खानपान: सामान्य पूछे जाने वाले प्रश्न (उपकरण, मूल्य निर्धारण, उछाल)

मुझे खानपान सेवाओं की पेशकश क्यों करनी चाहिए, साथ ही साथ अपने रेस्तरां का भी हिस्सा?

यदि आपको मिल गया है, तो इसे दिखाओ! यदि आप बहुत भाग्यशाली हैं कि निजी भोजन कक्ष के लिए जगह है या अभी तक बेहतर है, तो एक बड़ा फ़ंक्शन रूम, यह सिर्फ तर्कसंगत है कि आप केटरिंग की कोशिश करें यह बिक्री को बढ़ावा देने का एक अच्छा तरीका है, यह कई व्यवसायों को आकर्षित करता है, और शब्द-के-मुंह विज्ञापन के लिए अच्छा है इसके अलावा, एक रेस्तरां में स्वतंत्र कैटरर्स पर कई फायदे हैं, जिनमें अधिक खरीदना शक्ति, अधिक उपकरण और उनके निपटान में अधिक कर्मचारी शामिल हैं।

क्या मुझे खानपान के लिए अनुबंध की आवश्यकता है?

यह सब निर्भर करता है यह लिखित रूप में सब कुछ करने के लिए दर्द होता है, इसलिए दोनों दलों को कैटरर की ज़िम्मेदारी क्या है पर स्पष्ट है। शहरों में बड़ा संचालन अक्सर ग्राहकों के लिए एक बहुत ही डरावना, कानूनी दस्तावेज होगा, आखिरी इच्छा और वसीयतनामा जैसा कुछ छोटे स्वतंत्र कैटरर्स को जमा चेक से ज्यादा कुछ नहीं चाहिए।

कैटरिंग के लिए मुझे किस तरह के उपकरणों की ज़रूरत है?

रेस्तरां का स्वतंत्र कैटरर्स पर एक विशिष्ट लाभ होता है, क्योंकि इसमें प्लेटलेट, चश्मा, फ्लैटवेयर और सेवा देने वाले बर्तन जैसे खानपान के लिए पहले से ही आवश्यक उपकरण हैं। अगर आप सामान्य रूप से उन्हें नहीं लेते हैं, या यदि आपके पास अपने नियमित भोजन कक्ष और आपके फ़ंक्शन रूम दोनों के लिए हाथ में पर्याप्त नहीं है, तो यह अधिक सस्ती किरायेदार हो सकता है

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यदि आप किसी भी तरह की बुफे की सेवा करने की योजना बना रहे हैं, तो जरूरी खाना पकाने की आवश्यकता है। यदि आप ऑफ-प्रिमाइज के खानपान की पेशकश करने की योजना बना रहे हैं, तो आप परिवहन के दौरान एक सुरक्षित तापमान पर गर्म और ठंडे खाद्य पदार्थ दोनों रहता है, जो एक अछूता वाहक, एक कोम्बो में निवेश करना चाह सकते हैं।

मैं अपना कैटरिंग मेन्यू कैसे खरीदूं? क्या यह मेरे भोजन कक्ष मेनू के समान होगा?

आपके खानपान के मूल्य निर्धारण मेनू आपके नियमित रेस्तरां मेनू के मूल्य निर्धारण के समान है हालांकि, अगर आप ऑफ-प्रिमाइस के खानपान की पेशकश करते हैं, तो आपको परिवहन की लागत को कवर करने के लिए थोड़ी अधिक कीमतें चार्ज करने की आवश्यकता है। ऑन-साइट कैटरिंग में अक्सर आपके नियमित भोजन कक्ष मेनू की तुलना में बेहतर भोजन लागत होगी, क्योंकि आप थोक में खरीद रहे हैं, जो आपकी लागतों को कम कर देता है और क्योंकि आपके पास पहले से ही भुगतान किए गए भोजन की गारंटीकृत संख्या है।

मुझे अपनी खानपान सेवाओं का विज्ञापन कहां देना चाहिए?

