रेस्टोरेंट पार्ट वन का एक इतिहास

रेस्टोरेंट लगभग हर देश में एक संस्था है और दुनिया में हर संस्कृति है। रेस्तरां, जैसा कि आज हम जानते हैं, एक जगह है जहां लोग खाने और पीने और सामूहीकरण करते हैं, फ्रांसीसी क्रांति को श्रेय दिया जाता है। लेकिन पहले मैरी एंटोनेट और लुई XVI को गिलोटिन के पास भेजा गया था, रेस्तरां हजारों सालों से एक रूप में या दूसरे के आसपास रहा है।

प्राचीन समय में रेस्टोरेंट

लाभ के लिए भोजन बेचने का विचार वापस प्राचीनतम सभ्यता तक चला जाता है।

इतिहास के माध्यम से इसका विकास शहर के विकास के साथ संबंधों के साथ हुआ है। सार्वजनिक भोजनालयों की आवश्यकता दृढ़ता से दूर रोमन साम्राज्य और प्राचीन चीन के रूप में स्थापित की गई थी। जब किसानों और किसानों ने अपने पशुओं और अन्य सामान शहरी बाजारों में लाए, अक्सर वे एक समय में कई दिनों तक यात्रा करते थे इससे रेस्तरां के शुरुआती फार्म, सड़क के किनारों के बारे में बताया गया है। आमतौर पर देश के बीच में स्थित, सराय ने यात्रियों को आम टेबल पर भोजन दिया है कोई मेनू नहीं था या यहां तक ​​कि विकल्पों में से चुनने के लिए। हर रात शेफ की पसंद थी

शहर की दीवारों के भीतर, जहां रहने की स्थिति कमजोर थी और बहुत से लोगों को अपने स्वयं के भोजन पकाने का कोई मतलब नहीं था, विक्रेताओं ने छोटे से गाड़ियां या सड़क रसोई से भोजन बेचा, जो अभी भी कई हिस्सों में लोकप्रिय है दुनिया आज जो भोजन वे बेचा जाते थे वे आमतौर पर आधुनिक फास्ट फूड के लिए एक अग्रदूत थे।

ये जल्द से जल्द इन्स और शराब खाने के लिए सिर्फ जगह नहीं थी। उन्होंने लोगों को एक साथ लाने के लिए एक महत्वपूर्ण सामाजिक कार्य किया।

मध्य युग में रेस्टोरेंट

यूरोप में मध्य युग के माध्यम से और पुनर्जागरण में, सब्ज़ियाँ और सराय एक तैयार भोजन खरीदने के लिए मुख्य स्थान बने रहे। स्पेन में उन्हें बोडेगास कहा जाता था, तपस की सेवा करनी थी।

इंग्लैंड में सॉसेज और शेफर्ड पाई जैसी वस्तुएँ लोकप्रिय थीं, जबकि फ्रांस में स्टॉप्स और सूप की पेशकश की गई थी इन सभी शुरुआती रेस्तरां में किसान या मर्चेंट होम में आपको सरल, सामान्य किराया मिलेगा।

अमेरिका में 14 9 2 में कोलंबस की यात्रा के बाद, वैश्विक व्यापार में वृद्धि हुई, यूरोप में नए खाद्य पदार्थ लाने कॉफी, चाय और चॉकलेट जल्द ही एल, वाइन और बीयर के साथ सार्वजनिक घरों में सेवा की जा रही थी 17 वीं शताब्दी तक, जबकि आम तौर पर पूरे भोजन में घर पर खाया जाता था, सामान्य रूप से अच्छी तरह से लोग सार्वजनिक स्थान के मुख्य भोजन कक्ष के बजाय एक ट्रैटेटेरी (कैटरर) को किराए पर लेते हैं या निजी भोजन में अपना भोजन लेते हैं।

फ्रेंच क्रांति और ठीक भोजन का उदय

पूरे मध्य युग में फ्रांस में, गिल्ड के पास तैयार खाद्य पदार्थों के कई पहलुओं पर एकाधिकार था। उदाहरण के लिए, चाइकाइटेयर गिल्ड थे जो विक्रय के लिए तैयार किए गए मांस तैयार करते थे, इसलिए यदि आप उस विशिष्ट गिल्ड से संबंधित नहीं थे तो किसी भी रूप में पके हुए मांस को बेचना गैरकानूनी था।1765 में, बुउलगेर के नाम से एक आदमी ने अपने दुकान में लूवर के निकट पकाया हुआ मेमने को एक स्टू पर जोड़ा। कैटरर के गिल्ड ने मुकदमा दायर किया, लेकिन बोउलेजर ने मामले को जीता। अगले 20 वर्षों में फ्रांसीसी क्रांति की ओर बढ़ रहे थे, बोउलगेर की तरह अधिक से अधिक दुकानों ने पेरिस भर में शुरूआत की।

जब मैरी एंटोनेट और लुई XVI गिलोटिन गए, फ्रांसीसी समाज के पुराने तरीके उनके साथ चले गए। गिल्ड्स को बह रहा था और कुलीन, शाही में नियुक्त कई शेफ, खुद को बेरोजगार पाया इन विस्थापित कामगारों में से कई पेरिस में अपने स्वयं के रेस्तरां खोले, उनके साथ भोजन का एक नया तरीका लाया। नाजुक चीन, कटलरी और लिनन टेबल क्लॉथ, अभिजात वर्ग के सभी सामान, अब फ्रांसीसी नागरिकों की एक पूरी नई व्यवस्था के लिए उपलब्ध थे। मेनू प्रिक्स फिक्स और ला कार्टे विकल्प दोनों की पेशकश करते हुए अधिक विविधतापूर्ण बन गई। हालांकि पब्लिक हाउस अस्तित्व में रहे, फ्रांस में ठीक भोजन का उदय जल्द ही पूरे यूरोप और न्यू वर्ल्ड में फैल जाएगा।

भोजन और पेय पर सार्वजनिक सभाएं लंबे समय से मानव समाज का एक हिस्सा रही हैं जल्द से जल्द रेस्तरां अधिक अनौपचारिक रहे हैं, बाद में ठीक भोजन संस्थान, लेकिन वे अभी भी कनेक्ट लोगों में एक महत्वपूर्ण उद्देश्य की सेवा की।

फ्रेंच क्रांति के बाद, यूरोप और दुनिया के दूसरे हिस्सों में फैले बढ़िया भोजन रेस्तरां संयुक्त राज्य अमेरिका में, बीसवीं सदी के दौरान रेस्तरां उद्योग प्रमुख नियोक्ताओं में से एक बन जाएगा। रेस्टोरेंट का इतिहास इतिहास पढ़ें 2.