रेस्तरां और खाद्य सेवा कौशल

खाद्य सेवा में कार्य करना एक अमूल्य अनुभव हो सकता है खाद्य सेवा की नौकरियों अक्सर उपलब्ध हैं और अक्सर अच्छा भुगतान किया। इसके अतिरिक्त, वे कौशल विकसित करने के अवसर प्राप्त कर सकते हैं, जिन्हें आप कई अन्य सेटिंग्स पर लागू कर सकते हैं।

रेस्टोरेंट कर्मचारी अक्सर कलाकार, संचारकों, प्रबंधकों और कभी-कभी मध्यस्थ होते हैं (संघर्ष और मुद्दा समाधान आश्चर्यजनक रूप से महत्वपूर्ण हो सकता है) हर कोई इस तरह के काम नहीं कर सकता है, लेकिन उनमें से कुछ जो इसे अपना करियर बना सकते हैं

कौशल सूची का प्रयोग कैसे करें

हालांकि कुछ मामलों में भोजन सेवा नौकरियां रेस्तरां से लेकर रेस्टोरेंट तक बहुत ही समान हैं, प्रत्येक जगह भी अद्वितीय है रेस्तरां के काम में भी कई अलग-अलग भूमिकाएं हैं, और प्रतिष्ठान अलग-अलग हैं कि वे कैसे जिम्मेदारियां बांटते हैं। छोटे रेस्तरां हर किसी को सब कुछ करने के लिए कह सकते हैं, जबकि अन्य अधिक विशिष्ट हैं

जब आप आवेदन करते हैं, तो आपको नौकरी विवरण को सावधानीपूर्वक पढ़ना होगा रेस्तरां को देखकर और यह समझने के लिए कि वास्तव में किस स्थान पर चलता है, मदद कर सकता है।

एक बार जब आप जानते हैं कि आपके भावी नियोक्ता क्या चाहता है, तो आप अपने आवेदन सामग्री और आपके साक्षात्कार में उन कौशल का प्रदर्शन कर सकते हैं। विशिष्ट उदाहरण देने के लिए तैयार रहें। आपकी नौकरी खोज शुरू करने के साथ ही निम्नलिखित चर्चा से आपको यह जानने में मदद मिलनी चाहिए कि क्या ध्यान देना चाहिए।

रेस्तरां नौकरियों के लिए शीर्ष कौशल

"घर का पिछला" रेस्तरां कर्मचारी भोजन और साफ व्यंजन तैयार और पेश करते हैं, जबकि "घर के सामने" कर्मचारी स्वागत करते हैं और ग्राहकों के साथ बातचीत करते हैं।

सभी संरक्षकों के लिए एक यादगार, सुखद अनुभव बनाने के लिए सभी एक टीम के रूप में एक साथ मिलकर काम करते हैं। इसमें कुछ कौशल हैं जो सभी खाद्य पदार्थों की नौकरियों की आवश्यकता होती है, जबकि अन्य घर के सामने अलग होते हैं या एक विशेष भूमिका के लिए अद्वितीय हैं

एक शेफ को यह जानना जरूरी नहीं है कि तालिकाओं को कैसे इंतज़ार करना है, जबकि एक सर्वर को खाना बनाने के बारे में नहीं पता होना चाहिए (हालांकि भोजन के बारे में कैसे बात करना आवश्यक है)।

हालांकि रेस्तरां का प्रकार मामला है (हालांकि इंतजार कर्मचारियों के लिए उचित व्यवहार एक औपचारिक डाइनिंग रूम में एक चिकना-चम्मच-शैली वाले डाइनर के बहुत अलग है), कौशल को आम तौर पर एक स्थान से दूसरे स्थान पर, शैली और प्रकारों में स्थानांतरित किया जा सकता है स्थापना।

ग्राहक सेवा
हालांकि ग्राहक सेवा कौशल घर के सामने के लिए सबसे स्पष्ट रूप से जरूरी है, टीम पर सभी के लिए एक मजबूत सेवा नैतिक महत्वपूर्ण है, इनमें जो भी संरक्षक नहीं देखते हैं मेजबान या परिचारिका और इंतजार कर्मचारियों को डिनर का स्वागत करना चाहिए और उनकी देखभाल करना चाहिए। प्रबंधकों को नीतियों को समझाकर या समस्याओं को संबोधित करके कभी-कभी गुस्सा ग्राहकों को शांत करने की आवश्यकता होती है। लाइन बनाती और डिश वाशर अदृश्य हैं लेकिन ग्राहक की खुशी और स्वास्थ्य में महत्वपूर्ण भूमिकाएं हैं और उन्हें जिम्मेदारी से गंभीरता से लेना चाहिए।

