फ्रेंचाइज़िंग में सबक: संस्कृति का महत्व

मैं भाग्यशाली हूँ तीन अमेरिकियों में से एक की तरह, मेरी पहली नौकरी रेस्तरां उद्योग में थी। 16 साल की उम्र में, मैंने लक्वेड एनजे में एक स्वतंत्र इतालवी रेस्तरां के दो डिब्बे के सिंक में डिश पहनना शुरू कर दिया। परिवार के पास रेस्तरां का स्वामित्व जीवंत और ऊर्जावान था। उन्हें व्यापार के लिए जुनून था, और उनका उत्साह संक्रामक था। और जब घर की पीठ में पर्यावरण ऊर्जावान था और कभी-कभी उच्छृंखल था, तो टीम वर्किंग, अत्यावश्यकता की भावना, और विस्तार से सभी को गले लगाने के लिए एक अचूक प्रतिबद्धता थी

और स्पष्ट रूप से, अगर आपने उन तत्वों को नहीं गले लगाया … जिस चीज ने रेस्तरां की संस्कृति को परिभाषित किया … आप लंबे समय तक नहीं जा रहे थे कई मामलों में, मैंने 17 वर्ष की आयु तक पहुंचने से पहले मैं अपने रेस्तरां कैरियर के सबसे महत्वपूर्ण सबक सीखा। और हमारे बीच प्रमुख हमारे व्यापार में संस्कृति का महत्व था।

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संस्कृति

अच्छा या बुरा, व्यापार के हर जगह … और हर ब्रांड के लिए … एक संस्कृति है एक सफल ब्रांड विकसित करने के लिए, अनियंत्रित विवरण हैं जो कि उच्च स्तर के प्रवीणता के साथ चलने और क्रियान्वित किए जाने चाहिए। इस उद्योग में 42 से अधिक वर्षों के बाद, मुझे उन विवरणों में से अधिकांश के साथ सौदा करना पड़ा है और उनका मास्टर किया गया है। व्यापार के प्रत्येक आला में, गलतियां होती हैं (प्रगति के लिए चारा उर्फ) की प्रतीक्षा करने के लिए। एक कंपनी और एक ब्रांड अपने इतिहास में गलतियों की विशाल बहुमत से बच सकता है। लेकिन एक चीज जो सबसे अधिक संभावना या व्यवसाय की मृत्यु को प्रभावित करती है वह इसकी संस्कृति है

जब आप इसे देखते हैं तो आप महान संस्कृति जानते हैं रेस्तरां उद्योग के भीतर, इस तरह के एक उदाहरण चिकी फ़ेल ए है। कैथी परिवार ने विकसित और एक ब्रांड का विकास किया है, जो कुछ और की तुलना में अधिक है, एक निश्चित संस्कृति परिलक्षित होता है उद्योग के एक सेगमेंट में सामान्यता के साथ उग आया है, चिकी फिल ए अपने स्वयं की एक लीग में त्वरित सेवा रेस्तरां के रूप में बाहर है

यह दुर्घटना के कारण नहीं हुआ। यह ज़्यादातर डिजाइन से है, जो उस संस्कृति को जीवित रखने के लिए एक अविश्वसनीय प्रतिबद्धता के साथ मिलाया गया है।

मिशन स्टेटमेंट्स

जब मैं 2003 में फायरहाउस सब्स में शामिल हो गया, तो नौ वर्षीय व्यवस्था में केवल 65 रेस्तरां थे। मैं भाग्यशाली था कि संस्थापकों के सिद्धांतों को ब्रांड में गहरा लगाया गया था। वे सिद्धांत जो ब्रांड की संस्कृति का गठन करने का पालन करते थे। हम बाद में हमारे मिशन वक्तव्य में अपने विश्वासों को शामिल करेंगे। लेकिन बस 2003 में डाल दिया, संस्थापकों ने अपने युवा ब्रांड को दिल से और सुगंधित भोजन की सेवा देने, दिल से सेवा प्रदान करने, और अपने समुदाय को वापस देने के लिए अपनी प्रतिबद्ध प्रतिबद्धता पर बनाया था। मुझे यह समझने में अधिक समय नहीं लगा कि मेरा नंबर एक मिशन उन जुनूनों की ज्योति होगी जो ब्रांड की शुरुआती सफलता को प्रेरित करता था।हमारी संस्कृति भविष्य की सफलता के लिए उत्प्रेरक के रूप में काम करेगी तेरह साल और लगभग एक हजार रेस्तरां बाद में, हमारे ब्रांड पहले से कहीं अधिक मजबूत है और हम इसे हासिल नहीं कर पाए, यदि सैकड़ों फ्रेंचाइजी और उनके कर्मचारियों को हमारी संस्कृति को परिभाषित करने वाले तत्वों को गले लगाने के लिए नहीं। जैसा कि हम संयुक्त राज्य अमेरिका में 2500 रेस्तरां की तरफ से आगे बढ़ते हैं, हमारी संस्कृति पर रखरखाव और निर्माण करना पहले से कहीं अधिक महत्वपूर्ण है।

