एक सफल खुदरा व्यापार संचालन के रहस्य

मुझे एक अच्छा बाल कटवाने पसंद है सिर्फ इसलिए नहीं कि मैं इस हास्यास्पद गर्म न्यू यॉर्क गर्मियों में कूलर महसूस करता हूं, लेकिन क्योंकि मैं अपने नाई, निक, छोटे व्यवसाय के बारे में बात करता हूं।

निक के बारे में 35, मेरे रूप में एक ही शहर में रहती है, उसकी पत्नी और दो छोटे बच्चे हैं बालों को काटने के अलावा, वह शहर में एक इतालवी बर्फ स्थान का मालिक है, जो कि जब तक किसी को याद कर सकता है तब तक एक संस्था रही है। यह एक महान व्यवसाय है ओं पर सकल मार्जिन लगभग 9 0 प्रतिशत है और वह सड़क के किनारे का मालिक है, जो कि फ्री-बिल्डिंग भवन है जो मई से सितंबर तक खुला है।

मैंने निक से कुछ चीजें सीखा:

• एक साधारण व्यवसाय एक आसान व्यवसाय नहीं है। पिछले हफ्ते, निक और उनकी पत्नी (जो साल का एक स्कूल शिक्षक है, लेकिन ग्रीष्म के दौरान ices स्टोर में काम करता है) को मैनहट्टन से 60 मील की दूरी पर विनीला चॉकलेट चिप की एक टब लेने के लिए ऊबड़ गर्मी में ड्राइव करना पड़ा। क्यों एक टब के लिए यात्रा करें? "अगर मेरे पास कोई स्वाद नहीं है, तो वे वापस नहीं आ सकते हैं।" (मुझे एंडी ग्रोव की पुस्तक, केवल पारानोद जीवित रहने की याद दिला दी।) हालांकि, वास्तव में सभी वापस आ जाएंगे, यह वही सोच है जो व्यापार में निक रहता है।
• हमेशा नया और लाभदायक कुछ खोजें निक ने अपना पहला एक या दो सुझाव सुबह सुबह Starbuck के अगले दरवाजे पर खर्च किए। "मैं एक नशे की लत हूँ," वह मानते हैं। तो वह हाल ही में सोच रहा था कि ices स्टोर को कॉफी बेचनी चाहिए। मैंने उनसे पूछा कि वह ऐसा क्यों करेंगे, क्योंकि कॉफी एक ऐसी वस्तु है, जिसमें स्टारबक, 7-ग्यारह और डंकिन 'डोनट्स शामिल हैं, जो दो मिनट की ड्राइव में हैं। "कॉफी बनाने के लिए लगभग कुछ भी नहीं है और यह लोगों को ड्राइव करने के लिए एक और कारण देता है नियमित आधार पर। " यदि और कुछ नहीं, तो लोगों के बारे में सोचने का एक तरीका यह है कि उस रात के बारे में सोचा।

• स्वामित्व की सोच महत्वपूर्ण है निक ने मुझसे पूछा कि क्या मैं शहर में नई डेली के लिए गया था, जो पैननी सैंडविच में माहिर है। मैं नहीं था, भले ही यह एक वर्ष से भी अधिक समय तक खुला रहा हो। निक नाश्ते के लिए वहां जाता है जब उन्होंने पहली बार शुरू करना शुरू किया तो उसने एक रोल पर अंडा और पनीर का आदेश दिया। एक बार मालिक ने उसे कुछ बार देखा, हालांकि, वह कह सकता था, "कल वह था", और मसाले को अपने ऑर्डर के मूल्य (और मूल्य में वृद्धि) करने के लिए सिफारिशें करता। निक को बेचे जा रहा था, और जल्द ही स्पेशल के व्यापक मेनू से अधिक साहसी ऑर्डर कर रहा था और वह इस बारे में मुझसे बात कर रहा है, इसलिए मैं वहां से पहले वहां जा रहा हूं। जिस व्यक्ति का मालिक है वह डेली के पास पांच-मील की त्रिज्या के भीतर चार अन्य डेली का मालिक है। निक ने डेली के मालिक की शुद्ध आय के बारे में कुछ गणना करने के लिए अपने हेयरकटिंग को धीमा कर दिया।

• यदि आपका व्यवसाय खुदरा है, तो युवा कर्मचारियों पर नजर रखें जब हम भोजन से बात कर रहे थे, निक ने बताया कि शहर में सबसे अच्छा पिज्जा पैनीनी जगह के ठीक अगले दरवाजे था।"सब कुछ ताजा, स्वच्छ, पेशेवर।" और शहर में कुछ अन्य पिज़्ज़ेरिया के विपरीत, जो कि उनकी सेवा, सफाई और वयस्क पर्यवेक्षण में थोड़े आरामदायक हैं, यह जगह "पुराने लोगों द्वारा संचालित होती है जो पेशेवर होते हैं।" निक ने मुझसे कहा था कि उन्हें किशोर कर्मचारियों पर निगरानी रखना होगा। वे अच्छे श्रमिक हैं, लेकिन कभी-कभी इसे साफ़ करने के बाद फ्रीजर को वापस करने के लिए भूल जाते हैं, जैसी चीज़ें। जिसने मुझे एक बेस्कीन-रोबिन की दुकान की याद दिला दी जो मेरे भाई ने काम किया था जब वह किशोर था। मुझे याद नहीं है कि कोई भी कभी आइसक्रीम के लिए भुगतान करता है किशोर ने उन्हें अपने सभी दोस्तों से मुक्त कर दिया, और मालिक आमतौर पर मिया था
• गपशप मत करो अच्छे व्यवसायी वे क्या कहते हैं, और किसके बारे में बहुत सावधानी रखते हैं नाश्ते निक काम करता है कुछ साल पहले उन मालिकों द्वारा बेचा गया था जो 40 साल के लिए वहां होंगे। उनके पास एक नाई थे जो "इसे ऊपर उठाना" पसंद करते थे - हर किसी के बारे में और किसी और के बारे में, ग्राहकों और अन्य कर्मचारियों के लिए गपशप करना मालिक उसे खड़े नहीं कर सके, लेकिन उन्होंने उसे 15 साल तक रखा, क्योंकि वह एक महान नाई थे। जब वे बेचने के लिए तैयार थे, तो बासी नाई काट दिया गया था और दुकान दूसरे ऑपरेटर को बेची गई थी। आउच।