मिथ बस्टिंग मेज़कल

संयुक्त राज्य अमेरिका में सिंको डे मेयो सबसे गलत समझा मैक्सिकन छुट्टी है। तो क्या बेहतर उत्सव सीमा से अधिक गर्म नई आत्मा के बारे में कुछ मिथकों को दूर करने के लिए - मेज़कल

मिथ # 1 - जहां मेजेकल आया

कम से कम पिछले 500 वर्षों के लिए मेगाकल मैक्सिकन संस्कृति का हिस्सा रहा है, एक एग्वे (या मेगु, जो कि इसे अधिकांश मेस्कल उत्पादक क्षेत्रों में कहते हैं) । मैं कम से कम कहता हूं क्योंकि इन दिनों क्या कुछ गंभीर चर्चा हो रही है कि क्या मैक्सिको के स्वदेशी लोग पहले से ही डिलीइंग कर रहे थे या अगर यह प्रक्रिया स्पेनिश द्वारा मेक्सिको लाई गई थी।

हम यह सुनिश्चित करने के लिए जानते हैं कि मेकैकल पुल्के नामक एक किण्वित मैगु्यू पेय से विकसित हुआ है। पुलक एक विशेष प्रकार की मेगुई से बना है: ठीक है क्योंकि यह फूलों के बारे में है, आप फूलों के डंठल को काटते हैं, जो मेगुई के शीर्ष में एक छेद छोड़ देता है। वहाँ स्पा पूल, आप को इकट्ठा और हल्का अल्कोहल पेय में फेंकना।

कुछ लोग इसे पसंद करते हैं; कई लोगों के लिए, यह एक अधिग्रहित स्वाद और बनावट है

लोग उस पद्धति के साथ खेलते थे और इसके बदले मेगुई के दिल काटना करते थे जिन्हें पिना कहा जाता है क्योंकि वे पत्तियों के बाद दिखाए जाते हैं क्योंकि वे अनानास की तरह दिखाई देते हैं। तांबे के चित्र (स्पैनिश द्वारा लाया गया) या मिट्टी के बर्तनों (पूरे आसन में पहले से ही होने वाले आसवन प्रक्रिया को मजबूत तर्क देते हुए) पूरे मैश को अंतराल करने से पहले वे खुली वेटों में भुना हुआ, कुचलते, और उन्हें कुल्ला करने लगे। -3 ->

जिसके परिणामस्वरूप उत्पाद हम मेजकल कहते हैं, और इसे आम तौर पर तब बनाया गया था जब यह बनाया गया था।

आम तौर पर मेज़ैकल को स्थानीय समारोहों जैसे शादियों में इस्तेमाल किया जाता था

मिथक # 2 - मेज़ककल में हमेशा एक कीड़ा है

आह, कीड़ा - या गुआनो कृमि मैक्सिकन संस्कृति का एक बहुत ही महत्वपूर्ण हिस्सा है क्योंकि इसका उपयोग सदियों से प्रोटीन और स्वाद के स्रोत के रूप में किया गया है। गुआनो एक विशेष कृमि है जो मेगुई पौधों की जड़ों में पाया जाता है।

यह सूखे, कुचल, नमक और मिर्च के साथ मिलाया जाता है और कई व्यंजनों में प्रयोग किया जाता है, लेकिन चूने या नारंगी की एक पनीर को अपने मेजेकल के साथ डुबकी करने के लिए भी इस्तेमाल किया जाता है।

पूरे कृमि को कभी-कभी स्वादिष्ट बनाने के लिए बोतलों में डाल दिया गया था या इसे अन्य डिस्टिलेट से अलग करने के लिए रखा गया था, लेकिन अर्धशतक में एक पर्यटक नौटंकी के रूप में अमेरिकी चेतना में शुरू किया गया था।

आज आप बिच्छू वाले मेज़कल बोतलों को भी पा सकते हैं जो कि अभी तक एक अन्य विपणन नौटंकी हैं एक बार, मैंने एक बोतल भी देखा जो उसमें साँप था।

मिथक # 3 - मेज़कल टीक्विला का धुएँदार चचेरे भाई है

ये कहा जाता है "सभी कद्दूएं मेजेकल हैं, लेकिन सभी मेजेंल्स टीक्विला नहीं हैं।" मेज़कल का अर्थ है "एग्वेसे से अलग कुछ", लेकिन समय के साथ, विभिन्न प्रकार के उप-प्रकार अपने स्वयं के विशिष्ट नाम और जायके के साथ उभरे हैं।

टकीला एग्वेव-व्युत्पन्न आत्मा है जो सबसे अच्छा जानता है क्योंकि यह सबसे लंबे समय तक रहा है, कम से कम 19 वीं शताब्दी के बाद से, और क्योंकि यह 80 और 90 के दशक में सबसे अच्छा ब्रांड धक्का था।

दूसरों में मल, नस्लीय, और बाका नोरा शामिल हैं

लेकिन मेज़कल की सामान्य श्रेणी बहुत महंगा है कौन बात कर रहा है

के आधार पर मेजेकल के निर्माण में लगभग 35 विभिन्न प्रकार के magues हैं टकीला को नीले एजवे, या टकीला वेबर के साथ बनाया जाना चाहिए, और मैक्सिकन राज्य के जलिस्को में उगाया जाता है और उत्पादन किया जाता है।

यह संदेह नहीं है कि मेक्सिको और संयुक्त राज्य अमेरिका में सबसे लोकप्रिय भावना नीले एग्वे को बड़े स्तर पर लगाया जा सकता है, और औद्योगिक रूप से उत्पादन किया जा सकता है।