पारंपरिक विज्ञापन सस्ता नहीं है, लेकिन नए व्यवसायों के लिए यह आवश्यक है। पुराने स्टैंडबाय विज्ञापन के साथ-साथ समाचार पत्र, टीवी, रेडियो और पीले पन्नों, विशेष आयोजनों का लाभ उठाते हैं, जैसे शादी के मौसम या छुट्टियां अपने स्थानीय पेपर से संपर्क करें और विशेष शादी के यात्रियों या छुट्टियों के प्रचार के बारे में पूछताछ करें जो वे पैदा कर सकते हैं।

अगर आप शादियों को पूरा करने की योजना बना रहे हैं, तो आप विज्ञापन करना चाहते हैं, जहां दुल्हन को देखना ठीक है एक दुल्हन शो प्रदर्शनी में एक बूथ लोगों को अपनी खानपान सेवाओं के बारे में शब्द निकालने का एक शानदार तरीका है।

आप टेबल खानों या मेनू प्रविष्टियों के साथ अपनी खानपान सेवाओं को सस्ते में विज्ञापन दे सकते हैंआप सभी को जोड़ने की ज़रूरत एक सरल नोट है कि आप खानपान सेवाएं प्रदान करते हैं प्रवेश-कक्ष खानपान मेनू, प्रवेश द्वार या अन्य प्रमुख जगह के पास रखा जाता है, बाद में बाद में देखने के लिए संरक्षक को एक घर ले जाने के लिए प्रोत्साहित करेगा

क्या मुझे खाना शुल्क के बगैर एक कमरा शुल्क, या कोई अन्य फीस चार्ज करना चाहिए?

यह मुश्किल हो सकता है आप फ़ंक्शन की लागत को कवर करने के लिए पर्याप्त पैसा बनाना चाहते हैं और लाभ को साफ करते हैं, लेकिन आप संभावित ग्राहकों को उच्च मूल्य वाले मेनू से डरा नहीं करना चाहते हैं। कई रेस्तरां अतिरिक्त फीस के साथ कम कीमतों के लिए तैयार करते हैं, जैसे रूम फीस, केक काटने का शुल्क, या बारटेंडर शुल्क।

शुल्क लेने के लिए या नहीं, आप मेनू कीमतों पर, साथ ही साथ ग्राहकों पर निर्भर करते हैं अधिक शहरी क्षेत्रों में, जहां लोगों को कैटरीड इवेंट्स पर खर्च करने के लिए और अधिक पैसा मिलता है, आप फीस के साथ भाग ले सकते हैं, जबकि ग्रामीण क्षेत्रों में, आप शायद सक्षम नहीं होंगे।

मुझे अपने कर्मचारियों का कितना भुगतान करना चाहिए?

कम से कम न्यूनतम मजदूरी (क्योंकि यह कानून है)। कुछ कैटरर्स एक फ्लैट प्रति घंटा की दर का भुगतान करते हैं, जबकि अन्य ग्राहकों को ग्रैच्यूटी का भुगतान करते हैं और उसके साथ अपने कर्मचारियों का भुगतान करते हैं यदि आप सक्षम कर्मचारियों को बरकरार रखना चाहते हैं, तो यह एक अच्छा विचार है कि इसे डाइनिंग रूम शिफ्ट के बजाय कैटर्ड फ़ंक्शन का काम करने के दौरान अपना मूल्य बनाएं, जहां वे अधिक पैसा कमाएंगे। 15% -20% ग्रैच्युटी चार्ज करने के लिए सबसे अधिक कैटर्ड इवेंट्स के लिए सामान्य श्रेणी है।

अगर किसी घटना के बाद भोजन छोड़ दिया जाता है, तो उसे कौन-कौन से रेस्तरां या ग्राहक रखता है?

सबसे पहले, यह जानने के लिए कि क्या बचने के बारे में कोई विशिष्ट नियम हैं, अपने स्थानीय स्वास्थ्य कोड देखें

किसी भी स्वास्थ्य कोड को छोड़कर, विकल्प आप पर निर्भर है सामान्य तौर पर, अधिकांश कैटरर्स आवश्यक रूप से 5% -10% अधिक भोजन तैयार करेंगे, बैक अप के रूप में। ग्राहक ने उस अतिरिक्त भोजन का भुगतान नहीं किया, और इसके लिए कोई हकदार नहीं है। हालांकि, कहते हैं कि एक जोड़े 100 मेहमान और केवल 75 शो के लिए भुगतान करता है सद्भावना का एक इशारा उन्हें भोजन के लिए भुगतान किया जाता है। हालांकि, रेस्तरां में उपयोग करने के लिए कई कैटरर्स इसे रखेंगे। सबसे महत्वपूर्ण पहलू यह है कि ग्राहक से पहले पार्टी को बताएं, अतिरिक्त भोजन का क्या होता है