कैसे सबूत सक्रिय सूखी खमीर

यह एक वास्तविक बमर है जब रोटी बढ़ने में विफल रहता है क्योंकि इसका मतलब है कि आपने दोनों समय और सामग्री बर्बाद कर दिया है। सौभाग्य से, आप इसका उपयोग करने से पहले अपने खमीर को अशुद्धि द्वारा इस दुर्घटना से बच सकते हैं

क्यों आप सबूत खमीर होगा?

सबूत का मतलब यह है कि यह अभी भी जीवित है और यह किण्वन प्रक्रिया शुरू करने में सक्षम है जो कि गैस के बुलबुले पैदा करेगा जिससे कि रोटी और अन्य बेक किए जाने वाले सामानों में वृद्धि हो सकती है। खमीर एक जीवित जीव है

यदि इसकी समाप्ति की तारीख के करीब है, या इसे आदर्श परिस्थितियों में नहीं रखा गया है, तो आपके रोटी की वृद्धि करने के लिए आवश्यक गैस बनाने के लिए पर्याप्त जीवित खमीर कोशिकाएं नहीं हो सकती हैं।

यदि आप एक सामयिक बेकर हैं, तो यह आपके खमीर का परीक्षण करने से पहले यह सुनिश्चित करने के लिए चतुर है कि यह अभी भी ताज़ा है

खमीर के सभी प्रकार की क्या ज़रूरत है?

नहीं, दो तरह के खमीर आप सबूत के लिए चाहते हैं सक्रिय सूखी खमीर और ताजा सक्रिय खमीर (जिसे संकुचित खमीर या केक खमीर भी कहा जाता है) आप सबूत नहीं चाहिए RapidRise खमीर, त्वरित खमीर या रोटी मशीन खमीर। वे अपनी तेजी से बढ़ती क्षमता खो देंगे, यदि आप उन्हें द्रव में भंग करके प्रमाणित करते हैं।

आप सबूत की खमीर की क्या आवश्यकता है

खमीर
गर्म पानी - यह गुनगुना महसूस करना चाहिए आप अपने तापमान को मापने के लिए यह सुनिश्चित कर सकते हैं कि यह 100 से 110 डिग्री फ़ारेनहाइट (40 डिग्री सेल्सियस) के बीच है यदि पानी बहुत गर्म है, तो यह आपके खमीर को मार देगा।
चीनी
एक कटोरा या एक कप तरल मापने वाला कप

प्रूफिंग यीस्ट के लिए निर्देश

सबसे पहले, नुस्खा में कहा जाता है कि पानी और चीनी की मात्रा की जांच करें।

आप एक चौथाई कप पानी और एक चम्मच चीनी का खमीर का एक पैकेट (लगभग 2-1 / 4 चम्मच) का प्रयोग करेंगे। प्रूफ़िंग के बाद, आप इसे अपने नुस्खा में जोड़ सकते हैं और तदनुसार आवश्यक पानी और चीनी की मात्रा को समायोजित कर सकते हैं। यदि आपका नुस्खा चीनी के लिए नहीं कहता है, तो थोड़ी मात्रा में जोड़ें (1/8 चम्मच यह कर देगा), खमीर को खाने के लिए कुछ देना।

वैकल्पिक रूप से, यदि आपने बल्क में सूखी सक्रिय खमीर खरीदा है, तो आप यह सबूत कर सकते हैं कि पूरे कंटेनर को अभी भी सक्रिय है, और साबित हुआ खमीर का उपयोग करने के बजाय इसके निर्देशों के अनुसार नुस्खा के साथ आगे बढ़ें।

कटोरा या एक कप तरल मापने के कप में खमीर, गर्म पानी और चीनी का मिश्रण करें। इसे 10 मिनट तक बैठने दो। इस समय के दौरान, यदि खमीर जिंदा है, तो यह शक्कर खाएगा और उसे शराब और कार्बन डाइऑक्साइड में उगाएगा।

10 मिनट के बाद, आपको आधा कप लाइन (इसकी ऊंचाई दोहरीकरण) करने के लिए मापने के कप में उथले फोम देखना चाहिए। यदि आप एक कटोरा का इस्तेमाल करते हैं, तो आपको बहुत सारे फोम देखना चाहिए। अपने सभी अवयवों को मिश्रण जोड़ें, और अपने नुस्खा के साथ जारी रखें।

यदि मिश्रण बबली नहीं है, तो आपका खमीर अब अच्छा नहीं है। अपने मिश्रण को हटा दें, और ताजा खमीर से शुरू करें।

खमीर के भंडारण के लिए युक्तियां

रेफ्रिजरेटर या फ्रीज़र में अपने खमीर की दुकान करें, और यह ताजा रह जाएगा
खमीर खरीदने से पहले की समाप्ति की तारीख की जांच सुनिश्चित करें