2017 रेस्तरां मेन्यू रुझानें

रेस्तरां मेनू फ़ैशन के समान है - कुछ मेनू आइटम आते हैं और जाते हैं, जबकि अन्य में बिजली रहती है (जैसे नीले जीन्स या थोड़ा काली पोशाक) 2017 मेनू प्रवृत्तियों में पुरानी फैशन तैयारी के तरीकों के साथ मिलकर विदेशी सामग्रियों की मेजबानी है। जबकि 2017 मेनू ट्रेंड में से कई लोग स्वास्थ्य और पर्यावरणीय स्थिरता के प्रति जागरूकता पैदा करने वाले उपभोक्ताओं का एक विस्तार हैं, दूसरों को साहसिक-मांगने वाले डिनर पर ध्यान केंद्रित करते हैं जो वे खाने के लिए जाते समय वैश्विक स्वादों का अनुभव करना चाहते हैं।

पिछले कुछ सालों में लोकप्रिय रुझानों का उल्लेख किया गया है, जिसमें स्ट्रीट-फूड से प्रेरित व्यंजनों, मैडिटरेनियन स्वाद और नाश्ते के भोजन शामिल हैं। दूसरे लोग 2017 में नए हैं, जिनमें हवाईयन पोक और शब्द 'संयंत्र आधारित है। 'रेस्तरां मालिक जो अपनी छवि को ताज़ा करने की तलाश में हैं, वे मूल्य जोड़ने के लिए अपने मेनू में सबसे लोकप्रिय रुझानों को शामिल कर सकते हैं।

संयंत्र आधारित मेनू आइटम

पोषण में नवीनतम चर्चा शब्द संयंत्र आधारित है । यह अधिक अक्षांश के लिए अनुमति देता है कि एक पारंपरिक शाकाहारी या शाकाहारी भोजन, मांस, डेयरी और अन्य जानवरों के उत्पादों की थोड़ी मात्रा के साथ। अधिक फल और सब्जियों को खाने के स्पष्ट स्वास्थ्य लाभ के कारण और छोटे पर्यावरण के पदचिह्न के कारण यह पत्ते, बनाम बीफ़ या मुर्गी खाने की तुलना में संयंत्र आधारित लोकप्रिय है। उदाहरण के लिए, अनुमानित शाकाहारी भोजन के पदचिह्न आधा हैं जो एक नियमित आधार पर बीफ़ शामिल करते हैं।

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पौधे आधारित मेनू आइटम के साथ, 2017 में रेस्तरां मेनू पर लोकप्रिय अन्य गर्म सब्जियों के रुझान में शामिल हैं वेजी आधारित आराम भोजन जैसे मसला हुआ फूलगोभी, स्क्वैश ब्लूसम रिसोट्टो और पिज्जा जिसमें एक नीची परत शामिल है।

शाकाहारी विकल्प के लिए आरक्षित नहीं, नियमित मेनू विशेषताओं के रूप में काळे, समुद्री शैवाल, टर्निप ग्रीन और ज़ूडल्स (नारंगी नूडल्स) जैसी चीजों को देखने की अपेक्षा करें राष्ट्रीय रेस्तरां एसोसिएशन वार्षिक क्या हॉट पाक भविष्यवाणी के मुताबिक, 2017 के लिए क्विनॉआ जैसे प्रोटीन समृद्ध अनाज भी गर्म प्रवृत्ति है

सड़क का खाना

यह शायद ही एक नया प्रवृत्ति है - पिछले कई सालों से सड़क का खाना लोकप्रियता में बढ़ रहा है, साथ ही खाद्य ट्रक के उदय के साथ भी 2017 में सड़क के भोजन को मुख्यधारा और अपस्केला जाने की भविष्यवाणी की गई है। बिज़बैश के मुताबिक, होटल और सम्मेलन केंद्रों में कैटर किए गए घटनाओं के लिए स्ट्रीट फूड तेजी से लोकप्रिय है- बर्गर और फ्राइज़ या सूप और सैंडविच से आगे बढ़ने वाले स्टाइलिश मेनू के विचार पेश करते हैं। बेल्जियम वेफल्स जैसे विश्व स्तर पर प्रभावित स्ट्रीट फूड को अवनति की स्ट्रॉबेरी, क्रीम और चॉकलेट, मैक्सिकन एलोट (मेक के साथ कोब के पर भुना हुआ भुना हुआ) या लाहमाकन - एक तुर्की फ्लैटब्रेड पिज्जा । प्रामाणिक पाक कला शैलियाँ और सामग्री

