रेस्तरां रसोई के बारे में जानने के लिए आपको जो कुछ भी चाहिए

रसोई किसी भी रेस्तरां का केंद्रीय केंद्र है यह वह जगह है जहां ग्राहकों को सेवा देने से पहले भोजन दिया जाता है, तैयार किया जाता है, पकाया जाता है और चढ़ाया जाता है। रसोई छोटे और विशाल छोटे हो सकते हैं। यदि कोई रेस्तरां रसोईघर ध्यान से डिज़ाइन किया गया है, तो आकार का कोई फर्क नहीं पड़ता है, खाना पकाने वाला कर्मचारी शाम में सैकड़ों भोजन का लगातार उत्पादन कर सकता है। एक चिकनी चल रहे रेस्तरां रसोईघर को डिजाइन, संग्रहण और बनाए रखने के सभी मूलभूत तत्वों को जानने के लिए पढ़ें

अपनी रेस्तरां रसोई योजना बना रही है

रेस्तरां रसोई कई स्टेशनों से बने हैं इसमें प्रीपेज स्टेशन, सैट स्टेशन, पिज्जा स्टेशन, सलाद स्टेशन हैं। अपने रेस्तरां के आकार और शैली के आधार पर, आपके पास कुछ स्टेशन हो सकते हैं या आपके पास कई हो सकते हैं अपने रसोईघर की योजना बनाते समय अपने रेस्तरां मेनू पर विचार करें। क्या आपके पास बहुत सारे सलाद हैं? तब एक सलाद स्टेशन आदर्श होगा। बहुत से ग्रील्ड खाना? फिर एक बड़ा ग्रिल रसोई में खाना खाने में तेजी लाने में मदद करेगा अंतरिक्ष एक और महत्वपूर्ण विचार है। यदि आपका रेस्तरां रसोईघर एक छोटे से अंतरिक्ष में स्थित होने जा रहा है, तो वह आपकी योजना को सीमित करने जा रहा है। यह कहना नहीं है कि आपके पास छोटे रसोईघर के साथ एक बड़ा मेनू नहीं हो सकता है। इसका मतलब यह है कि आपको क्षमता के लिए अपने स्थान को अतिरिक्त संगठित करना और उतारना होगा।

अपना रेस्तरां रसोई संग्रहण करना

एक बार जब आप अपने रेस्तरां के रसोईघर की योजना बना लेंगे, तो आपको इसे सही व्यावसायिक उपकरण के साथ ढंकना चाहिए।

उपयोग की गई उपकरणों पर खरीदारी करने के लिए रेस्टोरेंट रसोईघर एक अच्छी जगह है आप अक्सर डॉलर पर रेस्तरां व्यंजन, बर्तन और अन्य छोटी वस्तुओं की पैनियों के लिए चुन सकते हैं। वाणिज्यिक ओवन या ग्रिल के रूप में उपकरणों के बड़े टुकड़े भी खरीदे जा सकते हैं, इन्हें बहुत सारे जीवन में छोड़ दिया जाता है।

आपको बर्फ के निर्माताओं जैसे पट्टे पर रेस्तरां के सामानों के लाभों पर भी विचार करना चाहिए, जिनके पास बहुत कम जीवन अवधि है रेस्तरां स्टोव और अन्य रेस्तरां उपकरणों की समीक्षा पढ़ें

एक बार जब आप व्यवसाय के लिए खुले हैं, तो आपका रेस्तरां रसोईघर हमेशा व्यस्त होगा (अच्छी तरह से, यह वैसे भी योजना है!) तो यह साफ, चिकनी चल क्रम में रखने के लिए योजना बनाने के लिए महत्वपूर्ण है। एक दैनिक, साप्ताहिक, मासिक और वार्षिक रसोई की सफाई सूची तैयार करें, जो सभी चीजों की रूपरेखा देती है, जो कि पीएपी स्टेशनों को साफ करने के लिए, ग्रीस के जाल को साफ करने के लिए एक चेकलिस्ट को आसान रखें ताकि दैनिक काम पूरा हो जाए और कर्मचारी उन्हें अगले पारी के लिए बंद करने की कोशिश न करें। एक रेस्तरां के रसोईघर की नियमित सफाई से आपको भोजन की बर्बादी और बर्बाद होने में मदद मिल सकती है, जिससे आप पैसे बचा सकते हैं।

स्टाफ आपका रेस्तरां रसोई

किसी भी रेस्तरां रसोईघर का सबसे महत्वपूर्ण हिस्सा उन लोगों में शामिल है जो इसमें काम करते हैं। सही चलने वाले रेस्तरां के लिए सही रसोईघर नौकरी के लिए सही व्यक्ति खोजना आवश्यक हैजबकि एक रेस्तरां के रसोई घर में बहुत सी नौकरियां सही प्रविष्टि स्तर की स्थिति हैं, जैसे डिशवॉशर या प्रैक पकाना, दूसरों को अनुभव के वर्षों की आवश्यकता होती है। रेस्तरां बनाती, शेफ और प्रबंधकों को काम पर रखने पर चयनात्मक बनें उन लोगों की तलाश करें जो न केवल खाना बनाना सीखें बल्कि एक टीम के हिस्से के रूप में भी काम कर सकते हैं।

रेस्तरां के कारोबार में बहुत अधिक कारोबार होता है, इसलिए यह दोगुना महत्वपूर्ण है कि आप, रेस्तरां के मालिक के रूप में, अपने रेस्तरां के कर्मचारियों को ऐसा करने के लिए जो कुछ भी कर सकते हैं, वह सराहना करते हैं और मूल्यवान है, जो उस व्यवहार के मॉडलिंग से है जिसे आप देखना चाहते हैं तारकीय ग्राहक सेवा के लिए बोनस की पेशकश अपने कर्मचारियों को प्रोत्साहित करना, रसोई में और बाहर दोनों ही पैसे से परे चला जाता है वास्तव में, आपके स्टाफ को आपकी देखभाल करने के लिए कई तरीके हैं (10 सटीक होने के लिए) और याद रखें, खुश कर्मचारियों का मतलब खुश ग्राहकों है।

जैसा कि वे एमटीवी क्र्रिब्स पर कहते हैं "यह वह जगह है जहां जादू होता है" (शो में सेलिब्रिटी को छोड़कर हमेशा अपने बेडरूम का जिक्र है, लेकिन जो भी हो)। किसी भी रेस्तरां के रसोईघर है जहां जादू होता है उद्घाटन के दिन से संगठित होने और रखरखाव, साफ और अच्छी तरह से स्टाफ रखने से आपके रेस्तरां को सुचारू रूप से चलाने में मदद मिलेगी।