एक रेस्तरां थीम चुनने की मूल बातें

अपना खुद का रेस्तरां खोलने का सबसे अच्छा हिस्सा है आपका रचनात्मकता प्रवाह देने का अवसर आप अपने अनूठे डाक टिकट के साथ एक रेस्तरां तैयार कर सकते हैं। यह विशिष्टता ग्राहकों को आकर्षित कर सकती है हालाँकि, एक रेस्तरां विषय बनाना एक स्थान चुनने और एक मेनू लिखने के रूप में कट और सूखे के रूप में नहीं है एक रेस्तरां विषय भोजन, वातावरण और सेवा का मिश्रण है तो आप यह तय कैसे करते हैं कि आपके लिए कौन से रेस्तरां थीम सही है?

आप कैसे तय कर सकते हैं कि किस प्रकार का विषय स्थानीय प्रतियोगिता से बाहर होगा?

अपने खुद के पूर्वाग्रह के बारे में जानें

अक्सर जब कोई व्यक्ति फैसला करता है कि वे एक रेस्तरां खोलना चाहते हैं, तो उन्हें अवधारणा का एक बहुत अच्छा विचार है - एक स्टीकहाउस, एक सैंडविच की दुकान, एक कॉफी हाउस, आदि। यह बहुत अच्छा है क्योंकि यह आपको शुरू करने के लिए एक जगह देता है अपने रेस्टोरेंट विषय के संबंध में अपने व्यक्तिगत पूर्वाग्रह से सावधान रहें आप दृढ़ विश्वास कर सकते हैं कि आपके पड़ोस को एक अच्छी स्टेक और दस्तकारी बियर पाने के लिए जगह की आवश्यकता है। लेकिन क्या आप दूसरों से सहमत हैं? यहां तक ​​कि अगर आप अपने स्थानीय रेस्तरां की परवाह नहीं करते हैं (जो भी जल्द ही आपके प्रतिस्पर्धा हैं) बहुत से लोग करते हैं अन्य ग्राहकों को देखने के बिंदु से कई रेस्तरां देखें शायद आप स्थानीय सराय में बजाए ज़ोर से संगीत नहीं खड़े हो सकते हैं, लेकिन बहुत सारे लोग डिनर खाने में आनंद लेते हैं। या शायद आपको लगता है कि क्षेत्र में पर्याप्त पारिवारिक रेस्तरां नहीं हैं।

ये आपका राय है , एक कठिन तथ्य नहीं

पूर्वाग्रह से बचने में आपकी मदद करने के लिए, आप एक फ़ोकस ग्रुप को एक साथ रख सकते हैं - कुछ बड़ी कंपनियां नियमित रूप से उत्पादों और डिज़ाइन विज्ञापन अभियानों को विकसित करने में मदद करती हैं। 10-15 लोगों का फोकस समूह (अपने मित्रों और परिवारों के अपने सर्किल के बाहर के लोगों को शामिल करने के लिए सुनिश्चित करें) प्रश्नोत्तरी प्रश्नों की एक श्रृंखला का जवाब देंगे।

फ़ोकस समूह के बारे में अधिक पढ़ें

आपका दर्शक कौन है?

सफेद कॉलर? नीला कोलर? परिवार? पुरुषों? महिलाओं? आप अपने रेस्तरां को आकर्षित करने की कौन सी आशा रखते हैं? ग्राहकों के एक समूह को अपील करने के लिए अपरिहार्य रूप से अन्य समूहों के लिए अपील नहीं कर सकता है उदाहरण के लिए, छोटे बच्चों वाले परिवारों को लुभाने के लिए क्या हो सकता है कि काम के बाद एक बीयर और डिनर की तलाश में सिंगल, सफ़ेद कॉलर कार्यालय कार्यकर्ताओं के लिए काम न करें। अपने रेस्तरां दर्शकों की पहचान करने से आपकी अवधारणा को और आकार देने में मदद मिलेगी। यह संचालन के घंटे, बैठने की क्षमता, डिज़ाइन और डाइनिंग रूम के डेकोर, और मेनू आइटम और कीमतों जैसी चीज़ों का निर्धारण करेगा। उदाहरण के लिए, यदि आपके दर्शकों को छोटे बच्चों वाले परिवार हैं, तो आपको आधी रात तक खुले रहने की ज़रूरत नहीं होती है या पूर्ण सेवा वाले खेल बार नहीं है

अपने ग्राहकों के बारे में अधिक जानकारी प्राप्त करें

आपके शहर या शहर के लिए जनसांख्यिकी विभिन्न स्थानों में पाए जा सकते हैं अमेरिकी जनगणना आपके क्षेत्र की औसत आयु, आय, घरेलू आकार का एक प्रोफ़ाइल प्रदान करती हैएक क्षेत्र की जनसांख्यिकी के बारे में अधिक जानने के लिए वाणिज्य और लघु व्यवसाय ब्यूरो के स्थानीय कक्ष भी अच्छे स्थान हैं। जितनी अधिक विस्तृत जानकारी आप जान सकते हैं, उतनी ही आपके रेस्तरां की अवधारणा के लिए यदि उपयुक्त हो तो आपको अपने स्थानीय श्रोताओं से भी बाहर जाना चाहिए

क्या आपके क्षेत्र में एक पर्यटक व्यापार है? शायद एक स्की पर्वत, समुद्र तट या अन्य आकर्षण जो पर्यटकों में आते हैं? यदि हां, तो क्या आप उन्हें अपनी जनसांख्यिकी में शामिल करने जा रहे हैं? यह सारी जानकारी न केवल आपकी अवधारणा को आपको बाहर करने में मदद करेगी, इससे आपके रेस्तरां व्यवसाय की योजना को मजबूत होगा। आबादी जनसांख्यिकी के बारे में अधिक जानें

प्रतियोगिता का अध्ययन करें

देखें कि किसी भी दिन या रात को इस क्षेत्र में अन्य रेस्तरां को किसने भाग लिया क्या ग्राहकों को दोपहर के भोजन से रात के खाने तक, सप्ताहांत से सप्ताहांत तक बदलना है? एक बार लक्षित दर्शक और मूल्य सीमा पर निर्णय लेने के बाद, अन्य रेस्तरां को समान मूल्य सीमाओं के साथ देखें आपकी अवधारणा अलग कैसे है? आप बेहतर क्या कर सकते हैं?

खाद्य रुझानों का अध्ययन

फैशन, फैशन की तरह, प्रवृत्तियों और झड़पों के माध्यम से जाता है कुछ मेनू आइटम क्लासिक्स हैं और कभी भी शैली से बाहर नहीं होंगे- बर्गर और पिज़्ज़ा सोचें

अन्य खाद्य पदार्थ रुझानों में आते हैं, जैसे कि कारीगर पनीनी सैंडविच, जबकि दूसरों को बादाम के पानी की तरह फैड होता है खाद्य पत्रिकाओं जैसे बोन एपीटाइट और पेटू और खाना पकाने के चैनल जैसे खाद्य नेटवर्क अभी सही भोजन में क्या है यह पता लगाने के लिए एक महान संसाधन हैं। हर रुझान आपके रेस्तरां विषय में फिट नहीं होगा, लेकिन वर्तमान में जो लोकप्रिय है उसे जानने से आप अपना स्वयं का रेस्तरां थीम आकार में मदद करेंगे।