2014, 2015 और 2016 में रसायन विज्ञान और खाना पकाने के मैश को देखा गयाबारटेन्डर मिक्सोलोजिस्ट बन गए थे और पूरे देश में मेनू पर आणविक गैस्ट्रोनोमी शुरू हो गए थे। पारदर्शी रॅवियोलिस या स्मोक्ड बीयर की नवीनता कम हो गई है और 2017 पुरानी जमाने वाली खाना पकाने के तरीकों जैसे कि किण्वन, इलाज, धीमी गति से एक भुना हुआ खाना पकाने की तरह लौट आएगी।

2017 फोर्ब्स के मुताबिक, विरासत के फल और सब्जियों और कारीगरों के मर्दों में एक नए सिरे से ब्याज लाया है। शेफ्स चिकन और बीफ़ से परे सोच रहे हैं ताकि ओस्ट्रिच, हिरनिन, बीज़न और एल्क जैसे अधिक विदेशी मेनू विकल्प शामिल हो सकें।

वे कस्तूरी के विचार पर भी ध्यान केंद्रित कर रहे हैं - उपभोक्ताओं की इच्छा जानने के लिए कि उनका भोजन कहां से आता है और स्थानीय खरीदने के लिए आग्रह करता है। हाउस ने आइटम बनाये, चाहे वह साइट ऑन-साइट कोंबुचा और अदरक बियर या घर का बना ब्रेड बना है, फिर भी रेस्तरां मेनू में मूल्य जोड़ना जारी है।

सस्टेनेबल सीफ़ूड

नेशनल रेस्टोरेंट एसोसिएशन द्वारा 2017 क्या हॉट पाकिनरी फोरकास्ट पर नंबर पांच की रैंकिंग, टिकाऊ समुद्री खाने कई वर्षों तक गर्म विषय रहा है। मछली पकड़ने वाले समुद्री भोजन को मछली पकड़ने से निपटने के लिए पर्यावरण के अनुकूल तरीके के रूप में बताया गया है। 2017 के लिए, क्लासिक ट्यूना, सैल्मन और हैडॉक के साथ अटलांटिक क्रैकर, नीली मछली और काले मछली (ताउग) की तलाश करें। 21017 के लिए एक और लोकप्रिय समुद्री खाने का विकल्प है हवाईयन पोक (स्पष्ट

पो-कै ), जो कि 2017 पाकई पूर्वानुमान पर तेजी से चलती गर्म प्रवृत्ति थी। कच्चे समुद्री भोजन का व्यंजन (आमतौर पर टूना या ऑक्टोपस) चावल के साथ परोसा जाता है और सोया सॉस के साथ सबसे ऊपर होता है कम खाद्य अपशिष्ट

एक उद्योग में खाद्यान्न कचरे के भारी मात्रा में पता है, प्रेमी शेफ पूरे जानवर या सब्जी का उपयोग करने के तरीकों की तलाश कर रहे हैं नाक से पूंछ खाना पकाने के साथ-साथ, रूट-टू-पत्ते भी 2017 के लिए एक उभरती हुई प्रवृत्ति है। जड़ शुद्धियों, सलाद और सब्जियों के सब्जियों की विशेषता के पेस्टो पर नजर रखें।

शेफ भी बहुउद्देशीय सामग्री के तरीकों की तलाश कर रहे हैं फोर्ब्स द्वारा लेख 2017 पाक और कॉकटेल रुझानों के अनुसार, नए साल में चिकन की खाल से बनाई जाने वाली क्विनॉआ क्रस्टेड चिप्स जैसी असामान्य खाद्य जोड़ी अधिक सामान्य होगी। इससे अधिक पारिस्थितिक दृष्टि से सावधानी बरती जाने के साथ-साथ नए खाद्य पदार्थों और जायके की कोशिश करने के लिए अधिक उपभोक्ता प्रवृत्ति होने की सामान्य प्रवृत्ति होती है।

मैडिटरेनियन फ्लेवर्स

2013 में वापस रास्ता मुझे खाना पकाने के पूर्वानुमान पर एक नया रुझान के रूप में भूमध्य जायके का नोट किया। चार साल के बाद से, अनार, ज़ार, सुमाक और इलायची जैसे फ्लेवर, कई रेस्तरां अवधारणाओं में हल्दी का रुझान जारी रहा। मध्य पूर्व और इज़राइली सामग्रियों जैसे हुमस, मेमने, और केफिर (दही) मेनू पर प्रमुखता से मौजूद हैं, मैक्सिकन, एशियाई या इतालवी व्यंजनों से अधिक आम जगहों से एक अद्वितीय प्रस्थान की पेशकश करते हैं।

