्माताओं अपने संयंत्र आधारित अंडे का विकल्प तलाश रहे हैं।पहले से ही उन्होंने "बैटि क्रॉकर एन्जिल फूड केक मिक्स और कई तरह के प्रशीतित कुकी आटा जैसे खाद्य पदार्थों के लिए जनरल मिल्स के अपने जस्ट मिक्स पाउडर अंडे के विकल्प के हजारों पाउंड" को सौंप दिया है। " किस्मत के रूप में, हैम्पटन क्रीक पहले से साबित कर चुका था कि पारंपरिक रूप से अंडा आधारित खाद्य पदार्थों में अपने पौधे-आधारित खाद्य पदार्थों की कीमत कितनी अच्छी है, जिसमें उन्होंने "ए इगलेस एग आप फ्राई" का आविष्कार किया है

कंपनी ने मेयोनेज़ की उदासीनता के रूप में उदासता के लिए पर्याप्त प्रशंसा प्राप्त की है बस मेयो 2015 में, ऑन-साइट कार्पोरेट रेस्तरां कंपनी बोन एपेटिट मैनेजमेंट कंपनी, हैम्पटन क्रीक के पहले खाना-सेवा विक्रेता बन गई थी - एक बड़ी जीत, क्योंकि बोन एपेटिट 33 राज्यों में 650+ कैफे का प्रबंधन करती है।

हम्प्टन क्रीक का समय एक उदासीनता, स्वादिष्ट चॉकलेट चिप कुकी आटा का समय बेहतर नहीं हो सका।

बेकिंग कंपनियां हल करने के लिए हैम्पटन क्रीक को और अधिक आत्मविश्वास से देख सकती हैं कि कंपनी ने स्वाद के स्वाद और खाद्य उत्पादन अनुप्रयोगों में अपनी योग्यता साबित कर दी है।

खाद्य व्यवसायों के लिए रजत अस्तर

यह आपके लिए शाकाहारी मित्र बनने का मौका है!

1. चिपोटल से एक लीड ले लो, जो अपने मांसहीन सोफ्रिटास के साथ महान सफलता पाई है, जो कार्बनिक होडो सोया टोफू से बना है। "पकाया हुआ" टोफू मांस या अंडे के रूप में संतोषजनक है। आप ग्राहकों को अंडे की एलर्जी के साथ भी सेवा देंगे
2. चाहे या नहीं, आपकी कंपनी अपने ग्राहक आधार का विस्तार करना चाहती है, यह आपके ग्राहकों के एक नए समूह की सेवा करने का अवसर है। जबकि कंपनियों जैसे लाइफ फूड्स का आनंद लें - जो कि पहले से ही अंडा मुक्त थे - वे अपने एलर्जी-मुक्त ख्याति पर आराम कर सकते हैं, खाद्य उद्योग को आपूर्तिकर्ताओं की कमी से लाभ के लिए खड़े हैं

पैकेजिंग और प्रिंटिंग कंपनियां नई सामग्री और पोषण प्रोफाइल के लिए कंपनियां अपने लेबल बदलने की भीड़ में मदद करेगी

चिया बीज जैसे सामग्रियों के उत्पादक जो कि हैम्पटन क्रीक उदारता से उपयोग करते हैं, वे देखेंगे कि उनका उत्पादन बढ़ता है।

खाद्य उद्यमियों के लिए एक "शिक्षण क्षण"

वैन क्ली समुद्री खाने की टीम ने सीखा कि छोटी कंपनियों के लिए सामग्री के लिए बैकअप आपूर्तिकर्ताओं के लिए यह महत्वपूर्ण है। और आपके बिक्री चैनल के साथ खुला संचार करना महत्वपूर्ण है जब

जो आपके नियंत्रण से बाहर हैं, उठते हैं ताकि आप एक समाधान के माध्यम से एक साथ काम कर सकें।
उन्होंने पूरे फूड्स के साथ काम करने के लिए महान पाया। "असली पार्टनर फॉर्म में, उन्होंने हमें अपने सीधे आपूर्तिकर्ता तक पहुंच की पेशकश भी की," एक प्रवक्ता ने कहा।

होम शेफ, खाद्य पदार्थ शेफ और खाद्य उत्पाद निर्माताओं के लिए अंडा विकल्प के लिए कुछ विकल्प:

हैम्पटन क्रीक एक पौधे आधारित, गैर-सोया "बस मिक्स पाउडर अंडे का विकल्प" बनाता है जिसे आम तौर पर वेबसाइट पर विज्ञापन नहीं किया जाता है लेकिन अगर आप प्रमुख उत्पादक हैं (अधिक जानकारी के लिए!)

• बॉब की रेड मिल शाकाहारी अंडे के लिए बेकिंग के लिए पूरी तरह से सोया आटा, गेहूं का लस, मकई सीरप ठोस, एल्गिन (शैवाल से) के साथ बनाया जाता है।

• एनर-जी लस-फ्री अंडे डिटेप्टर, जो पाक के लिए भी है, आलू स्टार्च, टैपिओका फ्लोर, लेवेनिंग (कैल्शियम लैक्टेट, कैल्शियम कार्बोनेट, टैटर की क्रीम), सेलूलोज गम, संशोधित सेलूलोज से बना है।

• मेरे लिए और भी अधिक सुझाव और कहानियां ट्वीट करें @ सुसुशीशाक लंबे समय तक रहें और इस दिलचस्प समय में फूली हुई है जहां खाद्य तकनीक भोजन की आवश्यकता को पूरा करती है।