एक मिडवेस्ट को-पैकर निजी लेबल खाद्य उत्पाद बनाता है

वॉल्ट चर्चिल का बाजार (डब्ल्यूसीएम) एक पुराना समय ओहियो व्यवसाय है जो दुर्लभ और दिलचस्प वस्तुओं, असाधारण ग्राहक सेवा, मिडवेस्ट उत्पादकों के लिए अद्वितीय विविधता और कनेक्शन के लिए जाना जाता है। संस्थापक के पोते की स्वामित्व वाली, डब्लूसीएम ने एक स्टोर ब्रांड विकसित करने का निर्णय लिया ताकि ग्राहकों को घर के खाद्य उत्पादों को उन लोगों के समान ले जाया जा सके जो वे दुकानों के डेली विभागों में अक्सर आनंद लेते हैं।

खाद्य पदार्थों की वॉल्ट चर्चिल हस्ताक्षर श्रृंखला, मिलो के साथ सह-पैक की गई, इस क्षेत्रीय श्रोताओं के पुरस्कार-विजेता शेफ द्वारा विकसित स्टोर व्यंजनों की विशेषता में बड़ी सफलता मिली है।

चरण-दर-चरण कैसे जानें और इस क्षेत्रीय पंसारी ने एक सह-पैकर के साथ इस सफल खाद्य उत्पाद लाइन को कैसे बनाया?

कैसे एक सह-पैक स्टोर ब्रांड विकसित करने के लिए आइडिया

के बारे में आया

जब एक स्थानीय गिलास कंपनी ने एक नारियल से संपर्क किया, तो उन्होंने सुझाव दिया कि वे एक सॉस बनाते हैं जो कांच कंपनी चाहता है कि एक नई जार में अच्छी तरह से काम करेगी शुरू करने के लिए।

संयोगवश, डब्ल्यूसीएम एक निजी लेबल खाना लाइन के विकास पर चर्चा कर रहा था। दोनों कंपनियों ने सहयोग करने का निर्णय लिया, और डब्लूसीएम शेफ ने एक सॉस पर आधारित एक मारिनारा सॉस नुस्खा विकसित किया जो ग्राहकों को डेली काउंटर पर विभिन्न व्यंजनों में मिला था।

सही सह-पेंटर की खोज करना

प्रारंभिक रूप से कुणाल डावर, सहायक स्टोर मैनेजर जो क्रय और विज्ञापन संभालते हैं, एक सह-पैकर या अनुबंध निर्माता चुनते हैं, जिनकी उत्पादन न्यूनतम मेरना के लिए वे सूची के स्तर से अधिक हो जल्दी से स्टोर और बेचने में सक्षम हो। वे एक अन्य सह-पैकर की खोज पर गए, जो अभी भी गुणवत्ता के साथ कुशलतापूर्वक उत्पादन कर सके।

(सह-पैकर्स के साथ काम करने की युक्तियां दी गई हैं।)

उन्होंने पास के सह-पैकर मिलो के साथ साझेदारी में मारिनारा उत्पाद का निर्माण करना चुना है, जो कि 12 वर्षों से एक विस्तृत विविधता बना रहा है ब्रांडेड मदों की, सालसा से पास्ता सॉस तक का सलाद ड्रेसिंग- और, यह एक ऐसे मालिक के साथ निकला, जिसे कुणाल पहले से मिला था, जोनाथन मिलो लील।

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परिणाम मापना: सह-पैक मरिनारा सॉस एक विजेता है!

जब वॉल्ट की मारिनारा 2012 में लॉन्च हुई तो उन्हें एक अच्छे कारण के लिए उच्च उम्मीदें थीं: सॉस स्वादिष्ट था। हालांकि, उस समय, सॉस में अन्य पास्ता सॉस से इन-स्टोर प्रतियोगिता बहुत अधिक थी, जिसमें $ 10 से लेकर सभी $ 1 तक का रास्ता था। 19.

उन्होंने $ 8 पर निजी लेबल उत्पाद की कीमत 49. अच्छा खेला। "हमने पहले दो हफ्तों में उम्मीद की तुलना में अधिक उत्पाद बेच दिया तब से हमने कीमत को $ 7 तक घटा दिया। 99 के बाद हमने जार के आकार को दो औंस से 24 औंस तक 26 से घटा दिया, "कुणाल कहते हैं।

सह-पैकर वर्क्स रणनीति के साथ उत्पाद विकास कैसे करें: कुणाल कहते हैं, "हम देखते हैं कि डेली में हमारे लिए क्या काम कर रहा है, तो विचार करें कि हम एक निजी लेबल शेल्फ-स्थिर आइटम जैसे कि मारिनारा सॉस कैसे बना सकते हैं जो हमारे डेली में चिकन परमेसन बनाने के लिए उपयोग किया जाता है"

मिलो के उत्पाद ज्ञान की चौड़ाई के कारण, वे डब्लूसीएम जैसे खुदरा विक्रेताओं की मदद करने के लिए अच्छी तरह से तैनात हैं, अपने स्वयं के हस्ताक्षर व्यंजनों के आधार पर स्टोर ब्रांड लाइनें तैयार करते हैं और उत्पादन करते हैं।