नाश्ते के भोजन

मैकडॉनल्ड्स पूरे दिन के नाश्ते की पेशकश करने के लिए एकमात्र रेस्तरां की अवधारणा नहीं है 2017 नाश्ते के भोजन के रुझान सुबह क्लासिक्स (

आईएचओपी

लगता है कि) भोजन ट्रक सड़क के भोजन से मिलते हैं। चोरिज़ो और चिमिकूर्री या आलू मसाला और पंजाबी सैमास जैसे नस्लीय जोड़ों को स्वाद जोड़ने और नाश्ते के मेनू में भड़काने के लिए देखो, जिससे उन्हें दोपहर के भोजन और रात के भोजन के लिए भी आदर्श बनाया जा सके। खाद्य कटोरे 2015 और 2016 में हर जगह होने के बावजूद, खाना पकाने लोकप्रियता में कम नहीं हैं। चीटोलेट जैसे चेन द्वारा मुख्यधारा लाया, कटोरे में तत्वों की असंख्य विशेषताएं हैं - प्रायः बिरिटो या कोरियाई बिबंबैप बुद्ध, ताजा सब्जियां, चावल और सीजन के कटोरे की लोकप्रियता में भी बढ़ रहे हैं, क्योंकि जब उपभोक्ता भोजन के समय स्वस्थ भोजन विकल्प पर ध्यान देते हैं। कटोरे नाश्ते, दोपहर का भोजन या रात्रिभोज के लिए हो सकते हैं वे मीठे या सुगंधित हो सकते हैं - या दोनों सही और उचित। कॉम नोट्स है कि रेस्तरां मेनू पर लोकप्रियता को खिलाती है क्योंकि स्वस्थ भोजन विकल्प के लिए उपभोक्ता रुझान कटोरे पारंपरिक रूप से ताजे फल और सब्जियां, साबुत अनाज और दुबला प्रोटीन की सुविधा देते हैं।

कंपनी पारदर्शिता

मिलेनियल डिनर की एक बानगी यह जानना चाहती है कि उनके भोजन से कहाँ आता है यह कैसे उठाया जाता है? क्या यह घास खिलाया है? पिंजरे मुक्त? क्या यह जैविक है? क्या इसमें एंटीबायोटिक या जीएमओ होते हैं? नृजातीय रूप से विकसित या उठाया जाता है, और क्या खेतों में मजदूरों को नैतिक रूप से इलाज किया जाता है? क्या टिकाऊ कृषि पद्धतियां प्रयुक्त हैं? अधिक रेस्तरां ग्राहकों को मेनू सामग्री के बारे में बता सकते हैं, बेहतर है यह ध्यान देने के लिए कि सामग्री कहाँ से आती है और किस तरह से खेती की जाती है और संसाधित होते हैं उपभोक्ताओं के साथ विश्वास बनाने और अपने ब्रांड को मूल्य जोड़ने का एक अच्छा तरीका है

पिज़्ज़ा

एक क्लासिक अमेरिकी भोजन, 2016 में पिज्ज़ा की खपत संयुक्त राज्य अमेरिका में चार वर्षों में सबसे अधिक है। फास्ट फूड और फास्ट कारण पिज्जा विकल्प दोनों में अपटिक की अपेक्षा करें। यहां तक कि स्वास्थ्य और स्थिरता, सुविधा और स्वाद पर बढ़ते जोर से उपभोक्ता भोजन अनुभव के दो महत्वपूर्ण पहलू अभी भी हैं। पिज्जा उन दोनों चीजों को एक सस्ती कीमत पर प्रदान करता है पिज़्ज़ा झोपड़ी और डोमिनो जैसे फास्ट फूड पिज्जा चेन लगातार बिक्री देखने के लिए जारी रहेंगे, स्वतंत्र रेस्तरां कई रेस्तरां प्रवृत्तियों को एक पिज्जा डिश में शामिल कर सकते हैं, जैसे पिज्जा एपेटाइज़र जैसे स्थानीय कारीगर पनीर और मीट, एक शाकाहारी फ्रेंडली प्लांट आधारित पिज़्ज़ा एंटररी या catered घटनाओं के लिए upscale सीफ़ूड पिज्जा तीखा