रेस्तरां में स्थानीय खाद्य रुझानों की बात करें

पिछले 30 वर्षों में एलिस वॉकर ने चेज़ पेनिसे बर्कले, कैलिफ़ोर्निया में खोले जाने के बाद से रेस्तरां धीरे-धीरे स्थानीय खाद्य आंदोलन को गले लगाने में लगे हैं पिछले एक दशक से इस आंदोलन ने भारी गति हासिल की है, जैसा कि पूरे देश के मेनू प्रवृत्तियों में परिलक्षित होता है। नेशनल रेस्टोरेंट एसोसिएशन द्वारा सालाना जारी किए गए व्हाट्स हॉट सीफ़्स सर्वे ने पिछले पांच सालों से शीर्ष 10 हॉट ट्रेंड्स में स्थानीय स्थानीय खाद्य रुझानों की जानकारी दी है।

आज, रेस्तरां सिर्फ स्थानीय खेतों से ताजे फल और सब्जियों को खरीदने से परे जा रहे हैं; अब वे स्थानीय बीफ, समुद्री भोजन, और यहां तक ​​कि बीयर और शराब खरीद रहे हैं रेस्तरां के लोकप्रिय स्थानीय खाद्य रुझानों के लिए पढ़ें

स्थानीय रूप से उगने वाले उत्पाद

सब्जियां और फल मूल "स्थानीय खाद्य पदार्थ" हैं न केवल स्थानीय उत्पाद खरीदते ही आपकी स्थानीय अर्थव्यवस्था की मदद करते हैं, भोजन आमतौर पर चखते हैं और बड़े निगमों के खेतों में उगने वाले लोगों की तुलना में बेहतर दिखते हैं। स्थानीय उत्पाद का उपयोग करके आप अपने रेस्तरां मेनू में विविधता जोड़ सकते हैं, मौसम के साथ इसे बदल सकते हैं।

आज, अधिक उपभोक्ता जानना चाहते हैं कि उनका भोजन कहाँ से आ रहा है। वे पहले से कहीं ज्यादा जागरूक हैं कि पशुधन कैसे उठाया जा रहा है, जिसमें इसके रहने की स्थिति और इसे खिलाया जा रहा है, क्योंकि ये दोनों कारकों पोषण और स्वाद को प्रभावित करते हैं। स्थानीय स्तर पर समुद्री खाद्य भी एक बढ़ती हुई प्रवृत्ति है, हालांकि स्थानीय खरीदने से लैंडलॉक राज्यों के लिए समस्या आ सकती है।

यदि आपका रेस्तरां आसानी से स्थानीय बीफ़, समुद्री भोजन या मुर्गी प्राप्त करने में सक्षम नहीं है, तो आप उस खेती को खरीद सकते हैं जिसे स्थायी कृषि पद्धतियों के साथ उठाया गया है। सतत पशुओं में घास खिलाया और मुफ्त रेंज शामिल हैं। टिकाऊ खाद्य पदार्थों के बारे में अधिक पढ़ें

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हाइपर-स्थानीय फूड्स

रेस्तरां के बीच एक नई प्रवृत्ति हाइपर-स्थानीय खाद्य पदार्थ है, जो कि घर में उगाए गए भोजन को संदर्भित करता है, जैसे रेस्तरां उद्यान

यह प्रवृत्ति सभी के लिए नहीं है आखिरकार आपको एक बगीचे के लिए जगह और समय की आवश्यकता होती है, यहां तक ​​कि एक छोटी सी भी। हालांकि, यदि आपके पास पैसे बचाने और अपने बैक दरवाजे से स्वादिष्ट सामग्री पेश करने की इच्छा है, तो आप अपने साप्ताहिक भोजन आदेश से एक खिड़की के बॉक्स में एक छोटी जड़ी बूटी के बगीचे की कोशिश कर सकते हैं या फिर पुनर्नवीनीकरण की प्लास्टिक की बाल्टी भी कर सकते हैं।

रेस्तरां में बढ़ती प्रवृत्ति स्थानीय रूप से की गई आत्माओं की पेशकश कर रही है। देशभर में सैकड़ों छोटे दाख की बारियां और सूक्ष्म ब्रुअरीज हैं जो अद्वितीय रूपों की पेशकश करते हैं, अक्सर स्थानीय सामग्री का उपयोग करते हुए, उन्हें राष्ट्रीय वितरकों से अलग कर देते हैं। इन पेय पदार्थ रेस्तरां मेनू के लिए एक अच्छा विपणन उपकरण प्रदान करते हैं

कारीगर फूड्स

कारीगर मेनू के लिए नया बज़ शब्द है, पेटू को बदलकर बड़ी रेस्तरां श्रृंखलाएं "कारीगर खाद्य पदार्थों" की पूरी लाइनों की विशेषता शुरू कर रही हैं, जिनमें सबवे की कारीगर सैंडविच और डैमोना की पेशकश कारीगर पिज्जा होती है।सभी स्थानीय खाद्य पदार्थों की तरह, कारीगरों का भोजन रेस्तरां मेनू पर एक सामान्य विपणन उपकरण के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है हालांकि, अगर आप वास्तव में प्रतिस्पर्धा से अलग खड़े होना चाहते हैं, तो ध्यान रखें कि कारीगर भोजन वास्तव में क्या मतलब है। तकनीकी तौर पर कारीगर शब्द का अर्थ है कि खाद्य पदार्थ हाथ से तैयार किए गए हैं, आमतौर पर छोटे बैचों में और उच्च गुणवत्ता वाली सामग्री के साथ।

लोकप्रिय कारीगर मेनू आइटम में आइसक्रीम, पनीर और बेकन शामिल हैं

होममेड डेसर्ट

आप किसको पसंद करेंगे- घर से बना सेब पाई का एक टुकड़ा या बॉक्स से सेब पाई का टुकड़ा? अंतिम स्थानीय भोजन, हालांकि स्थानीय खेत में विकसित नहीं किया जा सकता है, मिठाई है घर में बने डेसर्ट के मुंह में आने वाले विवरणों के साथ अप्सेल मिठाई। यदि आपके पास कर्मचारियों पर बेकर नहीं है, तो स्थानीय बेकरी या खेत से पाई और अन्य डेसर्ट खरीदने पर विचार करें। कई किसानों के बाज़ार बेक किए गए सामान के व्यापक चयन करते हैं, जिनमें स्थानीय सामग्री शामिल है।