कितना समय तक खमीर अच्छा है?

प्रश्न: कितना खमीर अच्छा है?

उत्तर:

सूखा खमीर (सक्रिय सूखी या तत्काल) की खुली संकुल को रेफ्रिजरेटर में तीन से चार महीनों तक जमा किया जा सकता है। यदि आपकी खमीर इस से बड़ी है, तो यह अभी भी अच्छा हो सकता है यह जानने के लिए कि क्या यह 1 चम्मच चीनी और 2-1 / 4 चम्मच खमीर (एक लिफाफा) 1/4 कप गर्म पानी से जोड़कर अभी भी सक्रिय है, पता करने के लिए अपने खमीर का सबूत। फिर, 10 मिनट प्रतीक्षा करें यदि मिश्रण बुलबुले और एक खमीर सुगंध विकसित करता है, तो खमीर अभी भी अच्छा है।

युक्ति: खमीर को अब स्टोर करना चाहते हैं? फ्रीजर में इसे छड़ी, और यह साल के लिए ताज़ा रहेगा।

कोशिश करने के बदले

यदि आपका खमीर परीक्षण में असफल हो, तो उसे ताजा खमीर से प्रतिस्थापित करने की आवश्यकता होगी लेकिन, यदि आप पहले से ही एक नुस्खा के बीच में हैं, तो आप अपने नुस्खा को खत्म करने के लिए एक खमीर विकल्प का उपयोग करके स्टोर में जा सकते हैं। यहां पर विचार करने के लिए कुछ विकल्प दिए गए हैं:

विकल्प 1:

नुस्खा में बुलाया खमीर की मात्रा के बराबर बराबर भागों में सोडा और एक एसिड (या तो नींबू का रस, सिरका या छाछ) जोड़ें।

इसलिए, यदि कोई नुस्खा खमीर के एक चम्मच के लिए कहता है, तो इसे इसे बेकिंग सोडा के आधा चम्मच और एसिड का आधा चमचा से बदलें। जब एसिड बेकिंग सोडा के संपर्क में आता है, तो यह एक रासायनिक प्रतिक्रिया पैदा करेगी, जो कार्बन डाइऑक्साइड बुलबुले पैदा करेगा, और यह कार्बन डाइऑक्साइड बुलबुले रोटी वृद्धि कर देगा। इस विकल्प को ठीक से काम करने के लिए, आपको अपने बेकिंग सोडा और एसिड को जोड़ने की ज़रूरत है, क्योंकि अन्य सभी नुस्खा नुस्खा में जोड़ दिए गए हैं।

बेकिंग सोडा एक एकल अभिनय वाला छिछला है, इसलिए इसे जोड़ने के तुरंत बाद ओवन में अपना भुना हुआ अच्छा होना महत्वपूर्ण है।

विकल्प 2:

बेकिंग पाउडर के समान मात्रा के साथ बुलाया जाने वाला खमीर बदलें। चूंकि बेकिंग पाउडर में बेकिंग सोडा और एसिड (टैटार की क्रीम) शामिल है, इसमें आपके बेक किए गए सामान को बढ़ने के लिए आवश्यक सभी चीजें शामिल हैं

बस अपने बाकी सामग्री के साथ इसे जोड़ें, और जैसे ही आपके नुस्खा के लिए जो भी तरल के संपर्क में आता है, यह बुलबुला शुरू हो जाएगा और अपना आटा / बल्लेबाज की वृद्धि कर देगा।

बेकिंग पाउडर डबल अभिनय है, जिसका अर्थ है कि यह दो उगने का कारण बनता है: पहले जब आप इसे अपने नुस्खा में जोड़ते हैं, और दूसरा जब ओवन में गर्म होता है इस वजह से, आपको इसे जोड़ने के अंत तक प्रतीक्षा करने की ज़रूरत नहीं है, जैसे आप बेकिंग सोडा के साथ करते हैं बस अपने सूखी सामग्री के साथ मिश्रण कटोरे में इसे फेंक, और अपने नुस्खा के साथ जारी रखें।

यदि आपका नुस्खा पहले से ही बेकिंग सोडा, बेकिंग पाउडर या एसिड में से एक के लिए कहता है, तो आपके विकल्प को पहले से ही नुस्खा में कहा जाने वाला राशि के अलावा जोड़ा जाना चाहिए।

क्या मेरी पकाने की विधि एक ही बाहर आ जाएगी, अगर मैं एक विकल्प का उपयोग करता हूं?

आपका नुस्खा ही स्वाद लेगा, लेकिन यह उतना बड़ा या शराबी नहीं होगा जैसा कि यह माना जाता था।संभवतः इससे कोई फर्क नहीं पड़ता, यदि आप अपने परिवार के लिए कुछ कर रहे हैं, लेकिन यह एक सौदा हो सकता है, अगर आप किसी और के साथ साझा करने के लिए कुछ कर रहे हैं

यह भी देखें:

• ना-असफल खमीर रोल पकाने की विधि
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