अपने रेस्तरां मेनू पर बाजार मूल्य का उपयोग कब करना

रेस्तरां के कारोबार में चिंता का सबसे बड़ा क्षेत्र भोजन की लागत है यह कभी भी बदल रहा है एक हफ़्ते का सलाद 10 डॉलर हो सकता है और फिर अगले हफ्ते कैलिफोर्निया में सूखे का कारण यह एक मामले में 50 डॉलर तक पहुंचने के कारण होता है। तो अगर आप भोजन की कीमत ऊपर और नीचे कूदते हैं, तो आप अपने रेस्तरां मेनू पर अपने भोजन की लागत को कैसे रखते हैं? एक तरह से मार्केट प्राइस के माध्यम से है, जहां आप नियमित रूप से वर्तमान बाजार के अनुसार मेनू मदों की कीमत में बदलाव करते हैं, जो आपूर्ति और मांग से जाता है

बाजार मूल्य क्या है?

सबसे ज्यादा ताजा सीफ़ूड या स्ट्रॉबेरी या रास्पबेरी जैसी अत्यधिक मौसमी वस्तुओं पर देखा जाता है, बाजार मूल्य उस सूची में सूचीबद्ध होता है जहां एक नियमित मेनू कीमत होगी। यह आयातित वस्तुओं जैसे कैवियार या ट्रफल्स के लिए भी अच्छा है जब एक डाइनिंग संरक्षक शब्द

मार्केट प्राइज देखता है, तो वे अपने सर्वर से पूछेंगे कि आइटम की लागत कितनी है

जब यह रेस्तरां मेनू पर काम करता है

बाजार मूल्य आपके भोजन की लागत को बचाता है यह आपको मुनाफा बनाने के लिए आपको चार्ज करने की अनुमति देता है। आप सभी वर्ष दौर में मौसमी वस्तुओं की सेवा कर सकते हैं और जानते हैं कि आपके भोजन की लागतें शामिल हैं।

जब यह रेस्तरां मेनू पर काम नहीं करता है
बाजार मूल्य आमतौर पर अधिक महंगी वस्तुओं के लिए आरक्षित है यदि आपके मेनू में कुछ आइटम से अधिक मूल्य निर्धारित मूल्य के बजाय मार्केट मूल्य लेते हैं, तो आप ग्राहकों को विमुख करने का जोखिम उठाते हैं, जो आमतौर पर अपने बिल के साथ कोई आश्चर्य नहीं चाहते हैं और कुछ ग्राहक सस्ते या गौच के रूप में नहीं दिखना चाहते हैं और पूछते हैं कि कीमत क्या है, या तो

बाजार मूल्य सब कुछ के साथ काम नहीं करता है

उचित रूप से इस्तेमाल किए जाने पर, रेस्तरां की कीमत के लिए मार्केट प्राइस एक अच्छा उपकरण है याद रखें कि लेट्टस के ऊपर मैंने ऊपर उल्लेख किया है? अगर आप अपने महाराज सलाद या सीज़र सलाद के बगल में

बाजार मूल्य

डालते हैं, तो कल्पना करो क्या सही काम नहीं करेगा? बाज़ार की कीमत वास्तव में केवल अमीर खाद्य पदार्थों के साथ काम करती है, जैसे ताजा समुद्री भोजन या गोमांस के चयनात्मक कटौती संरक्षक उम्मीद करते हैं कि उन वस्तुओं के लिए उन्हें अधिक भुगतान करना होगा। अपने संपूर्ण मेनू के लिए प्रत्येक एक घटक लागत पर नज़र रखने की कोशिश करना उचित उम्मीद नहीं है इसके बजाय, कम खाद्य लागत और उच्च खाद्य लागत का एक संतुलित संतुलित मेनू बनाने से यह सुनिश्चित होगा कि कीमतों में वृद्धि होने पर भी, आपके भोजन की कीमत काला में रहेगी मूल्यनिर्धारित मेनू मदों को छूने की कोशिश करें

अगर बंद मौसम में आपके क्षेत्र में लॉबस्टर या स्ट्रॉबेरी निषेध रूप से महंगा हो, तो उन्हें मेनू से छोड़ने के लिए शायद बुद्धिमान है। इसके बजाय, विशेष रूप से इन मदों को केवल जब वे मौसम में होते हैं या जब आप भोजन वितरक एक 50 डॉलर (या अधिक) सेवा देने के बजाय बिक्री चला रहे हैं, जो कि अधिकांश ग्राहक नहीं खरीदेंगे जब भोजन के मौसम में होते हैं तब ही भेंट करने के साथ-साथ अन्य लाभ भी होते हैं। फूड्स आमतौर पर बेहतर स्वाद लेते हैं और सस्ता हैं।