रेस्तरां कैटरिंग बिजनेस नियम सफलता के लिए

कैटरिंग कई रेस्तरां के लिए एक आकर्षक बाजार है रेस्तरां की बिक्री बढ़ाने के लिए बड़ी पार्टियां, जैसे कि शादियों, शादी की सालगिरह पार्टियों और छुट्टी समारोहों को कैटरिंग करना एक बढ़िया तरीका है। हालांकि, खाद्य उद्योग के सभी हिस्सों की तरह, एक रेस्तरां के खानपान व्यवसाय बहुत काम है और संगठनात्मक कौशल का एक बड़ा सौदा है। यदि सही किया जाता है, तो एक रेस्तरां के खानपान व्यवसाय आपके प्रतिष्ठान के बारे में चारों ओर शब्द प्राप्त करने का सर्वोत्तम तरीका है।

1। संगठन - सबसे पहले और सबसे महत्वपूर्ण संगठन है एक रेस्तरां के खानपान कारोबार को एक बार में एक बड़ी भीड़ को खिलाने के लिए बहुत व्यवस्थित होना चाहिए। घर के सामने वाले घर के कर्मचारियों की पीठ पर चढ़ने या बुफे, आयोजन और समन्वय करना महत्वपूर्ण है। मेहमान आने शुरू करने से पहले, रसोई के कर्मचारियों और प्रतीक्षा स्टाफ दोनों के साथ भोजन के लिए मेनू और समय सीमा पर जाएं।

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2। सिर काउंट - एक सिर की गिनती इस घटना में शामिल होने वाले लोगों की संख्या को दर्शाती है। मेनू के आधार पर कुछ कैटररों को कुछ दिनों पहले की घटना से पहले एक महीने से कहीं भी सिर की ज़रूरत होती है सिर की गणना भोजन की संख्या है जिसे आप ग्राहक के लिए बिल करेंगे। अगर कोई ग्राहक कहता है कि 100 लोग अपने शादी के रिसेप्शन में भाग लेंगे, तो आप उन्हें 100 भोजन के लिए शुल्क ले लेंगे। यदि केवल 50 लोग दिखाए जाते हैं (दुख की बात है, ऐसा होता है) तो ग्राहक को अभी भी 100 भोजन का भुगतान करने की आवश्यकता है, क्योंकि यही यही है कि आपने किस लिए पकाया है

यह महत्वपूर्ण है कि ग्राहकों को इस घटना से पहले यह समझ लेना चाहिए; अन्यथा, उन्हें लगता है कि उन्हें मूल मुख्यालय के लिए भुगतान नहीं करना पड़ता है, क्योंकि केवल आधा दिखाया गया है।

3। समय सीमा - क्रिसमस पार्टियों और शादी के रिसेप्शन जैसे उग्र पक्ष, अगर आप उन्हें जाने देते हैं, खासकर यदि शराब सेवन किया जा रहा है

सभी पार्टियों के लिए एक समय सीमा है ज्यादातर दलों के लिए चार से छह घंटे पर्याप्त समय हैं। शादियों के लिए अंगूठे का एक अच्छा नियम दुल्हन और दुल्हन के आगमन पर समय शुरू करना है, न कि पहले शादी के मेहमान यह अभी भी खाने और नृत्य के लिए बहुत समय की अनुमति देता है

4। न्यूनतम संख्या - रेस्तरां के खानपान के लिए एक न्यूनतम न्यूनतम संख्या निर्धारित करें यदि निजी डाइनिंग रूम में कम से कम 15 लोगों की आवश्यकता होती है और चार की एक पार्टी इसे किराए पर लेना चाहती है, लेकिन उन्हें अतिरिक्त कमरे का शुल्क देना होगा। याद रखें, आप इस कारोबार में एक मुनाफा कमा सकते हैं। निजी भोजन कक्ष की स्थापना और एक छोटी सी पार्टी के लिए यह स्टाफिंग (जो कि आपके नियमित भोजन कक्ष में आसानी से फिट हो सकता है) आपको पैसा खर्च करता है। आपको उस पार्टी को इसके लायक बनाने के लिए पर्याप्त बनाने की ज़रूरत है बेशक, आप अपने नियमों को हमेशा वांछित कर सकते हैं, अगर ऐसा ग्राहक के लिए होता है जो अक्सर आता है