रेस्तरां और खुदरा किराने का मकसद कैसे विलय कर रहा है

रेस्तरां और खाद्य खुदरा विक्रेताओं के बीच की सीमा पतली बढ़ रही है। अमेरिका के खाद्य डॉलर के लिए लड़ाई लगातार बढ़ती जा रही है क्योंकि उपभोक्ताओं को लगभग हर चैनल में फैले बड़े और बढ़ते आउटलेट्स में खाने के विकल्पों को तैयार किया गया है - सुविधा स्टोर, चेन ड्रग स्टोर, रेस्तरां, किराना स्टोर, क्लब स्टोर, वेंडिंग और यहां तक ​​कि गैर-खाद्य विक्रेताओं जैसे डॉलर के भंडार।

जबकि निर्माताओं, खुदरा विक्रेताओं, और रेस्तरां पसंद अधिभार के बारे में चिंता करते हैं, उपभोक्ताओं ने अपने नए विकल्पों को स्वीकार किया है और पुराने तरीकों से लौटने का कोई संकेत नहीं दिखाया है। यह लड़ाई उस स्थान पर हो रही है जिसे किराने का जगह कहा जाता है।

रेस्तरां उद्योग एक विचार, खाद्य, या तकनीकी अग्रिम

के साथ बाजार में सबसे तेज़ होने की कोशिश करने के लिए नहीं जानता है! - 2 ->

संयुक्त राज्य अमेरिका में, लगभग सभी मामलों में श्रृंखला जितनी अधिक होती है, उतनी धीमी गति से उन्हें एक छोटी श्रृंखला या स्वतंत्र रेस्तरां से कुछ अपनाना होगा। चेन रेस्तरां लक्ष्य रेस्तरां में एक समय में एक भोजन को खिलाने में आसान है, जबकि ब्रांड की रक्षा और संवर्धन किया जाता है।

ऐतिहासिक रूप से श्रृंखला रेस्तरां के नेताओं ने गैर-प्रासंगिक रूप में शुरूआती प्रतिद्वंद्वियों की विश्वसनीयता से इनकार किया है पिज्जा क्षेत्र एक महान उदाहरण है; पारिवारिक डाइनिंग अपॉइंटमेंट से "रेड रूफ" इतालवी की एक राष्ट्रीय श्रृंखला तक विकसित हो रही है, फिर वितरण के लिए-केवल आउटलेट्स और अब ले-एन-सेंकना पिज्जा सेक्टर में बाजार हिस्सेदारी बढ़ रही है।

(होम मेड पिज्जा कंपनी और पेपा मर्फी के पिज्जा ऑपरेटर्स लेने और सेंकने के और उदाहरण हैं।)

गैर-पारंपरिक भोजन अवसरों में वृद्धि के लिए खाद्य उद्योग बिंदु में रुझान

At उपभोक्ता, हौसले से तैयार भोजन, और प्रौद्योगिकी का अंतरालन हमें पता चलता है कि उपभोक्ता खाने का व्यवहार विकसित हो रहा है और अब पारंपरिक खाद्य विक्रेताओं के नियंत्रण से परे है।

संस्कृति और जीवन शैली के विकास, नई अनिश्चित अर्थव्यवस्था के साथ-साथ जनसंख्या के सभी आंकड़ों में अमेरिकी खाद्य उपभोक्ता पर दबाव डाला गया है: काम की मांग, आर्थिक असंतुलन, परिवार को बढ़ाने, आने-जाने, सामाजिक संपर्क, बच्चे के स्कूल के बाद की गतिविधियां, सभी एक खाद्य बाजार में योगदान करें जहां सुविधा में विरासत ब्रांडों की तुलना में कीमत होती है

खाद्य पैकेजिंग और गैर-पारंपरिक खाद्य वितरण के नए बिंदुओं में हालिया अग्रिमों ने उपभोक्ता विकल्प का अधिकार प्राप्त किया है

अमेरिकियों ने इन विकल्पों को स्वीकार कर लिया है, हालांकि विरासत वाले मार्केटर्स की कमी कौन रेस्तरां के भोजन के बाद डॉलर … बस डाल … हर कोई

अगर Walgreens ताजा तैयार तैयार 2 खाने और निर्मित 2-ऑर्डर सैंडविच बेच रही है, तो आपको क्यों परवाह करना चाहिए? अगर आपको पूरा खाद्य पदार्थ, व्यापारी जो, सफ़वे और वेगमन तैयार-2-खाने और या गरम-एन-ताज़ा पिज्जा बेच रहे हैं, तो आपको क्यों ध्यान रखना चाहिए? आपको क्यों ध्यान रखना चाहिए कि सिक्किस्टार $ 1 के लिए 1, 000 स्थानों पर सिएटल सर्वश्रेष्ठ कॉफी बेच रहा है।00?

