अपने रेस्टोरेंट मेनू

एक रेस्टोरेंट मेनू कीमतों के साथ भोजन की एक सूची से ज्यादा है यह आपके रेस्तरां शैली और अवधारणा का प्रतिबिंब है रेस्तरां मेनू जल्दबाजी में लिखा जाना कुछ नहीं है, बल्कि एक महत्वपूर्ण मार्केटिंग टूल है जिसे ध्यान से विचार किया जाना चाहिए। रेस्तरां मेनू डिजाइन करने के तीन मुख्य भाग हैं: विवरण, लेआउट और मूल्य निर्धारण। अपने मेनू पर विवरण बहुत ही जटिल होने के बावजूद दिलचस्प होना चाहिए (जब तक कि आपका एक अच्छा डाइनिंग रेस्तरां की सीमाएं deconstructed या टूथसोम - बस उस एक का उपयोग न करें मेन्यू)।

जैसा कि आप अपने मेनू को तैयार करने के लिए तैयार होते हैं, रंग, फोटोग्राफ, फ़ॉन्ट शैली और आकार और विभिन्न पाठ्यक्रमों के सामान्य लेआउट के बारे में ध्यान रखें। आपके मेन्यू की कीमत 30% के आसपास होने चाहिए। आप उन प्रतिद्वंद्वियों के साथ लाइन में भी रहना चाहेंगे जो एक समान प्रकार के रेस्तरां हैं ध्यान दें इसका मतलब यह नहीं है कि आपको अपने प्रतिस्पर्धियों से सस्ता होना चाहिए; बस एक ही कीमत अंक के आसपास

रेस्तरां मेनू विवरण

अंगूठे का एक अच्छा नियम जब आपके मेनू आइटमों का वर्णन लिख रहा है यह छोटा और सरल रखना है लेकिन विवरण ज्वलंत और आकर्षक होना चाहिए- एक अतिथि के मुँह के पानी को बनाने के लिए पर्याप्त। हमेशा बताएं कि मुख्य सामग्रियों को किसी विशेष डिश में क्या है, और यदि वे फिट होते हैं तो उनके नामों का उपयोग करें, मेनू विवरण में कुछ वास्तविक स्वभाव जोड़ने के लिए।

रेस्तरां मेनू डिजाइन

रेस्तरां मेनू डिजाइन या लेआउट, रेस्तरां का स्वयं का प्रतिबिंब है रेस्तरां मेनू लेआउट और रंग, चाहे औपचारिक, आकस्मिक या चंचल, आपके रेस्तरां अवधारणा, स्थान या थीम से मेल खाना चाहिए।

आपका मेनू फ़ॉन्ट और रंग योजना आपके रेस्तरां थीम को प्रदर्शित करनी चाहिए। उदाहरण के लिए, यदि आप मैक्सिकन थीम वाले रेस्टोरेंट खोल रहे हैं, तो लाल, फ़िरोज़ा, बैंगनी और हरे रंग के जीवंत रंग मेनू के लिए अच्छे विकल्प होंगे। ये एक ही रंग एक फ्रांसीसी बिस्टरो या इतालवी रेस्तरां के मेनू पर जगह से बाहर दिखेंगे।

फ़ॉन्ट के लिए ठीक है एक फ्रेंच बिस्टरो में एक क्लासिक स्क्रिप्ट फ़ॉन्ट या सादा सादा फ़ॉन्ट हो सकता है, जबकि एक स्पोर्ट्स बार या अन्य कैजुअल रेस्तरां में कम औपचारिक या खेलपूर्ण फ़ॉन्ट हो सकता है एक फ़ॉन्ट चुनने से सावधान रहें जो पढ़ना मुश्किल हो या बहुत छोटा

रेस्तरां मेनू मूल्य निर्धारण

भोजन की कीमत और भाग नियंत्रण अपने मेनू को सही तरीके से कीमत देने में दो तरीके हैं, इसलिए आप लाभ कमाते हैं लेकिन सावधान रहें कि आप खुद को स्थानीय बाजार से बाहर नहीं लगाएं। लाभ सुनिश्चित करने का एक अन्य तरीका महंगी और सस्ती वस्तुओं का संतुलन बनाना और बाजार मूल्य वस्तुओं के उपयोग को सीमित करना है, जिनकी कीमतों में सबसे अधिक उतार-चढ़ाव है।

विशेषता रेस्तरां मेनू

छुट्टियों या स्थानीय त्योहारों जैसे कुछ अवसरों, एक विशेषता मेनू को एक साथ रखने का एक अच्छा समय है आपके नियमित रेस्तरां मेनू के बजाय या इसके अलावा एक विशेष मेनू का उपयोग करने के लिए मातृ दिवस का सबसे बड़ा उदाहरण हैस्पेशलिटी मेनू और प्रिक्स फिक्स मेन्यू आपको लागत और इन्वेंट्री पर नियंत्रण बनाए रखते हुए अपने नियमित भोजन चयन का विस्तार करने की अनुमति देते हैं।

स्वस्थ मेनू आइटम

किसी भी मेनू की पेशकश की एक बढ़ती हुई महत्वपूर्ण पहलू स्वस्थ विकल्प हैं उपभोक्ताओं को खाने के लिए अपने फैसले में एक प्रभावशाली व्यक्ति के रूप में लगातार स्वस्थ मेनू विकल्प का हवाला देते हैं एक मेनू पेश करें जो मांस, आलू और उबले हुए सब्जी के एक किनारे से बाहर होकर अपने रेस्तरां के खानपान व्यवसाय को पैक से अलग करने में मदद करेगा।

साबुत अनाज, सब्जियों की एक किस्म और ताजा समुद्री भोजन जैसे स्वस्थ खाद्य पदार्थ आपके मजबूत पाक कौशल का प्रदर्शन करने का एक अच्छा तरीका है। क्या इसका मतलब है कि आपको तला हुआ मछली लेनी चाहिए और मोज़ेरेला अपने क्षुधावर्धक मेनू से चिपक जाती है? हर्गिज नहीं। लेकिन आपको कम वसा वाले, कम कैलोरी विकल्पों जैसे बीफ़, सूअर का मांस, मुर्गी या मछली के साथ-साथ छोटे भाग के आकारों (छोटे मूल्यों पर) में कटौती करने पर विचार करना चाहिए।

मेनू लिखना कीमतों के साथ सिर्फ भोजन की सूची के साथ नहीं आ रहा है यह आपके रेस्तरां अवधारणा का एक प्रतिबिंब होना चाहिए, जिसमें ग्राहकों की व्यापक श्रेणी के लिए अपील करने के लिए पर्याप्त विविधता है, जबकि अभी भी भोजन की लागत और मूल्य अंकों को ध्यान में रखते हुए ग्राहकों के साथ घूमने वाले मेनू विवरणों को ड्राफ़्ट करने के लिए समय लेना महत्वपूर्ण है और आंख को अपील करने और नेविगेट करने में आसान डिज़ाइन तैयार करना है।