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उपर्युक्त के रूप में, हमारे सबसे मूल्यवान पाठ अक्सर हमारी गलतियों से आते हैं बेहतर तब है जब हम दूसरों की गलतियों का पालन करते हैं और उन्हें अपनी मानसिकता में सेंकना करते हैं लगभग 24 साल पहले, मैंने अपने पेशेवर जीवन का सबसे महत्वपूर्ण सबक में से एक सीखा। और यह यहाँ दोहराना लायक है।

उस समय में, मैंने सिर्फ बीके के साथ 23 साल के कैरियर के साथ क्या हो सकता है, इसका मध्य बिंदु पार कर लिया था मेरी भूमिका तब थी जब कंपनी के संचालन आर एंड डी बांह में। मैं आपको ब्योरा देगा, लेकिन यह कहने के लिए पर्याप्त होगा कि 1 99 2 में, प्रणाली का मनोबल कम बिंदु पर था, दोनों मुख्यालय और फ्रैंचाइज़ी समुदाय के भीतर। यदि बीके के पास अतीत में एक मजबूत संस्कृति थी, तो यह कहना उचित है कि उस समय, यह अव्यवस्था में था।

उस वर्ष के 24 अगस्त को, तूफान एंड्रयू ने डेड काउंटी, फ्लोरिडा के दक्षिणी भाग में खड़ा किया।

बुलसेय के केंद्र में उस अविश्वसनीय शक्तिशाली तूफान के लिए बर्गर किंग कॉरपोरेशन के मुख्यालय का निर्माण हुआ। छह घंटे के दौरान, मेरे परिवार के जीवन और अन्य बीके कर्मचारियों के सैकड़ों लोग पूरी तरह उल्टा हो गए थे। हमारे कई निजी घरों में महीनों तक निवास नहीं था और यह बर्गर किंग के मुख्यालय के लिए मामला था।

फिर, आपदा की तैयारी उन्नत नहीं थी जितनी आज है बीके में नेतृत्व टीम के श्रेय के लिए, वे तूफान के बाद प्लेट में चढ़ गए और सब कुछ ठीक अपने कार्यों के आधार पर, तूफान से प्रेरित चुनौतियों और कठिनाइयों के साथ, कंपनी की संस्कृति में एक अप्रत्याशित बदलाव आया। बीके के नेतृत्व ने मुख्यालय टीम के प्रति अपनी वचनबद्धता का प्रदर्शन किया और बदले में, ब्रांड के लिए वफादारी और जुनून में बढ़ोतरी हुई। किसी कंपनी के लिए, यह इतिहास में एक शिखर क्षण था; एक नए टकसाल संस्कृति के साथ एक नए पाठ्यक्रम को चार्टर्ड करने का एक अवसर है, जिसने ब्रांड को एक नया प्रक्षेपवक्र पर आगे ले जाना चाहिए था।

नतीजतन मुख्यालय में जाने के बाद लंबे समय तक नहीं, अगुवे नेतृत्व का नया हाथों से गुजरता है, और जल्द से जल्द एक पहल कंपनी का व्यापक पुनर्गठन था। एंड्रयू के हवाओं पर वितरित किया गया था कि विशाल सद्भावना और सांस्कृतिक परिवर्तन सुखाया। वास्तव में, उत्साहजनक भावना यह थी कि पिछली नेतृत्व टीम द्वारा की गई कार्रवाई निश्चित रूप से मूल सद्भावना से निकलने और ब्रांड को अपने पेशेवर जीवन देने वाले लोगों के मूल्य की मान्यता के बजाय आवश्यकतानुसार पैदा होनी चाहिए।

निष्कर्ष

मेरे पास सबक नहीं खोया गया था 24 वर्षों के दौरान कोई समय नहीं रहा है, जिसने मुझे याद नहीं किया है कि यह कैसे कमजोर संस्कृति हो सकती है।यह संगठन के ऊपर से गले लगाया जाना चाहिए, और भविष्य में राजस्व को सौंपे जाने वाले भाग्यशाली लोगों के द्वारा। मेरे पास दूसरे ब्रांड के साथ उच्चतम स्तर पर सेवा करने का विशेषाधिकार है और मेरे सभी निर्णयों को सुनिश्चित करने के लिए अविरत रूप से प्रतिबद्ध हैं जो संस्कृति के अनुरूप हैं जो हमारी कंपनी और हमारे ब्रांड को परिभाषित करता है मैं किसी ऐसी स्थिति में खुद को नहीं ढूंढना चाहता हूं जहां पर सांस्कृतिक गिरावट के प्रभावों को दूर करने के लिए तूफान एंड्रयू जैसे असाधारण बाहरी कार्यक्रम लेता है। जबकि एक प्राकृतिक आपदा हमारे नियंत्रण में नहीं है, हमारी संस्कृति सबसे निश्चित रूप से है।