भौतिक गति और ताकत
सर्वर को बिना गड़बड़ी और कभी-कभी भारी भारों को उड़ाने की आवश्यकता होती है डिशवॉशर्स को प्लेटों को चबाने के बिना या चाकू पर खुद को काटने के बिना मशीनों को लोड और अनलोड करना पड़ता है साइड कार्य, जैसे कि नमक बनाने वालों को रिफिल करना, जल्दी और कुशलता से किया जाना चाहिए बिना किसी विकर्षण के तेजी से, स्थिर गति से आगे बढ़ने की क्षमता, महत्वपूर्ण है।

सुरक्षा चेतना
रेस्तरां खतरनाक जगह हो सकते हैं

अनुचित रूप से संभाला खाना ख़राब हो सकता है, या वास्तव में मार सकता है, ग्राहक मिश्रित सफाई उत्पादों से रासायनिक जल पैदा हो सकता है। "आपके पीछे" कहने के लिए याद रखने के बिना व्यस्त लाइन पकाने के पीछे चलना, गंभीर थर्मल जल या चाकू से दुर्घटनाएं हो सकती हैं। लाखों लोग हर दिन भयानक दुर्घटना के बिना रेस्तरां में प्रवेश करते हैं और छोड़ देते हैं क्योंकि रेस्तरां कर्मचारी स्वयं और अपने ग्राहकों को सुरक्षित रखने के लिए मिलकर काम करते हैं।

विस्तार के लिए ध्यान दें विस्तार से सावधानी से सुरक्षित रूप से संबंधित है सर्वर को यह याद रखना चाहिए कि डिनर ने टकसाल के बिना विशेष रूप से आदेश दिया था और क्या ड्रेसिंग में मिर्च के फ्लेक्स हो सकते हैं, क्योंकि कुछ लोगों को गंभीर और असामान्य एलर्जी है, या वरीयताओं को पूरा किया जाना चाहिए। कुक अपने उपकरण और वर्कस्टेशन को सावधानीपूर्वक स्वच्छ या भोजन के जहर का परिणाम रख सकते हैं।
जब भी नाखुश डायनर की तुलना में अधिक भयभीत है, तो एक शोर, अराजक वातावरण में बहुत से तालिकाओं की ज़रूरतों को ध्यान में रखते हुए बहुत मुश्किल काम है।

संचार कौशल

ग्राहक सेवा और टीम वर्क दोनों के दिल में झूठ बोलने की क्षमता विशेष कार्यकर्ताओं को सहकर्मियों को याद दिलाने के आदेश देने से कि सलाद पट्टी के निकट तल फिसलन है, रेस्तरां कर्मचारियों को प्रभावी रूप से संवाद करने में सक्षम होना चाहिए।
रेस्तरां और खाद्य सेवा कौशल की सूची

ए - जी

कुक की सहायता करना

• बारटेंिंग
• बजटिंग
• बासिंग
• ग्राहकों से बाहर निकालना
• सफाई टेबल्स
• समाशोधन भोजन ग्राहक सेवा
• ग्राहक सेवा
• ग्राहक संबंध
• विस्तार से उन्मुखी
• ग्राहक निर्देशन करना
• डिशवैशिंग
• कर्मचारी संबंध
• खाद्य शीघ्र खाद्य ज्ञान
• मित्रतापूर्ण
• एच - एम
• धन को संभालने
• भर्ती

होस्टेंग ग्राहकों को गुनगुनाते हुए

• इंटरवर्सल
• साक्षात्कार
• इन्वेंटरी
• प्रबंधन < मठ
• मल्टीटास्किंग
• एन - एस
• नेटवर्किंग
• आदेश की आपूर्तियाँ
• रोगी
• सकारात्मक दृष्टिकोण

मेन्यू प्रस्तुत करना

• सार्वजनिक संबंध
• मसालों को फिर से भरना
• आरक्षण कम से कम खाना पकाना
• पर्यवेक्षण
• टी - जेड
• आदेश लेना
• टीम बिल्डिंग
• टीम प्लेयर
• टीम वर्क
• तकनीकी कौशल
• प्रतीक्षारत टेबल्स

अधिक रेस्तरां कौशल

• बरिस्ता कौशल
• बार्टन डेर कौशल
• शेफ कौशल
• फास्ट फूड स्किल्स
• रेस्टोरेंट होस्ट / होस्टेस स्किल्स
• सर्वर कौशल

बैरा / वेट्रेस कौशल

• संबंधित आलेख:
• सॉफ्ट बनाम हार्ड स्किल्स | आपके पुनरारंभ में खोजशब्दों को कैसे शामिल करें | कौशल की सूची फिर से शुरू करें