अनुमान: मिलो के प्रोडक्शन टीम का अनुमान है कि नुस्खा जटिलता के आधार पर, कितनी घंटे का विकास होगा, और एक परियोजना शुल्क के साथ आता है। एक जटिल नुस्खा का मतलब अधिक परीक्षण और त्रुटि है जो उच्च लागत की ओर जाता है। विकास और उत्पादन:

मिलो के कर्मचारियों पर पूर्णकालिक महाराज हैं जो डब्लूसीएम के प्रशीतित संस्करण के समान कॉकटेल सॉस की तरह किसी भी उत्पाद को ले सकते हैं, जो वे मछली काउंटर पर बेचते हैं, और रिवर्स इंजीनियर इसे बनाने के लिए शेल्फ-स्थिर संस्करण जोनाथन कहते हैं, "हम अक्सर ऐसे ग्राहकों को प्राप्त करते हैं, जिनके पास एक पूरा उत्पाद है लेकिन उनके पास कोई वास्तविक कारण नहीं है, एक कारण या किसी अन्य कारण से। हमारे महाराज नुस्खा को समझने में मदद कर सकते हैं, और एक डुप्लिकेट संस्करण बनाने के लिए काम करते हैं जो लागत बिंदु ग्राहक की तलाश में है। " नुस्खा को स्वीकृति मिलने के बाद, मिलो उत्पादन, पैकेज और लेबल के उत्पादों को लेबल करता है।

परीक्षण:

मिलो शेल्फ-जीवन परीक्षण को भी संभालता है, पास की लैब के साथ काम कर रहा है जो एक सामग्री विश्लेषण। (भाग 2)

स्पष्ट लेबलिंग सिद्धांतों को प्राइवेट लेबल प्रोडक्ट सफलता की कुंजी

डब्ल्यूसीएम के सफल मारिनारा लॉन्च के बाद वॉल्ट चर्चिल की हस्ताक्षर श्रृंखला साल्सा रुस्टिका और हनी चिइपोटल बीबीक्यू सॉस भी सह-पैकर के साथ विकसित हुई मिलो की डब्लूसीएम ने ग्रीक लाईटा ड्रेसिंग की भी कल्पना की, जिसके लिए मिलो ने नुस्खा को खरोंच से बनाया।

सह-पैकर या किसी तीसरे पक्ष के साथ काम करते समय, वांछित परिणाम स्पष्ट रूप से परिभाषित और दस्तावेज बनाने के लिए विशेष रूप से महत्वपूर्ण है।

निम्न मौलिक सिद्धांतों डब्ल्यूसीएम उत्पाद लाइन को निर्देशित करने के लिए निर्देशित बिंदु के रूप में कार्य करना चाहिए, किसी भी निर्णय बिंदु को उठाना चाहिए:

बहुमुखी:

डब्ल्यूसीएम टीम एक बहुमुखी सॉस बनाना चाहती थी जो चिकन, ग्रील्ड सब्जियों के साथ इस्तेमाल की जा सकती थी ब्रूशचेटा और समुद्री भोजन के साथ एक सीओपीपिनो स्टू बनाने के लिए। वे सॉस को किसी भी पास्ता के साथ जोड़ना चाहते थे, सीधे नूडल्स से पास्ता को काटने के लिए। अधिक व्यंजनों = अधिक बिक्री! प्राकृतिक:

लक्ष्य रसायन और परिरक्षकों से मुक्त प्राकृतिक भोजन बनाना था। "हमारे पास मिलो के साथ एक समझौता है कि जब भी हम टमाटर का उत्पाद बनाते हैं हम स्थानीय रूप से स्रोतयुक्त सामग्री का उपयोग करने जा रहे हैं। "वॉल्ट चर्चिल की हस्ताक्षर श्रृंखला के लिए टमाटर उत्पाद मारिनारा सॉस, साल्सा और कॉकटेल सॉस को हिलेज़ल कैनिंग कंपनी से ओलियो में टोलेडो, ओहियो में खरीदा जाता है, जो एक परिवार के परिवार के इतिहास के साथ है जो डब्ल्यूसीएम टीम के लंबे समय के दोस्त हैं वास्तविक सामग्रियों:

ग्रीक फेआ ड्रेसिंग बनाने से पहले, वे एक बोतलबंद सिलेंडर चूने की ड्रेसिंग के बारे में सोचते थे, जो कि एक ताजा, प्रशीतित संस्करण के आधार पर बनाया गया था। जब प्रयोगशाला ने बताया कि ड्रेसिंग के शेल्फ-स्थिर संस्करण ताजा सीलाटर का उपयोग नहीं कर सका, तो उन्होंने योजना को खिसक दिया।

इस तरह के एक निर्णय के रूप में जाना जाता है एक होना चाहिए

जानिए तुम्हारी ज़रुरत है हालांकि, वे ताजा हॉर्सडाडिश का उपयोग करके कॉकटेल सॉस बनाने में सक्षम थे।

