घटना के लिए कैटरर्स के साथ किराया और काम कैसे करें

एक पेशेवर घटना नियोजक के रूप में, आप शायद सोचते हैं कि आप पहले से ही जानते हैं कि खानपान क्या है, है ना?

कुछ घटना योजनाकारों के लिए, खानपान उन घटनाओं की सूची सूची पर आइटम है जो एक घटना के लिए भोजन और पेय पदार्थ प्रदान करने के लिए कवर करता है। अन्य घटना नियोजकों के लिए, खानपान में भोजन, पेय और बहुत सारी चीज़ें शामिल हैं

कैटरिंग क्या है?

हम इस बात पर नज़र डालते हैं कि आयोजन योजना उद्योग में क्या मतलब है जब हम खानपान के बारे में बात करते हैं।

कैटरर्स के प्रकार

जैसे ही घटना नियोजक वे प्रदान की जाने वाली सेवाओं के अनुसार अलग-अलग होते हैं, कैटरर्स किस प्रकार के कैटरर आपकी घटना के लिए सबसे उपयुक्त है? यह आपके द्वारा की जाने वाली घटना की विशेषताओं पर निर्भर करता है। कैटर के प्रकारों का एक त्वरित रन-डाउन है:

• निजी केटरर : निजी कैटरर्स स्वतंत्र व्यवसायों के रूप में काम करते हैं। उनकी सेवाओं में आम तौर पर मेनू नियोजन, भोजन की तैयारी, भोजन और पेय सेवा, बर्तन का किराया, उपकरण किराया खाना, इंतजार कर्मचारियों और पेय सर्वरों की भर्ती, सभी खाद्य सेवा वस्तुओं की स्थापना और साफ करना शामिल है
• होटल / रेस्तरां कैटरर : रेस्टोरेंट और होटल में स्वयं के खानपान के खानपान स्टाफ हैं यदि आपका ईवेंट किसी रेस्तरां या होटल में आयोजित किया जाएगा, तो आप अपने कैटरर्स के साथ काम करेंगे। होटल और रेस्तरां कैटरर्स मेनू की तैयारी, कक्ष सेट अप, टेबल, लिनन, टेबलवेयर, बार सेट अप, उपकरण किराया, सजावट, फूलों की व्यवस्था, और घटना के लिए स्टाफ के लिए जिम्मेदार हैं।

पूर्ण सेवा कैटरर:

• पूर्ण-सेवा वाले कैटरर्स निजी कैटरर्स हैं जो आपको अपने कार्यक्रम के लिए भोजन और पेय पदार्थों के लिए आवश्यक सब कुछ प्रदान करते हैं। प्रदान की गई व्यक्तिगत सेवाएं कैटरर से कैटरर तक भिन्न होती हैं। मेनू नियोजन के अलावा, वे चखने मेनू, भोजन पूर्वावलोकन, टेबल किराया और लेंस के समन्वय, फूलों की व्यवस्था और केंद्र की तरफ के वितरण, समग्र विषय के विकास और कमरे के सजावट, प्रकाश व्यवस्था, स्टाफ की व्यवस्था, और दोनों को व्यवस्थित और साफ कर सकते हैं ।

कैटरर का चयन

यदि आप अपने कार्यक्रम के लिए एक निजी कैटरर की भर्ती कर रहे हैं, तो पहला कदम रेफरल की तलाश करना है और फिर एक प्रारंभिक मीटिंग सेट करना है। अपने घटना को विस्तार से बताने के लिए तैयार रहें, जिसमें निम्न शामिल हैं:

प्रस्तावित दिनांक

• प्रस्तावित समय
• संभावित स्थान या स्थान
• अतिथियों की संख्या
• घटना के लिए थीम या अवसर
• मेनू सुझाव और विचार
• पेय आवश्यकताएं और विचार
• आहार प्रतिबंध या खाद्य एलर्जी
• अन्य अनुरोधित सेवाएं (किराया, इंतजार कर्मचारी, आदि)
• इस मीटिंग में जितनी अधिक जानकारी प्रदान की जा सकती है उतनी बेहतर है। यह कैटरर को आपकी घटना के लिए आपके विचारों के बारे में एक संपूर्ण विचार देगा, जिसके परिणामस्वरूप उनसे अधिक सटीक प्रस्ताव आएगा।

अपनी घटना नियोजन चेकलिस्ट पर कैटरिंग रखो

"ईवेंटिंग सूची" पर "कैटरिंग" का अपना अलग सेक्शन होना चाहिएएक सामान्य "भोजन और पेय" आइटम नहीं होगा। इसके बजाय, काम करने वाले सामान को छोटे कार्यों में तोड़ दें, जैसे:

कैटर करें किराया

• हस्ताक्षर किए अनुबंध के बारे में अनुसरण करें
• मेनू चुनें
• नमूनाकरण मेनू का अनुरोध करें
• टेबल लिनेन रंग और किराये की पुष्टि करें
• मेहमानों की संख्या की पुष्टि करें
• बार मेनू का चयन करें
• कमरा सेट-अप का निर्धारण करें
• फूलों की व्यवस्था और केंद्र शासकों का चयन करें
• हालांकि कैटरर इन जिम्मेदारियों को संभालने में है, यह

आपके इन वस्तुओं को चुनने और समग्र कार्य का प्रबंधन करने के लिए उनके साथ मिलकर काम करने की जिम्मेदारी कैटरिंग की भूमिका को कम मत समझना

स्थान, सजावट, माहौल और यहां तक ​​कि एक शानदार मेहमान सूची खराब भोजन से पूरी तरह से ढंक जाएगी। एक घटना में अच्छे भोजन और पेय के महत्व को कम मत समझो! खराब खाना, बहुत शाब्दिक रूप से, आपके मेहमानों के मुंह में एक बुरा स्वाद छोड़ देंगी।

इसके अतिरिक्त, सुनिश्चित करें कि आपका कैटरर प्रशिक्षित, पेशेवर प्रतीक्षा कर्मचारी को भर्ती कर रहा है सर्वर का कैसे प्रभाव होता है पर एक प्रभाव है और एक घटना के समग्र माहौल में योगदान कर सकते हैं।

स्मार्ट व्यय खाद्य और पेय पदार्थ अक्सर एक आयोजन योजना बजट में बड़े टिकट आइटम हैं। एक पैसा बर्बाद मत करो। प्रत्येक प्रतिशत से अधिक का लाभ लेने के लिए स्मार्ट व्यय विकल्प बनाएं यह ध्यान रखने के लिए कुछ लागत-बचत युक्तियां दी गई हैं:

स्थानीय कैटरर्स का साक्षात्कार करें, जो अभी व्यवसाय में शुरू हो रहे हैं। वे जोखिम के लिए एक प्रारंभिक दर और नए व्यवसाय की क्षमता के लिए

शानदार जल, बीयर और शराब को बार-बार प्रसाद की पेशकश कर सकते हैं शीर्ष शेल्फ आइटम शीर्ष-शेल्फ कीमतों के लिए कॉल करते हैं

• अपने ईवेंट में खुश घंटे को छोटा करें; कम समय कम खपत का मतलब होता है
• बस-डाउन सेवा के बजाय एक बुफे मेनू पर विचार करें
• यदि आपको एक कैटरर मिल गया है कि आप वास्तव में आगामी घटना के लिए उपयोग करना चाहते हैं, तो मूल्य निर्धारण को बातचीत करें उन्हें पता है कि आप उन्हें किराया करना चाहते हैं लेकिन लागत एक मुद्दा है उन्हें समग्र लागत को कम करने के लिए सुझाव देना चाहिए