रसोई तैयारी लागत कम रखो और पैसा बचाएं

हर रेस्तरां में सब्जी का सेवन और चिकन पाउडर करने के लिए पास्ता डालना और डेसर्ट चढ़ाने से प्रैक्ट कर्तव्य होते हैं आपकी श्रम लागत - विशेष रूप से रसोई में - मेन्यू के साथ अधिक होगा जो कि बहुत से प्रैक्ट काम की आवश्यकता होती है। श्रमिक लागतों (और आपके पेरोल) को नीचे रखने का एक तरीका भोजन खरीदने के लिए है जो कम रसोईघर तैयार करने की आवश्यकता है लेकिन ध्यान रखें कि इन सुविधा वाले खाद्य पदार्थ प्रायः खरोंच से बनाये गये भोजन से अधिक महंगे होते हैं (जैसे घरेलू खाना पकाने से बाहर खाना)

ब्लैक में रहने के लिए, रेस्तरां को तैयार करने का समय और श्रम लागत के बीच संतुलन खोजने की आवश्यकता होती है और यह अभी भी एक अच्छा भोजन लागत पैदा करेगा।

पैसे बचाने के लिए सुविध्य खाद्य पदार्थ

कई रेस्तरां मेनू आइटम के लिए यह सुविधा खाद्य पदार्थ खरीदने के लिए समझ में आता है। उदाहरण के लिए, लोकप्रिय पब फूड-फ्रांसीसी फ्राइज़, प्याज के छल्ले, और चिकन निविदाएं - पहले से ही तैयार किए गए सभी खरीदने के लिए काफी सस्ता हैं, और उन्हें जमे हुए स्टोर करते हैं। यह भोजन का एक ही राशि तैयार करने के लिए बहुत से कर्मचारियों का समय ले लेगा और जब भोजन की लागत कम होगी, आपके पेरोल की लागत काफी अधिक होगी, आपके समग्र भोजन की लागत को ऊपर चला जाएगा।

कितने रेस्तरां परिश्रम पर बचाते हैं, लेकिन खाने की कीमतों पर अधिक खर्च करते हैं, इसका एक और उदाहरण रात के खाने के रोल या अन्य ब्रेड के साथ है कुछ रेस्तरां (बाकियों को बचाने) अपनी रोटी बनाते हैं यह श्रम में बहुत अधिक खर्च होंगे, बेक किए जाने वाले सामानों की व्यावसायिक मात्रा का उत्पादन करने के लिए जरूरी जगह और उपकरण का उल्लेख नहीं करेंगे। कई प्रतिष्ठानों के लिए, एक वाणिज्यिक सप्लायर से पूर्व निर्मित रोटी खरीदने के लिए अधिक लागत प्रभावी है

स्क्रैच से बने मेनू आइटम

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जब भी सुविधा वाले खाद्य पदार्थ लागत की बचत विकल्प होते हैं, कभी-कभी खरोंच से खाना बनाने के लिए सस्ता होता है मेनू आइटम जिन्हें आप स्क्रैच से चुनना पसंद करते हैं और आप अपने खाद्य आपूर्तिकर्ताओं से ऑर्डर करने के लिए क्या चुनते हैं, आपके रेस्तरां की अवधारणा और मेनू पर काफी हद तक निर्भर होंगे। अगर आपका रेस्तरां प्रामाणिक दक्षिणी बारबेक्यू पसलियों में माहिर होता है, तो आप घर में खरोंच से इन्हें तैयार करेंगे, ताकि उच्चतम गुणवत्ता वाले भोजन को सुनिश्चित किया जा सके जो अन्य प्रतिष्ठानों में नहीं मिल पाए।

यह प्रामाणिक इतालवी भोजन के बारे में भी सच है अगर आपकी विशेषता घर का बना लाल चटनी है, तो यह किसी खाद्य सप्लायर से इसे खरीदने का मतलब नहीं होगा।

कम तैयारी मेनू आइटम

यहां मेनू आइटमों की एक सूची दी गई है जो श्रृंगार को बचाने के लिए अपने मेनू की अखंडता को त्याग दिए बिना।

• सलाद ड्रेसिंग और सॉस - तैयार किए गए सलाद ड्रेसिंग और सॉस जैसे बीबीक्यू सॉस, शहद सरसों और मरिनारा खरीद करने और खाने की लागत कम रखने के लिए काफी सस्ती हैं।
• पूर्व-मांसयुक्त मांस - डेली मीट और पोल्ट्री का टुकड़ा करना और वजन और भाग लेने में बहुत समय लग सकता है, श्रम लागत को ऊपर चलाया जा सकता है। अगर डेली मांस जैसी चीजें आपके नियमित मेनू का एक बड़ा हिस्सा नहीं हैं, तो उन्हें पहले से ही हिस्सेदारी खरीदने से आपको पैसा बचा होगा
• पास्ता - रॅवियोली, ग्नोचि, और टॉटेल्लिन पारंपरिक पास्ता व्यंजन आसानी से और सस्ते में तैयार करते हैं जबकि होममेड पास्ता की एक अच्छी अंगूठी है, यह अविश्वसनीय श्रम का हो सकता है और आपके भोजन की लागत को जल्दी से चला सकता है
• डेसर्ट - बहुत सारे शानदार दिखने वाले और चखने वाले डेसर्ट हैं जो घर का बना डेसर्ट प्रतिद्वंद्वी या उससे अधिक है
• तले हुए ऐपेटाइज़र - चिकन पंख, प्याज के छल्ले, फ्रांसीसी फ्राइज़ और अन्य तले हुए पब के भोजन जैसे आइटम आमतौर पर बिना स्वाद के स्वाद के जमे हुए खरीदे जा सकते हैं।

श्रम और खाद्य लागतों को लाइन में बनाए रखते हुए गुणवत्ता के व्यंजनों को सुनिश्चित करने का एक अच्छा तरीका है, अधिक श्रमिक गहन खाद्य प्रस्तुत करने वाले कम पीआरपी मेनू आइटम को संतुलित करना।

सामग्री का उपयोग करने के लिए अपने रसोई कर्मचारियों को प्रोत्साहित करने और प्रशिक्षण देने से रसोई घर में पैसे बचाने और खाना कचरे को कम करने में मदद मिलेगी, जिससे समग्र भोजन लागत पर भी प्रभाव पड़ता है। अपने समग्र रेस्तरां बजट के लिए एक अच्छा भोजन लागत रखना महत्वपूर्ण है - रसोई में छोटी बचत समय के साथ बड़ी बचत में अनुवाद कर सकती है। और ज़ाहिर है, कोई बात नहीं अगर आप घर में खाना बनाते हैं या इसे खाना सप्लायर से खरीदते हैं, तो यह अच्छा दिखना चाहिए, अच्छा स्वाद लेना होगा और एक आमंत्रित पर्यावरण में दोस्ताना कर्मचारियों द्वारा प्रस्तुत किया जाएगा।