क्या एक रेस्तरां स्वामी सफल बनाता है?

बहुत से रेस्तरां मालिकों का यह एहसास नहीं होता है कि रेस्तरां के मालिक में सिर्फ खाना पकाने और अच्छे भोजन की सेवा । अन्य बातों के अलावा इसमें शामिल होने के लिए लेखांकन, मानव संसाधन, विपणन और रखरखाव है। जबकि दिन के अंत में कर्मचारियों और बाहरी विक्रेताओं को कार्य सौंपने में सक्षम होने के नाते, मालिक अभी भी अपने रेस्तरां के समग्र प्रबंधन के लिए अंततः जिम्मेदार हैं

जो लोग अपने रेस्तरां खोलने की तलाश करते हैं, मैंने एक सफल रेस्तरां मालिक के शीर्ष पांच गुणों को एक साथ रखा है

एक मजबूत नेता बनें

एक रेस्तरां चलाया जाना एक टीम का प्रयास है और एक रेस्तरां के स्वामी के रूप में, आप टीम कप्तान हैं आप अपने कर्मचारियों के लिए एक उदाहरण सेट करते हैं आपका व्यवहार दूसरों को उसी तरह कार्य करने की अनुमति देता है - चाहे कोई भी अच्छा या बुरा हो। बहुत से लोग अपने स्वयं के रेस्तरां खोलना चाहते हैं क्योंकि वे खाना पकाने का आनंद लेते हैं या मनोरंजक होते हैं, या वे अपने मालिक बनना चाहते हैं। वे जरूरी कई कर्मचारियों को प्रबंधित करने के लिए आवश्यक कौशल के बारे में सोच नहीं रहे हैं। अक्सर व्यवसाय चलाने का एचआर भाग होता है जहां कई रेस्तरां मालिक मुसीबत में पड़ जाते हैं। पूर्व प्रबंधन अनुभव के बिना किसी व्यक्ति के लिए विभिन्न व्यक्तित्वों को नेविगेट करने में मुश्किल हो सकती है। सुसान एम। हीथफील्ड, मानव संसाधन के बारे में विशेषज्ञ, कर्मचारियों को प्रबंधित करने के बारे में बहुत सारे महान लेख प्रदान करता है, जिसमें किराया (और आग), और संघर्ष को कैसे निपटाना है

एक बजट को कैसे संतुलित करें

कर्मचारियों को संभालने में जितना जटिल हो, कुछ रेस्तरां मालिकों के लिए वित्त एक और चिपचिपा विकेट है शायद आपका जुनून लाभ या हानि के विवरण पढ़ने के बजाय खाना पकाने या खानपान या घटना की योजना बना रहा है। अगर आपके द्वारा किए गए सबसे बहीखाता पद्धति आपकी व्यक्तिगत चेकबुक को संतुलित कर रही है, तो मैं अपना खुद का रेस्तरां खोलने से पहले कुछ मूल लेखा / व्यवसायिक वर्गों को लेने की सलाह देता हूं।

और फिर भी सबसे पेशेवर सामान को करों और पेरोल जैसी अधिक जटिल चीजों को छोड़ना बेहतर है यदि आप सावधान नहीं हैं, तो छोटी गलतियाँ बहुत सारा पैसा खर्च कर सकती हैं

लचीला रहें

सफल रेस्तरां के मालिक के लिए एक और महत्वपूर्ण विशेषता लचीला और अनुकूली होने की इच्छा है यहां तक ​​कि सबसे अच्छी तरह से तैयार की जाने वाली रेस्तरां की अवधारणा को कुछ tweaking की आवश्यकता हो सकती है, या तो पहले दिन या बाद में खोलने से पहले। यदि आप अपना दिल किसी रेस्तरां के लिए एक निश्चित स्थान पर सेट करते हैं या आप एक विशिष्ट प्रकार के व्यंजन पेश करना चाहते हैं, लेकिन प्रारंभिक शोध के माध्यम से पता लगा सकते हैं कि उन प्रारंभिक विचारों का काम नहीं करेगा, तो अपने संस्करण को अनुकूलित करने के लिए तैयार हों। एक पूरी तरह से व्यावसायिक योजना बनाकर इससे पहले आप किसी भी पैसे खर्च करना शुरू कर देते हैं जिससे आपको प्रक्रिया में शुरुआती संभावित समस्याओं की पहचान मिल सकेगी।

रोगी बनें

एक आदर्श दुनिया में, आपका रेस्तरां एक दिन में व्यस्त होगा अगर ऐसा मामला नहीं है- अगर आप मध्य-सुहावना देख रहे हैं या अगर नाश्ते वास्तव में जिस तरह से आप की उम्मीद नहीं कर रहे हैं तो दूर नहीं ले रहे हैं, उम्मीद छोड़ दें न।खाने के रुझान को उभरने के लिए सप्ताह या महीने लग सकते हैं। जैसा कि आप समय के साथ अपने रेस्तरां की बिक्री ट्रैक करते हैं, आप समायोजित करने के लिए अपनी स्टाफिंग और खाद्य आदेश समायोजित करना शुरू कर सकते हैं।

तरह रहें

एक रेस्तरां के स्वामी के रूप में, आप एक बड़े व्यवसाय समुदाय का हिस्सा हैं

निस्संदेह आपके व्यवसाय को दान के लिए गैर-लाभकारी संस्थाओं और दानदाताओं द्वारा अनुरोधित किया जाएगा। चैरिटेबल दे, चाहे धन, उपहार कार्ड या स्पोर्ट्स टीम के लिए प्रायोजन आपके समुदाय को वापस देने का एक शानदार तरीका हो। देने का बोनस यह आम तौर पर कर कटौती योग्य है।

कई कारक हैं जो एक सफल रेस्तरां में योगदान देते हैं, जैसे एक अच्छा स्थान, महान भोजन और भयानक स्टाफ लेकिन यह कोई भी मजबूत नेता के बिना यह सब कुछ करने के लिए काम करेगा। एक अच्छा उदाहरण सेट करके, अपना गृहकार्य और लचीलापन और धैर्य रखने से, आप अपने आप को सबसे अच्छा रेस्तरां मालिक बनने की स्थिति में हैं।