अपने रेस्तरां में ग्रीन कैसे जाना

यह कोई रहस्य नहीं है कि ज्यादातर रेस्तरां बिल्कुल पर्यावरण के अनुकूल नहीं हैं वे भारी मात्रा में ऊर्जा और पानी का उपयोग करते हैं और कचरे के विशाल ढेर का उत्पादन करते हैं। हालांकि, आज और अधिक लोग रेस्तरां उद्योग में प्रवेश कर रहे हैं पर्यावरण की दृष्टि से जागरूक है वे स्कूल और घर पर रीसाइक्लिंग डिब्बे के साथ बड़े हुए। वे ग्लोबल वार्मिंग और प्रदूषण के खतरों को जानते हैं। और उनमें से कई इसके बारे में कुछ करने के लिए तैयार हैं

यह ग्रीन होने में आसान नहीं है

केर्मट सही था यह आसान हरा नहीं है एक रेस्तरां के लिए हरा जा रहा है माउंट चढ़ाई की तरह महसूस कर सकता है। एवरेस्ट। दुर्गम। आप बस अपने सभी रेस्तरां उपकरणों को ऊर्जा सितारा मॉडल में अपग्रेड नहीं कर सकते हैं (यद्यपि यह आपके लिए बहुत अच्छा नहीं होगा) और आप अपने कर्मचारियों को रात भर कागज और प्लास्टिक अलग करने के लिए प्रशिक्षित नहीं कर सकते। ग्रीन ग्रीन समय और धैर्य लेता है। अच्छी खबर यह है कि कई ग्रीन उपायों को लागू करना आसान है और बैंक को नहीं तोड़ देगा यहां कुछ सुझाव दिए गए हैं जो ग्रीन रेस्त्रां एसोसिएशन गोइंग ग्रीन के लिए सिफारिश करती हैं:

• स्टायरोफोम से छुटकारा पाएं अधिकांश रेस्तरां में स्टायरोफोम बॉक्स, सूप और कॉफी कप लेने के रूप में पाए जाते हैं। स्टायरोफोम से छुटकारा पाएं, जो कभी बायोडेग्रेड्स नहीं होता है और पुनर्नवीनीकरण कागज उत्पादों पर स्विच करता है।

• फॉलेट पर प्रवाह प्रतिबंधितकर्ता स्थापित करें एक प्रवाह प्रतिबंधितकर्ता हाथ धोने के सिंक में इस्तेमाल किए गए पानी की मात्रा को सीमित करता है, डिश मशीनों और डिश के डूब पर।

बी। आर। मेहमान रेस्टोरेंट, NYC के बाहर, अपने ग्रीन प्रयास के भाग के रूप में प्रवाह प्रतिबंधितकर्ताओं को स्थापित करके एक वर्ष में 5 मिलियन गैलन पानी बचाए।

• टिकाऊ खाद्य पदार्थ खरीदें इसका मतलब खाद्य उत्पादों है जो भविष्य के पीढ़ियों के लिए पारिस्थितिक तंत्र और कृषि के दीर्घकालिक रखरखाव का समर्थन करते हैं। इसमें जैविक और स्थानीय रूप से विकसित खाद्य पदार्थ शामिल हैं, जिनमें से दोनों विषाक्त सिंथेटिक कीटनाशकों और उर्वरक और लंबी दूरी की परिवहन से जुड़े प्रदूषण का उपयोग कम करते हैं।

तो अपने स्थानीय किसानों के साथ आधार को छूएं और पता करें कि वे क्या लेते हैं और कब।

स्थानीय फूड्स और रेस्तरां गार्डन

स्थानीय खाद्य पदार्थ ख़रीदना हरियाली जाने का एक आसान तरीका है स्थानीय खरीदना कार्बन पदचिह्न को कम करता है - बड़े पैमाने पर खेत के उत्पादन की तुलना में बहुत कम ईंधन का उपयोग करते हुए भोजन को एक तट से दूसरे हिस्से में भेज दिया नहीं जा रहा है।

अपने रेस्तरां में हरे रंग का जाने का एक और तरीका अपना भोजन और खाद कचरा बढ़ाना है हाइपर स्थानीय खाना - अन्यथा एक रेस्तरां उद्यान के रूप में जाना जाता है, फिलहाल सबसे लोकप्रिय मेनू रुझानों में से एक है यदि आपके रेस्तरां में एक पूर्ण फसल उद्यान के लिए स्थान नहीं है, तो आप कंटेनर में भोजन के एक आश्चर्यजनक रूप से बढ़ सकते हैं और बिस्तरों को उठा सकते हैं या छत पर, अगर यह एक विकल्प है।

खाद्यान्न कचरा बनाना खासतौर से रेस्तरां के लिए एक प्राकृतिक फिट है, जहां उद्यान हैं। एक बार आपके पास एक स्टेशन के बाहर स्थापित होने के बाद खाद बनाना आसान है।अगर आपके पास बगीचे नहीं है, लेकिन फिर भी खाद्यान्न कचरे को कम्पोस्ट में रीसायकल करना है, तो स्थानीय किसानों या बाग़ों के क्लबों से जुड़ें और समय-समय पर खाद को लेने के लिए किसी के लिए व्यवस्था करें।

रीसाइक्लिंग जबकि बागवानी और खाद बनाना हमेशा एक शहर के बीच में रेस्तरां के लिए एक व्यावहारिक विकल्प नहीं है, रीसाइक्लिंग सबसे कहीं भी किया जा सकता है। क्रिस्टोफर जिआरपूतो के अनुसार, बी। आर। 999 पर कार्यकारी कॉर्पोरेट शेफ, रेस्तरां में रीसाइक्लिंग की कुंजी, सभी क्षेत्रों जैसे कि रसोईघर, इंतजार स्टेशन, बार और कार्यालय में स्टेशनों को स्थापित करना है। अगले महत्वपूर्ण कदम कर्मचारियों को प्रशिक्षण देना है, जो थोड़ी देर लग सकता है, लेकिन अंत में इसके लायक है।

बिग टिकट आइटम आपको ग्रीन में मदद करने के लिए

यदि आप एक रेस्तरां खोलना चाहते हैं और आपके पास पूंजी है, या उन्नयन की आवश्यकता है, तो निम्न आइटम खरीदने पर विचार करें, जो रेस्तरां को ऊर्जा, पैसा और पर्यावरण को बचाने में मदद करता है :

• कम फ्लश शौचालय

• फ्राइर्स, स्टीमर, ब्रॉयलर, ग्रिडल्स और ओवन जैसी एनर्जी स्टार उपकरण।

• ऊर्जा सितारा प्रशीतन - इन मॉडलों में बेहतर इन्सुलेशन है और पुराने मॉडल के रूप में लगभग आधा ऊर्जा का उपयोग किया जाता है।

• ऊर्जा कुशल वेंटिलेशन
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