कैसे एक प्रभावी रेस्टोरेंट मेनू डिजाइन करने के लिए

एक प्रभावी रेस्टोरेंट मेनू एक अच्छी तरह से योजनाबद्ध लेआउट, अच्छी तरह से लिखा विवरण और खाद्य लागत राशन के लिए सही मूल्यों को मिलाता है। अच्छा मेनू भीड़भाड़ वाले लेआउट से ज्यादा शब्दों का वर्णन और अनावश्यक ग्राफिक्स से बचें। मेनू आइटम आपके रेस्तरां के विषय को प्रदर्शित करना चाहिए। भोजन की लागत और खाद्य रुझानों के ऊपर रहने के लिए अपने रेस्तरां मेनू को अपडेट करना भी महत्वपूर्ण है

मेन्यू बेसिक्स

आदर्श रेस्तरां मेन्यू क्लासिक व्यंजन और ताजा भोजन रुझानों का संतुलन प्रदान करता है, जबकि मुनाफे को बनाए रखने और बढ़ाने के लिए सही खाद्य लागत को संतुलित करना।

इससे पहले कि आप कुछ भी लिखना शुरू करें, आपको सबसे पहले यह तय करने की ज़रूरत है कि आपके रेस्टोरेंट मेनू पर कौन से आइटम पेश करने होंगे। एक रेस्तरां मेनू डिजाइन एक रेस्तरां की अवधारणा का एक प्रतिबिंब है और लक्षित दर्शकों।

मेनू मूल्य निर्धारण

एक बार जब आप तय करेंगे कि आप किस खाद्य पदार्थों की पेशकश करेंगे, तो सही खाद्य लागत के लिए गणित करें भोजन की लागत के साथ, अपने मेनू को सही ढंग से मूल्य की मदद करने के लिए भाग नियंत्रण एक और महत्वपूर्ण कारक है लाभ सुनिश्चित करने का एक अन्य तरीका महंगी और सस्ती वस्तुओं का संतुलन बनाना और बाजार मूल्य वस्तुओं के उपयोग को सीमित करना है, जिनकी कीमतों में सबसे अधिक उतार-चढ़ाव है। अपने रेस्तरां मेनू की कीमत के बारे में अधिक पढ़ें

मेनू लेआउट

एक रेस्टोरेंट मेनू लेआउट रेस्तरां का स्वयं का प्रतिबिंब है रेस्तरां मेनू डिजाइन, चाहे औपचारिक, आकस्मिक या चंचल, आपके रेस्तरां अवधारणा, स्थान और थीम से मेल खाना चाहिए। आपका मेनू फ़ॉन्ट और रंग योजना आपके रेस्तरां थीम को प्रदर्शित करनी चाहिए। उदाहरण के लिए, यदि आप टस्कन व्यंजन पर जोर देने के साथ एक इतालवी रेस्तरां खोल रहे हैं, तो पीला, कोरल, ऋषि हरे और ईंट लाल जैसे मौन रंग, मेनू लेआउट का बधाई देंगे।

ये एक ही रंग मैक्सिकन रेस्तरां या फ्रेंच कैफे के मेनू पर जगह से बाहर दिखेंगे वही फ़ॉन्ट के लिए सच है एक फ्रेंच बिस्टरो में एक क्लासिक स्क्रिप्ट फ़ॉन्ट या सादा सादा फ़ॉन्ट हो सकता है, जबकि एक स्पोर्ट्स बार या अन्य कैजुअल रेस्तरां में कम औपचारिक या खेलपूर्ण फ़ॉन्ट हो सकता है एक फ़ॉन्ट चुनने से सावधान रहें जो पढ़ना मुश्किल हो या बहुत छोटा

मेनू विवरण

मेनू विवरण को ज्वलंत और मोहक होना चाहिए- अतिथि के मुँह के पानी को बनाने के लिए पर्याप्त। हमेशा बताएं कि मुख्य सामग्रियों को किसी विशेष डिश में क्या है, और यदि वे फिट होते हैं तो उनके नामों का उपयोग करें, मेनू विवरण में कुछ वास्तविक स्वभाव जोड़ने के लिए। आपके मेनू मदों के विवरण लिखते समय अंगूठे का एक अच्छा नियम यह छोटा और सरल रखना है

स्थानीय खाद्य पदार्थों पर विचार करें

स्थानीय उपज का उपयोग करके आप अपने रेस्तरां मेनू में विविधता जोड़ सकते हैं, इसे मौसम के साथ बदल सकते हैं और एक अच्छा विपणन उपकरण है। आज, अपने रेस्तरां मेनू पर स्थानीय खाद्य पदार्थों का उपयोग सिर्फ फलों और सब्जियों से परे है यह स्थायी गोमांस और समुद्री भोजन, कारीगर भोजन, घर का बना डेसर्ट, या अति स्थानीय रेस्तरां उद्यान का उल्लेख कर सकता हैसब्जियां और फलों मूल "स्थानीय खाद्य पदार्थ" हैं न केवल स्थानीय उपज खरीदते ही आपकी स्थानीय अर्थव्यवस्था की मदद करते हैं, भोजन आम तौर पर स्वाभाविक रूप से स्वाद लेता है और बड़े निगमों के खेतों में उगने वालों की तुलना में बेहतर दिखता है। अपने रेस्तरां मेनू में स्थानीय खाद्य पदार्थों को शामिल करने के बारे में अधिक पढ़ें

मन में अपने रेस्तरां रसोई रखें

आम तौर पर, आपके रेस्तरां का आकार यह निर्धारित करेगा कि आपका मेनू कितना बड़ा है रसोई में बड़ा, अधिक मेनू आइटम जो आप पेशकश कर सकते हैं। यदि आप एक छोटे वाणिज्यिक रसोईघर (जो किया जा सकता है, हालांकि यह आसान नहीं है) के बाहर एक बड़े और जटिल मेनू पेश करने का प्रयास करते हैं तो आप दोपहर के भोजन और रात के खाने के दौरान गंभीर समस्याओं में भाग ले सकते हैं।

आपके रेस्तरां में आपके रेस्तरां में कुल जगह का 15-25% होना चाहिए। किसी भी छोटे और आप एक शिफ्ट के दौरान आप कितना सेवा कर सकते हैं यह सीमित करने के जोखिम को चलाते हैं कोई बड़ा और आप प्रधानमंत्री अचल संपत्ति बर्बाद कर रहे हैं जो ग्राहक बैठने के लिए इस्तेमाल किया जा सकता है।