चूंकि मेग्गी दिल आम तौर पर भुना हुआ के बजाय उबरे हुए हैं, इसलिए इसका स्वाद मेज़कल के समान भुना हुआ स्वाद नहीं है। नोट मैं धूम्रपान करने से बचना चाहता हूं, क्योंकि अगर धुएं का एक अतिशक्तिपूर्ण स्वाद होता है तो इसका मतलब है कि दो चीजों में से एक - धुआं का स्वाद जोड़ा गया है या उत्पादन प्रक्रिया में कुछ गलत हो गया है।

सबसे बड़ी संख्या और विविधताएं दक्षिणी राज्य ओक्साका से आती हैं, जो सभी लेबल वाले मेज़ल के लगभग 85% का उत्पादन करती हैं। कुल आठ मैक्सिकन राज्यों को मेज़कल शब्द के संप्रदाय या उपयोग को प्रदान किया गया है। इनमें न केवल ओएक्साका बल्कि डुरंगो, गुआनाजुआटो, सान लुइस पोटोसी, मिचौआकन, तामाउलीपस, ग्युरेरो और ज़ैकटेकस शामिल हैं।

अन्य राज्य संप्रदाय प्राप्त करना चाहते हैं

मेजेकल के बहुमत को

एस्पाडा में मेगुई वैली का उपयोग करके बनाया जाता है यह किस्म आसानी से खेती की जाती है और परिपक्व होने में लगभग 4-7 साल लगते हैं लोकप्रियता बढ़ रही है जंगली मैजुकी मेज़कल और कई परियोजनाएं चल रही हैं कि क्या उन्हें अंततः खेती की जा सकती है। ये 8-15 वर्ष से परिपक्व होने तक कहीं और ले जा सकते हैं और कई किस्मों को पारिस्थितिक तंत्र से अधूरे रहने और हमेशा के लिए गायब होने के गंभीर खतरा है।

मिथ # 4 - उसे मारो

नहीं, नहीं, नहीं, नहीं। सबसे पहले, मेज़कल शक्तिशाली सामान है - आमतौर पर 90 प्रमाण और ऊपर।

सबसे पहले, यह बहुत ही जटिल है, पहले स्वाद के साथ अपना स्वाद कलियों को खोलना और फिर एक नया स्वाद प्रकट करने के बाद हर घूंट।

और तीसरा, क्या आप ठीक स्कॉच या व्हिस्की शूट करेंगे? नहीं, आप इसे स्वाद लेना चाहते हैं

बस्ट 2 और जलती हुई मेज़कल मिथल्स

मिथ # 5 - मेज़कल सस्ता अग्नि जल है

अमेरिकी व्हिस्की और राई की परंपरा की तरह, मेज़कल का उत्पादन ग्रामीण इलाकों में बहुत ही प्रारंभिक डिस्टिलरीज (पैलेस) में होता है जो खुले हैं आसपास के वातावरण के लिए सदियों से, अधिकांश मेज़कल उन गांवों में बने रहे जहां यह बना था।

पैलेन्केरस की पीढ़ियों ने अपनी तकनीक तैयार की और इस परंपरा को अपने उत्तराधिकारियों को पारित कर दिया, जबकि एक ही समय में वैश्वीकरण, व्यापार और पर्यटन में वृद्धि ने अपने देश के अस्तित्व से बाहर मेज़कल लाया।

मेज़कल का स्वाद अविश्वसनीय रूप से जटिल है यह उन प्रभावों का एक ऐसा पैकेज है जो वाइन में स्वादों का निर्धारण करता है- टेरिरिर, पानी, मेगुलिक का प्रकार जो कि मेजेकल में जाता है और जाहिर है, वह व्यक्ति मेज़कल बना रहा है

उस मज़दूरी में शामिल करें, जो पेलेक्स के लिए मेगुफी को कटाने और खींचने के लिए जरूरी है, इसे बनाने के लिए कौशल, और अब यह प्रमाणित करने, बोतल और परिवहन की लागत। यह उत्पाद कुछ भी सस्ता है

और आखिरकार, मिथ # 6 - कॉकटेल पहेली

कॉकटेल के पुनरुत्थान ने शिल्प आत्माओं की दुनिया में नया जीवन सताया है।

यह बहुत ही जटिल स्वाद, जो मेज़कल को अपने आप में बहुत प्यारा बना देता है, वह भी यही बात है जो मेस्कल पर आधारित कॉकटेल बनाने के लिए बार्टेंडर्स को प्रेरित करती है। मेज़कल एक महान मार्गारिटा, मैनहट्टन या नीग्रोन के लिए बनाता है यह नींबू या मीठा जा सकता है, और यहां तक ​​कि दिलकश - असीम संयोजन हैं।

और खाना पकाने के साथ बहुत पसंद है, जहां आप कभी भी एक सस्ता शराब का उपयोग नहीं करना चाहते हैं, वही सिद्धांत मेजेकल पर लागू होता है

एक अच्छा, ठोस मेजेकल ब्रांड खरीदें जो बैंक को नहीं तोड़ता है

अधिमानतः आप कॉकटेल के लिए उपयोग मेज़कल एक दुर्लभ, जंगली मैग्ज़ी मेज़कल नहीं होगा उनका आनंद लेने का एकमात्र तरीका अपने दम पर है। अन्यथा सभी मेज़cal कॉकटेल की दुनिया में उचित हैं

Salud!

मेस्कॉलिस्टस के लेखक सुसान कोस मेज़कल मिशन पर हैं: "हम मेज़कल पसंद करते हैं और आपको लगता है कि आपको भी चाहिए। हम मेज़कल की कहानी को अपने इतिहास और सांस्कृतिक संबंध के संदर्भ में कहने के लिए प्रतिबद्ध हैं।"