रेस्तरां शराब चखने - कैसे एक रेस्तरां शराब चखने की योजना बना

एक रेस्तरां शराब चखना एक मजेदार और रोचक प्रोत्साहन है जो धीमी गति के दौरान अतिरिक्त व्यवसाय ला सकता है। यहां तक ​​कि अगर आप शराब के शौकीन नहीं हैं, तो आप अब भी अपने रेस्तरां में वाइन चखने की मेजबानी कर सकते हैं। एक रेस्तरां वाइन चखना एक घर वाइन चखने के समान है, इसमें मेहमान अलग-अलग वाइन के बारे में साझा करेंगे और बातचीत करेंगे। हालांकि एक रेस्टोरेंट शराब चखना एक कदम आगे चला जाता है, शाम के वाइन के बारे में मेहमानों को सिखाने के लिए एक सोमेलियर (शराब विशेषज्ञ) को आमंत्रित करके।

कठिनाई: औसत

समय आवश्यक: छह से आठ सप्ताह

यह कैसे है:

1. एक थीम तय करें

   किसी विषय पर निर्णय लेने से शुरू करें अपने रेस्तरां शराब चखने के लिए एक विषय चुनना वाइन का चयन करना और मेनू की योजना बनाना बहुत आसान है। उदाहरण के लिए, यदि आप एक फ्रांसीसी शराब थीम चुनते हैं, तो आप दक्षिण फ़्रांस से वाइन को प्रामाणिक प्रोवेनकल व्यंजन या उत्तरी इतालवी वाइन के साथ जोड़ सकते हैं, जो कि एक हद तक तुस्कैन भोजन के साथ रखा जाता है।

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2. बुक करें एक सोमेलीयर

   अपने शराब विक्रेता से बात करने के बारे में बोलो। शराब में विशेषज्ञता वाला एक व्यक्ति है - यह कैसे बनाया जाता है, इसे कैसे ठीक से स्वाद लेता है, यह कैसा व्यंजन सबसे अच्छा होता है आपका शराब विक्रेता या तो आपको एक सम्मेलन के साथ संपर्क में रख सकता है या खुद को नौकरी कर सकता है कई शराब वितरकों आप को वाइन चखने की योजना के हर चरण में मदद करेंगे, क्योंकि आप उनसे शराब खरीद रहे हैं।

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3. वाइन चुनें

   अपने सोमेलियर की मदद से, चखने के लिए मदिरा का चयन करें छह वाइन एक रेस्तरां शराब चखने के लिए पर्याप्त चयन है। तीन लाल और तीन गोरे एक अच्छा चयन है जो एक दूसरे को बधाई देगा। शराब विशेषज्ञ स्टेसी स्लिंकार्ड से शराब चखने की मूल बातें के बारे में अधिक पढ़ें

4. मेनू लिखें

   एक बार जब आप अपने रेस्तरां वाइन चखने के खाने के लिए शराब चुनते हैं, तो आपको उन व्यंजनों को चुनना होगा जो प्रत्येक शराब की तारीफ करते हैं। यह चिकन और मछली के साथ सफेद शराब, गोमांस और सूअर का मांस के साथ रेड वाइन होता था आज संभावनाएं ओ शराब और खाद्य जोड़ी अनंत हैं। हालांकि, यह वास्तव में पुरानी धारणा है यदि आप पाते हैं कि कौन सी व्यंजन सबसे अच्छी तरह से मदिरा से बेहतर है, तो सलाह के लिए अपने सोम्मेेलियर से पूछें। आपके पास अंतिम मेनू होने के बाद, उसे एक आकर्षक फ़ॉन्ट में अच्छी गुणवत्ता वाले कार्डस्टॉक पर प्रिंट करें जो पढ़ने में आसान है

   एक नमूना रेस्तरां शराब चखने मेनू पढ़ें

5. विज्ञापन … विज्ञापन … विज्ञापन दें

   एक बार जब आप शराब चखने का विवरण (तिथि, समय, शराब सूची, रात का भोजन मेनू, कीमत) है, तो शब्द निकालने का समय आ गया है । एक तारकीय सोशल मीडिया अभियान के साथ, आप शराब चखने के अपने नियमित ग्राहकों को सचेत करने के लिए टेबल टेंट और मेनू प्रविष्टियों के साथ-साथ घर में विज्ञापन भी कर सकते हैं।

