सूखे जड़ी बूटी के लिए ताजा जड़ी-बूटियों को कैसे बदलें

यदि यह गर्मियों के बीच में है और आपके पास अपने बगीचे में बढ़ती ताजी जड़ी-बूटियां हैं, तो आप शायद ताज़ा होने के दौरान उन्हें इस्तेमाल करना चाहेंगे। लेकिन क्या होगा यदि आपका नुस्खा सूखे जड़ी-बूटियों के बजाय कहता है?

सौभाग्य से, आपके नुस्खा में बुलाए जाने वाले सूखे जड़ी-बूटियों के लिए अपने बगीचे से ताजे जड़ी-बूटियों का स्थान लेना आम तौर पर बहुत सरल है। आप ताजे जड़ी-बूटियों के उपयोग से अधिक हवा निकाल देंगे, क्योंकि ताजा जड़ी-बूटियों में, स्वाद के रूप में केंद्रित नहीं है क्योंकि यह सूखे जड़ी बूटियों में हो सकता है।

यहां कुछ सामान्य नियम हैं जो आप अपने बगीचे में बढ़ने वाले विशाल जड़ी बूटियों के लिए अनुसरण कर सकते हैं, साथ ही अलग-अलग जड़ी-बूटियों के लिए विशिष्ट विचार जो कि जब सूखे हो जाते हैं, और अधिक तीव्रता से हो सकते हैं, और इसलिए थोड़ा अलग प्रतिस्थापन अनुपात की आवश्यकता हो सकती है

सूखे जड़ी-बूटियों के लिए ताजा जड़ी-बूटियों को सब्जी करने के लिए सामान्य नियम

अधिकतर जड़ी-बूटियों के लिए - नारंगी अजवायन के फूल, अदरक टकसाल और सर्दियों के दिमाग में भी असामान्य लोग - आप आम तौर पर अंगूठे के नियम का अनुसरण कर सकते हैं जो कि किसी भी नुस्खा में बुलाए गए सूखे जड़ी बूटियों की मात्रा को तीन गुना के लिए कहते हैं ताजा जड़ी-बूटियों का उपयोग करना

उदाहरण के लिए, यदि आपका नुस्खा सूखे अजवायन की पत्ती के एक चम्मच के लिए कहता है, तो आप इसके स्थान पर ताजा लौंग के एक चम्मच का प्रयोग करेंगे। यदि नुस्खा अजमोद के आधे चम्मच के लिए कहता है, तो आपको ताजा अजमोद के आधे चम्मच का उपयोग करना होगा।

हालांकि, कुछ सामान्य जड़ी बूटी हैं जहां यह अनुपात अच्छी तरह से काम नहीं करता है। ताजा अजवायन के फूल, उदाहरण के लिए, काफी मजबूत हो सकता है, और धातु का स्वाद हो सकता है।

इसलिए, आपको सूखे अजवायन के फूल को एक नुस्खा में प्रतिस्थापन करते समय सावधानी से चलना चाहिए, क्योंकि आपको सबसे अधिक संभावना होने की आवश्यकता नहीं होगी क्योंकि इससे आपको बहुत ही ताजा ऑरगानो की तुलना में तीन गुने अधिक की आवश्यकता नहीं होगी।

जानने के लिए जड़ी-बूटियों के लिए कब जाना

कुछ जड़ी-बूटियां सूखने पर सबसे अच्छा काम करती हैं, जबकि कुछ को कुछ व्यंजनों में "सही" का स्वाद लेने की ज़रूरत होती है।

ताजा तुलसी, उदाहरण के लिए, पेस्टो में मुख्य घटक है, तुलसी के अतिरिक्त जैतून का तेल, पाइन नट्स, लहसुन और पनीर के साथ बनाई जाने वाली हरी इतालवी सॉस। एक अच्छा पेस्टो बनाने के लिए, आप ताजे के लिए सूखे तुलसी का स्थानापन्न नहीं कर सकते हैं - पेस्टो सिर्फ एक ही स्वाद नहीं देगा।

दूसरी ओर, कई शेफ का मानना ​​है कि सूखे अजवायन की पत्ती ताजे से बेहतर स्वाद है, और टमाटर सॉस और ग्रीक भुना हुआ आलू जैसे व्यंजनों में अधिक प्रभावी ढंग से काम करता है। अजवायन के दंश भी अपने सूखे रूप में कम से कम व्यंजनों में भी काम करता है क्योंकि यह ताज़ा होने पर होता है

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जब किसी नुस्खा में मसाले के रूप में स्वादिष्ट बनानेवाले एजेंट के लिए कोई भी विकल्प बनाते हैं, तो धीरे-धीरे जाने के लिए हमेशा एक अच्छा विचार होता है, बस स्वाद जबरदस्त होने पर।

ताजा जड़ी बूटियों के मामले में, आप सुझाए गए सूखे मात्रा के ढाई गुना से शुरू कर सकते हैं, और फिर वहां से चले जाते हैं, चखने के बाद आप जा सकते हैं यदि आप इस दृष्टिकोण का पालन करते हैं, तो आपको संभवतः एक अनुपात मिल जाएगा जो आपके विशेष नुस्खा और आपके विशेष जड़ी बूटी की फसल के लिए अच्छा काम करता है।