आपको इसकी परवाह करना चाहिए क्योंकि वे इसे बेच रहे हैं, और आप नहीं हैं! पिछले चार वर्षों से खुदरा खाद्य सेवा का सबसे तेजी से बढ़ता क्षेत्र सुविधा स्टोर क्षेत्र रहा है। बड़े हिस्से में सी-स्टोर सेक्टर की वृद्धि ताजा तैयार भोजन से प्रेरित है। वितरण के गैर-पारम्परिक अवसर बढ़ रहे हैं, उपभोग के नए पैटर्नों की स्थापना करते हुए, मूल्य अंक और ग्राहक निष्ठा

शॉपर्स नए खुदरा खाद्य प्रारूपों के नियंत्रण में है

व्यापारी जो और पूरे फूड्स ने तैयार-2-खाड़ी और एक एनटीटी के रूप में गुणात्मक भेदभाव के साथ ताजा तैयार खाद्य पदार्थ तैयार किए हैं एक पहचान के साथ जो उन्हें तैयार-दो-खाने में तैयारी में मदद मिली है ताजा तैयार भोजन नेतृत्व वास्तव में, हाल ही के शोध से पता चलता है कि दोनों व्यापारी जो और हॉल फूड्स प्रत्येक उच्च गुणवत्ता (रेस्तरां गुणवत्ता) के लिए तैयार हैं-तैयार-2-खाने और विशिष्ट प्रसाद के साथ गर्मी- N- खाएं खाद्य पदार्थ अधिक महत्वपूर्ण प्रत्येक व्यक्ति नवीन उत्पादों और पैकेज आकार की ओर अग्रसर करता है जो मूल्य पैदा करता है और प्रत्येक चेन को भोजन खरीदारी गंतव्य के रूप में भोजन के घटकों के लिए अनुकूलित और व्यक्तिगत रूप से तत्काल खपत या मिश्रण और घर पर भोजन के समय के लिए मिलान किया जाता है। संक्षेप में, वे आपके ग्राहकों को चोरी कर रहे हैं।

ताज़ा भोजन तैयार Walgreens रेस्तरां की गुणवत्ता और Panera रोटी या कॉर्नर बेकरी कैफे से कम कीमत है

पनेरा रोटी और कॉर्नर बेकरी कैफे दोनों शहरी स्थानों में कामयाब रहे। Walgreens अब लीगेसी खुदरा विक्रेताओं पर सेवा के लाभ की कीमत, गुणवत्ता और गति बढ़ रही है। विरासत रेस्तरां श्रृंखलाओं को वे गति पर पुनर्विचार करना चाहिए जिस पर वे विकसित होते हैं और अनुकूलन या गैर-पारंपरिक आउटलेट लाभ मुनाफे पर भी कब्जा कर लेते हैं।

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भोजन और भोजन के पारंपरिक विचारों को बहुत ज्यादा त्याग दिया जा सकता है। लिपिसी खुदरा विक्रेताओं की प्रतिलिपि करने के लिए "अगली बड़ी चीज़" का इंतजार कर रहे इस समय बस भाग्य से बाहर हो सकता है। विरासत वाले खाद्य खुदरा विक्रेताओं को पहले मूवर्स होना बहुत पसंद नहीं है लेकिन यह साबित हो सकता है कि बहुत समय तक इंतजार करने से इस बार काम नहीं किया जाएगा।

उत्पाद, पैकेजिंग, प्लेसमेंट, पोर्टेबिलिटी, और मूल्य

खुदरा खाद्य दुनिया में बढ़ती हुई गति से विकसित हो रही है जो भोजन, भाग के आकार, वितरण के अंक, और गुणवत्ता वाले ताजा तैयार भोजन समाधानों में नवीनता से भरी हुई है। खुदरा खाद्य सेवा में मूल्य, मूल्य, सेवा संतुलन रिसेट कर रहे हैं ब्रांड को सुदृढ़ करने के लिए और उपभोक्ता प्रासंगिकता रेस्तरां को सुदृढ़ करने के लिए खाद्य विपणन सेवा का समाधान करना होगा।

कई विरासत वाले खाद्य खुदरा विक्रेताओं ब्रांड संरक्षणवाद का अभ्यास करते रहें हैं, उपभोक्ता प्रासंगिकता कम करते हुए ब्रांड को दबा देते हैं। उपभोक्ता गतिशील है, स्थिर नहीं है ब्रांडों को गतिशील होना चाहिए, उपभोक्ता के साथ विकसित होना चाहिए अन्य खुदरा क्षेत्रों के चार साल तक कामयाब होना काफी लंबा होना चाहिए। रेस्तरां की दुनिया में सफलता सिर्फ यह नहीं है कि आपकी 4 दीवारों के भीतर क्या होता है।

स्टीवन जॉनसन टैकोमा में डिक्शनरीट गुरु है, डब्लूए आधारित फूडस्सेवर सॉल्यूशंस, मल्टी-यूनिट रेस्तरां ऑपरेटर, सलाहकार, ब्रांड / उत्पाद स्थिति विशेषज्ञ और सार्वजनिक बोलने के रूप में व्यापक अनुभव के साथ। चहचहाना। com / grocerant