वाणिज्यिक ओवन और पाक कला उपकरण की मूल बातें

एक इतालवी रेस्तरां की रसोई में जायें जो पास्ता व्यंजनों में माहिर है और फिर सैंडविच दुकान में जाइए जिनकी विशेषता गर्म पैनिनि सैंडविच है। इसमें कोई संदेह नहीं है कि उनकी रसोई में बहुत अलग सेट अप और अलग-अलग खाना पकाने के उपकरण होंगे। इतालवी रसोई में एक सॉट स्टेशन होगा, जबकि सैंडविच की दुकान में कन्वेयर ओवन होगा। वाणिज्यिक रसोई सभी आकारों और आकारों में आते हैं। वे कई अनूठे वाणिज्यिक रसोई हैं क्योंकि वहां रेस्तरां हैं

व्यावसायिक ओवन किसी भी रेस्तरां रसोईघर का केंद्र है हालांकि, आपके द्वारा खरीदे जाने वाले वाणिज्यिक ओवन का प्रकार आपके मेनू पर निर्भर करेगा खाना पकाने के प्रकार पर विचार रसोई में किया जाएगा। क्या मेनू पर बहुत अधिक छूट दी जाती है जो सॉटिंग की आवश्यकता होती है? क्या आप अपनी खुद की रोटी और डेसर्ट पकाना होगा? पेटू पिज्जा की पेशकश पर योजना बना रहे हैं? इनमें से प्रत्येक मेनू के रुझान एक अलग प्रकार के ओवन या श्रेणी का उपयोग करते हैं। बस घर के लिए ओवन की तरह, वाणिज्यिक ओवन विभिन्न ब्रांडों में आते हैं, विभिन्न कार्यों के साथ।

वाणिज्यिक ओवन में शामिल हैं:

• भी, जल्दी खाना पकाने के लिए अच्छा, व्यंजनों के लिए आदर्श है, जिसे पकाया जाना चाहिए, जैसे कि लासग्ना या अन्य कैसलोल

• संयोजन ओवन - एक स्टीमर के साथ संवहन ओवन को संयोजित करता है, जो उबलते समय के एक अंश में बड़ी मात्रा में सब्जियां बना सकता है

• कन्वेयर ओवन - एक कन्वेयर बेल्ट ओवन के माध्यम से भोजन को स्थानांतरित करता है, जिससे पिज्जा या गर्म सैंडविच के लिए यह आदर्श होता है।

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• पिज़्ज़ा ओवन - एक बड़ी ओवन जो उच्च तापमान को गरम करता है।

न केवल पिज्जा के लिए इसका इस्तेमाल किया जा सकता है, आप किसी पिज्जा ओवन में कुछ भी कर सकते हैं, जिसमें गोमांस के बड़े हिस्से या मिठाई के बड़े पैन भी शामिल हैं

अन्य वाणिज्यिक खाना पकाने के उपकरण में ये शामिल हैं:

• ब्रॉयलर - गर्मी के छोटे फटने से खाना पकाना सूप और सैंडविच पर पनीर के लिए अच्छा है।

• ग्रिल - एक ग्रिल या तो एक फ्लैट टॉप या चार ब्रॉयलर हो सकता है

दोनों का उपयोग मांस, पोल्ट्री और बर्गर पैटीज़ बनाने के लिए किया जाता है।

• फ़्राईर / फ्र्योलेटर - फ्रेंच फ्राइज़ से लेकर चिकन पंखों तक की सभी चीज़ों को सब्जी के लिए। यहां तक ​​कि डेसर्ट, जैसे कि चीज़केक, गहरे तले हुए हो सकते हैं।

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वाणिज्यिक ओवन के शीर्ष ब्रांड

• वालकैन व्यावसायिक श्रेणियों में रेखा के ऊपर है वालकन द्वारा बनाई गई एक गैस श्रृंखला केवल थोड़ी सी मरम्मत के साथ हमेशा ही रह सकती है।

• होबार्ट रसोई ओवन का एक और निर्माता है उनके ओवन एक अच्छा सौदा है, खासकर अगर आप एक का इस्तेमाल कर सकते हैं

• वाइकिंग श्रेणी घरेलू रसोईघर में तेजी से पाई जाती हैं, जो कि औद्योगिक चिकन देखो चाहते हैं। हालांकि, वाइकिंग अभी भी एक वाणिज्यिक रसोईघर के लिए एक अच्छा विकल्प है। दूर रहें

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इलेक्ट्रिक रेंज - वे गर्मी को हमेशा के लिए लेते हैं, वे आपके बिजली के बिल को छत के माध्यम से चलाएंगे और वे हमेशा टूटेंगे।गैस के साथ छड़ी •

विशिष्ट श्रेणी - ईंट ओवन पिज्जा स्वादिष्ट लगता है हालांकि, एक ईंट ओवन आपको तीन, चार, पांच गुना ज्यादा नियमित गैस ओवन के रूप में खर्च कर सकता है। आपको यह सुनिश्चित करना सबसे अच्छा था कि इससे पहले कि आप उस पैसे को कम कर दें, इससे पहले कि आप उन सभी पिज़्ज़ा पर अपने पैसे वापस करने जा रहे हैं। किसी प्रकार के ओवन या रेंज खरीदने पर कूदने से पहले, जो कुछ प्रकार के भोजन के लिए अच्छा है, यह मान लें कि आपको वास्तव में इसकी ज़रूरत है, या यदि आप कम महंगी या किसी मॉडल के लिए व्यवस्थित कर सकते हैं जो अधिक बहुमुखी है •

गर्म (या प्रशीतित) दराज - हालांकि ये रसोई के दाने लगते हैं कि वे बहुत ही कार्यात्मक होंगे, विशेष रूप से एक व्यस्त रेस्तरां रसोई में, वे तोड़ने की संभावना हैं। वे केवल एक वाणिज्यिक रसोई के पहनते हैं और आंसू के लिए नहीं बनाते हैं। पहुंच-में गर्म और कूलर पिछले लंबे समय तक