खाद्य तेल: वे कैसे उपयोग किए जाते हैं?

खाद्य तेलों में अक्सर पौधे आधारित तेल होते हैं, जो समान होते हैं, यदि जैव ईंधन जैसे जैव ईंधन जैसे सौंदर्य प्रसाधनों में उपयोग के लिए जैव ईंधन के रूप में इस्तेमाल के लिए उतने ही नहीं होते हैं अन्य रोज़ बायोटेक उत्पादों खाद्य तेल कमरे के तापमान पर ठोस या तरल हो सकता है।

खाद्य तेलों को ओण्टारियो की सरकार द्वारा परिभाषित किया जाता है, कनाडा के रूप में " डेयरी उत्पाद के अतिरिक्त एक खाद्य पदार्थ, जो कि मूल स्रोत, या संरचना का जो मनुष्य के उपभोग के लिए पूरी तरह या उससे कम भाग के लिए निर्मित होता है दूध के अलावा अन्य तेल । " अमेरिकी एफडीए ने अपनी वेबसाइट पर खाद्य तेलों के लिए कोई परिभाषा प्रदान नहीं की है

प्लांट-व्युत्पन्न खाद्य तेलों में लंबे हाइड्रोकार्बन चेन के साथ कार्बोक्जिलिक एसिड होते हैं, जो पेट्रोलियम आधारित तेलों के विपरीत होता है, जो अंत में कार्बोक्जिल ग्रुप की कमी होती है। कार्बोक्जिल ग्रुप तेलों को खाद्य बनाती है, हमारे एंजाइमों को हमला करने और बीटा-ऑक्सीकरण नामक एक प्रक्रिया में चेन को तोड़ने के लिए साइट प्रदान करते हैं। हाइड्रोकार्बन श्रृंखला की लंबाई और चाहे वे संतृप्त हों या नहीं , या सीआईएस या ट्रांस संरचना में असंतृप्त हो, निर्धारित करता है कि वे कितनी आसानी से मेटाबोलाइज किए जाते हैं और हमारे आहार के भाग के रूप में स्वस्थ या अस्वस्थ कैसे होते हैं

अयोग्य तेल क्या हैं?

खाद्य तेलों, निश्चित तौर पर, पेट्रोलियम-आधारित उत्पादों (गैसोलीन, ईंधन तेल और संबंधित उत्पादों जैसे अखाद्य तेल से विभेदित होते हैं। विभिन्न प्रकार के तेल और चिकनाई को भी अयोग्य तेल माना जा सकता है। पौध-आधारित तेलों का जो मनुष्यों के लिए अतुलनीय है - लेकिन अन्य उद्देश्यों (मुख्य रूप से जैव ईंधन के रूप में) के लिए बहुत उपयोगी हैं।

इसमें शामिल हैं (अन्य के बीच में) जेट्रोफा, करणजा, महुआ, अलसी, रबड़ के बीज, कपास और नीम तेल।

सबसे अधिक उपयोग किए जाने वाले खाद्य तेल क्या हैं? जहां तक ​​बहुत सारे खाद्य तेल उपलब्ध हैं, एक मुट्ठी भर दुनिया के खाद्य तेल उत्पादन का एक बहुत बड़ा प्रतिशत है इन सभी तेलों को खाना पकाने में इस्तेमाल किया जा सकता है, लेकिन उन्हें जैव ईंधन के रूप में भी प्रयोग किया जाता है।

नारियल का तेल

मकई का तेल

कपास का तेल

• जैतून का तेल
• पाम तेल
• मूंगफली का तेल
• रेपसीड / कैनोला तेल
• केसर तेल
• तिल का तेल
• सोयाबीन तेल
• सूरजमुखी तेल
• कौन सा खाद्य तेल मानव उपभोग के लिए स्वास्थ्यप्रद हैं?
• खाद्य तेल एन को तीन बड़े समूहों में विभाजित किया जाना चाहिए: संतृप्त, मोनोअनसैचुरेटेड, और पॉलीअनसेचुरेटेड तेल। इन समूहों के बीच अंतर करना आसान है:
• संतृप्त तेल कमरे के तापमान पर ठोस होते हैं; यह शॉर्टनिंग, मार्जरीन, और कुछ अन्य सामान्यतः खाए गए तेलों का वर्णन करता है

मोनोअनसैचुरेटेड तेल कमरे के तापमान पर तरल होते हैं लेकिन रेफ्रिजरेटर में जमने लगते हैं इनमें जैतून का तेल और मूंगफली का तेल शामिल है

कमरे के तापमान पर या ठंडा होने पर, पॉलिएंसटेटेड तेल तरल रहते हैं।इसमें कैनोला, सूरजमुखी, और अखरोट के तेल (अन्य के बीच) शामिल हैं

• संतृप्त तेलों को अपेक्षाकृत अस्वास्थ्यकर माना जाता है क्योंकि वे उच्च कोलेस्ट्रॉल के स्तर और हृदय रोग में योगदान कर सकते हैं। इस प्रकार, मोनोअनसैचुरेटेड और पॉलीअनसैचुरेटेड तेल आमतौर पर समग्र स्वास्थ्य के लिए बेहतर विकल्प होते हैं।
• इन विचारों के अतिरिक्त, यह जानना भी उपयोगी है कि कुछ तेल महत्वपूर्ण पोषक तत्व प्रदान करते हैं। उदाहरण के लिए:
• ऑलिव तेल एंटीऑक्सिडेंट्स में उच्च है, जो हृदय स्वास्थ्य में योगदान कर सकते हैं;

अखरोट के तेल में ओमेगा 3 वसा होता है जो निम्न कोलेस्ट्रॉल में योगदान कर सकते हैं;

ग्रापसीड तेल विटामिन सी में अधिक है।