6. टिकट बेचें या आरक्षण लें

   आप टिकट बेच सकते हैं या आरक्षण ले सकते हैं या दोनोंनिश्चित रूप से गारंटी की एक निश्चित संख्या होना महत्वपूर्ण है, ताकि आप जानते हो कि कितनी शराब की व्यवस्था है और कितना खाना तैयार है किसी भी अंतिम मिनट आरक्षण की आवश्यकता के अनुसार लगभग 10% अधिक भोजन और शराब का आदेश दें

7. शराब के चश्मे पर शेयर करें

   शराब गब्बलों की कमी से ज्यादा कोई रेस्तरां वाइन चखने को तेज नहीं करेगा सुनिश्चित करें कि आपके पास शाम के लिए पर्याप्त वाइन ग्लास हैं प्रत्येक व्यक्ति का एक गिलास होगा, प्रति शराब की सेवा इसलिए, यदि आप छह शराब की सेवा कर रहे हैं, तो प्रति अतिथि छह ग्लास हैं यदि आपके पास 50 अतिथि हैं, तो आपको शाम के लिए 300 वाइन ग्लास की आवश्यकता होगी। आपको एक अतिरिक्त केस या दो चश्मा खरीदने की आवश्यकता हो सकती है, लेकिन वे सस्ते हैं और आप उन्हें अपने अगले रेस्तरां वाइन चखने में उपयोग कर सकते हैं।

8. डाइनिंग रूम को सजाने के लिए

   वाइन चखने के लिए अपना भोजन कक्ष तैयार करें विषय संगीत पृष्ठभूमि में धीरे से खेल रहे हैं। कुरकुरा लेंस के साथ तालिकाओं को कवर करें और प्रत्येक टेबल सेटिंग के भाग के रूप में रातों की वाइन सूची और डिनर मेनू के साथ कार्ड प्रदर्शित करें। शायद शराब की बोतलें या अंगूरों को बीच में टुकड़ों में शामिल करें आपको अत्यधिक बदलाव करने की ज़रूरत नहीं है, बस डाइनिंग रूम में कुछ छू जोड़ने से पर्याप्त होगा

9. अपने कर्मचारियों को प्रशिक्षित करें

   रात के लिए दिनचर्या पर जाएं, सर्वर और रसोई दोनों कर्मचारियों के साथ कदम से कदम सभी को शराब की सूची और मेनू की प्रतिलिपि दें, ताकि वे यह जान सकें कि मदिरा और व्यंजन की सेवा कैसे की जाए। कर्मचारियों को उन शराबों के बारे में पढ़ने के लिए कहो जो कि सेवा की जा रही हैं, ताकि वे मेहमानों के लिए सरल प्रश्नों का उत्तर दे सकें ( यह कहाँ बनाया गया है? अंगूरों के किस प्रकार का उपयोग किया जाता है … … ect … )। भविष्य की वाइन चखने के लिए दोहराने वाले व्यापार को सुनिश्चित करने के लिए शीर्ष पायदान सेवा बहुत लंबा सफर तय करेगी। अपने रेस्तरां में जिम्मेदारी से शराब की सेवा के बारे में अधिक पढ़ें

10. एक दृश्य मेजबान बनें

    जब आपका मेहमान वाइन और डिनर का आनंद ले रहे हैं, आपको भोजन कक्ष के माध्यम से घूमना चाहिए, रुकने के लिए समय लेना और प्रत्येक तालिका के साथ बातचीत करना चाहिए। अगली शराब चखने के लिए फ़ीडबैक और सुझावों के लिए पूछें सुनिश्चित करें कि आपके ग्राहक जानते हैं कि आप उनके व्यवसाय की सराहना करते हैं और उनके रिटर्न के लिए तत्पर हैं।