यह एक महत्वपूर्ण सबक है कि प्रत्येक संघटक और नुस्खा के पास अपने क्विकर्स हैं जिनकी जांच और विश्लेषण करने की आवश्यकता है।

एक निजी लेबल स्टोर ब्रांड के विकास के लिए इन 5 सबक ले लो

जैसा कि कंपनी ने नए निजी लेबल आइटम पेश किए हैं, वे पिछले परियोजनाओं से सीखते हैं। कुछ महत्वपूर्ण सीखने में निम्नलिखित शामिल हैं

क्रॉस-प्रमोशन काम करता है:

वॉल्ट चर्चिल की हस्ताक्षर लाइन में व्यापक शेल्फ स्थान को समर्पित करने के अलावा, डब्लूसीएम डेली में उत्पादों को क्रॉस-प्रमोटर करने से बिक्री चलाता है उदाहरण के लिए, चिकन परमेसन खाने वालों को एक संकेत मिलता है जो "मेड वाल्ट की मारिनारा सॉस के साथ बनाया गया है।" वे विज्ञापनों में उत्पादों को बढ़ावा देते हैं और साथ ही डिमोज़ के साथ छूट भी देते हैं। प्रयोग:

डब्ल्यूसीएम ने सोचा कि हनी चिप्पोटल अधिक लोगों से अपील करेगी; वे कम मांग के कारण BBQ सॉस बनाने बंद कर दिया हमारे ग्राहकों के लिए चिपोटल थोड़ा मसालेदार था (फिर से वे इसे बंद करने के बाद, ग्राहकों ने इसके लिए पूछना शुरू कर दिया)। लचीला होना:

डब्लूसीएम ने अपने मूल जार से अधिक "स्टॉक" जार में परिवर्तित किया है जो मिलो के स्रोत हैं, जो लागत को कम रखने में मदद करते हैं। अच्छे रिश्तों को रखें:

ध्यान दें कि सामग्री, पैकेजिंग और सह-पैकर सभी एक साथ मिलकर डब्ल्यूसीएम टीम के साथ अच्छे संबंधों के आधार पर आए। सही निर्णय लेने से खुश सहयोग मिलते हैं। गुणवत्ता के लिए प्रतिबद्ध:

ग्राहकों को डब्ल्यूसीएम के लगातार अच्छे स्वाद से अवगत कराकर कंपनी के घर ब्रांडों पर भरोसा कर सकते हैं। डब्ल्यूसीएम के कुणाल डावर कहते हैं, "हम केवल सबसे अच्छे चखने वाले उत्पादों पर अपना नाम डालते हैं जो हमारे ग्राहकों के लिए सर्वोत्तम मूल्य हैं। हम उन चीजों पर ध्यान केंद्रित करना चाहते हैं जो एक परिवार के पसंदीदा हो जाएंगे, लोग भरोसेमंद और गुणवत्ता वाले उत्पादों के रूप में अपने मित्रों को दे देंगे। "

एक अतिरिक्त निजी लेबल लाइन

डब्लूसीएम अलग-अलग खाद्य निर्माता के साथ निजी लेबल उत्कृष्ट उत्पादों के साथ काम करता है डब्लूसीएम ब्रांड के साथ-जैसे मौजूदा कॉफी, डिब्बाबंद मूंगफली, पैकित नट्स, सीज़िंग, जैतून का तेल और अचार उत्पाद।

कुछ खुदरा दुकानों में, "निजी लेबल" का मतलब तात्पर्य है और बहुत अच्छा नहीं है। वॉलट चर्चिल के बाजार के लिए ऐसा नहीं है। कुणाल कहते हैं, "जब हम एक निजी लेबल आइटम करते हैं, तो हम उन उत्पादों का स्रोत बनाते हैं जिन पर हम दृढ़ता से विश्वास करते हैं और यह अच्छा स्वाद लेगा।" उदाहरण के लिए, वे हनी चिइपोटल बीबीक्यू सॉस के लिए स्थानीय स्तर पर शहद की अच्छी गुणवत्ता की आपूर्ति कर रहे थे।

किराने के लिए एक सह-पैकर के साथ स्टोर पार्टनरिंग एक नॉन ब्रेनर सह-पैकर के साथ साझेदारी करना है, चाहे एक बड़ा कारखाना या एक स्थानीय कारीगर जो आप को बेचना चाहते हैं, उसी तरह खाद्य पदार्थ बनाते हैं, खुदरा स्टोरों की मदद कर सकते हैं:

एक अन्य स्रोत जोड़ें राजस्व का

ब्रांड इक्विटी बनाना < फुटकर विक्रेता को मालिकाना व्यापार के नियंत्रण में डाल दिया जो एक विशेष स्टोर बना देता है

• अपनी खुद की उत्पादन सुविधा स्थापित करने की बाधाओं और व्यय के बिना।
• विनिर्माण के मुकाबले मार्केटिंग के बारे में अधिक ध्यान देने के इच्छुक खाद्य उत्पाद उद्यमियों को सह-पैकर ढूंढने और रिटेलर अलमारियों पर अपना भोजन प्राप्त करने के लिए ये सबक ले सकते हैं।