रेस्तरां रसोई सफाई सूची

एक व्यस्त रेस्तरां चलाने की सबसे बड़ी चुनौतियों में से एक रसोईघर को साफ रख रहा है - मेरा मतलब है, वाकई साफ है हर समय की कई गतिविधियों के साथ, फ्राइलेटर से उड़ने वाली तेल से, काटने वाले बोर्डों में जमीन को पर्सले तक ले जाने के लिए, कूटर के अंदर पहुंचने वाले रहस्यमय वस्तुओं के लिए, नियमित रूप से सफाई करना भारी लग सकता है यदि आप डॉन ' टी एक जगह में एक प्रणाली है

एक स्वच्छ वाणिज्यिक रसोईघर बनाए रखने में आपकी मदद करने के लिए, यहां एक आसान सूची है जो आपके रेस्तरां रसोई स्पाइक और स्पैन को बनाए रखने की रूपरेखा देती है।

कुछ नौकरियां एक दिन में कई बार की जानी चाहिए, जबकि अन्य को केवल साप्ताहिक या मासिक का ही होना चाहिए। भोजन की सुरक्षा के लिए नियमित रसोई की नियमित सफाई आवश्यक है और भोजन की बर्बादी को कम करने में मदद मिल सकती है, जिससे समग्र मेनू लागत कम हो सकती है।

भोजनालय रसोई की वस्तुओं को हर खाना पकाने की जगह में साफ करने के लिए

• लाल मांस, मुर्गी और मछली खाना पकाने के बीच ब्रश ग्रिल

• लाइन को खाली कर दें और रेप क्षेत्रे

• काटने के बोर्डों को स्विच करें

• पानी को साफ करना और सफाई के निशान बदलें • कचरा डिब्बे खाली करें

हर रसोई में बदलाव (नाश्ते, दोपहर का भोजन, रात्रि भोज)

• फ्रियर्स को साफ करें

• ब्रश द ग्रिल

• बचे हुए बकेट्स खाली करें

• रखो गंदा कपड़े धोने में सभी सफाई के टुकड़े

• कपड़े धोने में सभी एप्रॉन और शेफ कोट रखो (सफाई की खाल के साथ नहीं)

• सभी सतहों (काटने के बोर्ड, पहुंच-में, रेखा, प्रस्तुतिकरण की मेज) को धोएं और स्वच्छ करें

• खाली भाप की मेज और साफ करें

• प्रत्येक प्रयोग के बाद मांस और पनीर स्लाइसर धोएं

• प्लास्टिक की चादर के साथ कूलर तक पहुंचने के सभी डिब्बे को कवर करें

• फर्श के मैटों को धोएं

• रसोई फर्श को लपेटें और एमओपी करें < • रेफ्रिजरेटर में स्वीप करें

दैनिक भोजनालय रसोई की सफाई सूची

• ग्रेज़ जाल को साफ़ करें

• ग्रिल, रेंज और फ़्लैटोप्स के पन्नी लाइनिंग बदलें

• कैप सलामी बल्लेबाज को धोएं
• डिशवॉशर
साप्ताहिक रेस्तरां रसोई की सफाई की सूची के माध्यम से हूड फ़िल्टर चलाएं -
इन कर्तव्यों में से प्रत्येक को पूरे हफ्ते घुमाया जा सकता है, ताकि हर शिफ्ट एक समान राशि का साइडवर्क बन सके।

• कूलर में खाली पहुंचें और उन्हें धोएं और उन्हें साफ करें

डिलीमेंट सिंक और नल

स्वच्छ कॉफी मशीन
• ओवन साफ ​​करें इस विशेष नौकरी पर निर्माता के निर्देशों का पालन करना सुनिश्चित करें
• तेज चाकू (ठीक है, सफाई नहीं, प्रति से, लेकिन इसे करने की जरूरत है)
तेल कच्चा लोहा cookware
फर्श नालियों पर नाली क्लीनर का प्रयोग करें
मासिक रेस्तरां रसोई सफाई सूची
साप्ताहिक सफाई सूची के अनुसार, इन मासिक नौकरियों को पूरे महीने में अलग-अलग पाली पर निर्धारित किया जाना चाहिए, ताकि कर्मचारियों को साइड काम के बोझ को साझा किया जा सके।

• ग्रीस के निर्माण को कम करने के लिए गर्म लाइन (ओवन, स्टोव, फ्रायर्स) के पीछे धोएं, जो एक बड़ी आग का खतरा है

स्वच्छ फ्रीजर

• बर्फ मशीन को खाली और सैनिटेज़ करें
• कैलिब्रेट ओवन
• थर्मामीटर कैलिब्रेट करें
• मांस और पनीर स्लाइसर को तेज करें
• दीवारों और छतों को धोएं
• शुष्क भंडारण क्षेत्र को मिटा दें
• किसी भी कीट के जाल को बदलें
• अपने प्राथमिक चिकित्सा किट
• अपनी सामग्री सुरक्षा डेटा शीट्स अपडेट करें, जो आपके रेस्तरां में किसी भी रसायनों का सुरक्षित रूप से उपयोग कैसे करें
वार्षिक रेस्तरां रसोई सफाई / सुरक्षा सूची
यह सुनिश्चित करने के लिए कि आपकी रसोई साफ और सुरक्षित है, हर साल ऐसा करने के लिए कई महत्वपूर्ण चीजें भी हैं सबसे अधिक एक पेशेवर की मदद की आवश्यकता है धीमी गति के दौरान उन्हें शेड्यूल करना अच्छा है, या अपने व्यस्त मौसम (यदि आपके पास है) की शुरुआत के ठीक पहले।

इस तरह, अगर कोई समस्या या मरम्मत की जरूरत है, तो आप बहुत ज्यादा कारोबार नहीं खोएंगे, यदि कोई हो।

• आग दमन प्रणाली की जांच करें

• आग बुझाने वालों की जांच करें (यह आपको साल में दो बार करने की आवश्यकता हो सकती है, इस पर निर्भर करता है कि आप कहां रहते हैं)

• हुड को वर्ष में दो बार साफ़ करें कई पेशेवर कंपनियां हैं जो हुड सफाई में विशेषज्ञ हैं मैं अत्यधिक अनुशंसा करता हूं कि नौकरी खुद करने के बजाय आप एक का उपयोग करें (बहुत गन्दा और समय लेने वाली)

• किसी गैस रसोई उपकरणों पर पायलट रोशनी को साफ करें (निर्माता के निर्देशों का पालन करना सुनिश्चित करें)
इन सभी अनुसूचियों को कार्यान्वित करने से आपकी रसोई कर्मचारियों और ग्राहकों के लिए सुरक्षित बनेगी। यह संभावित भोजन संदूषण और प्रकोप (उर्फ पीआर दुःस्वप्न) को रोका जायेगा और लाभ को खराब करने और कचरे को कम करने में मदद करेगा, जो कि मुनाफे को उच्च रखेगा।