एक मोबाइल पिज्जा व्यवसाय को फायरिंग

मैंने हाल ही में पूर्वी लांग आइलैंड में एक चैरिटी इवेंट में भाग लिया और मैथ्यू मिशेल से मुलाकात की, रोलिंग इन आउफ पिज्जा कंपनी के संस्थापक, एक लकड़ी का पिज्जा ट्रक जिसमें एक लकड़ी से निकाल दिया ओवन है जो लांग आइलैंड और न्यूयॉर्क शहर में। पिज्जा स्वादिष्ट था, कस्टम बनाया, और तेजी से तैयार। ट्रक कला का एक काम था - एक बहाल 1943 अंतर्राष्ट्रीय हारवेस्टर मैट स्थान पर साक्षात्कार लेने के लिए रोलिंग आटा बहुत व्यस्त था, लेकिन हम इसके बारे में बात करने के लिए बाद में पकड़े गए कि रोलिंग आटा आटा में रोलिंग में बदल जाएगा।

देर से 2008 में आटा पिज्जा में रोलिंग शुरू करने से पहले आप क्या कर रहे थे और आपने इस विशेष व्यवसाय को किसने शुरू किया?

2005 में साल्वे रेजीना यूनिवर्सिटी से स्नातक होने के बाद, मैं कनेक्टिकट में घर वापस चली गई और दो साल तक परिवार के नलसाजी व्यवसाय में काम किया। जब मुझे एहसास हुआ कि पाइपलाइन मेरे सपनों की नौकरी से बहुत दूर थी, तो मैं उस समय एक प्रेमिका के साथ रहने के लिए लांग आइलैंड चले गए और ग्रीनपोर्ट में बारटेंिंग शुरू कर दिया। 2007 की गर्मियों के दौरान, मेरी बहन ने फैसला किया कि उसके रिहर्सल खाने में पिज्जा ट्रक होगा। मैंने सोचा, क्या एक विचित्र विचार है, और फिर मैंने ट्रक देखा और प्यार में गिर गई न केवल यह एक प्राचीन ट्रक था, जिस पर लकड़ी से निकाल दिया गया ओवन था लेकिन यह अच्छी पिज्जा और सभी मेहमानों के साथ एक बड़ी हिट थी। लांग आईलैंड में वापस अपने ड्राइव पर मुझे जल्दी से एहसास हुआ कि मैं लांग आइलैंड पर अपना खुद का ट्रक शुरू करूँगा। मेरे लिए, यह इस प्रकार के व्यवसाय के लिए सही जनसांख्यिकीय जैसा महसूस किया गया और यह पता चला कि मैं सही था।

व्यापार के बारे में सबसे आश्चर्यजनक बात क्या है?

मैं बहुत आश्चर्यचकित था कि लोग कितनी जल्दी मेरे बारे में जानने लगते हैं केवल कुछ हफ्तों के बाद, मुझे वेस्टचस्टर और न्यूयॉर्क शहर से कॉल मिल रही थी, Hamptons का उल्लेख नहीं करने के लिए। मैंने मुंह के वचन की शक्ति को बिल्कुल कम करके सोचा। मुझे पता था कि ट्रक मुक्त प्रेस पैदा करेगा, लेकिन उससे भी ज्यादा, यह मुंह के सभी शब्द हैं और लोगों को यकीन है कि बात कर सकते हैं।

व्यापार का सबसे चुनौतीपूर्ण हिस्सा क्या है?

ट्रक में काम करने के क्रम में सब कुछ रखते हुए सब कुछ लगातार तत्वों के संपर्क में जा रहा है अगर हवा रेफ्रिजरेटर के दरवाज़े पर काज को नहीं तोड़ती है, तो विद्युत फिर से चार्जिंग सिस्टम विफल होने का प्रयास करेगा। अगर सब कुछ ट्रक के पीछे के हिस्से के साथ काम कर रहा है, तो संभवतः ट्रक के ही होने की संभावना सबसे ज्यादा होगी यह कभी समाप्त नहीं होता है और यह बहुत, बहुत निराशाजनक हो सकता है

व्यापार का सबसे मजेदार हिस्सा क्या है?

लोगों से मिलना मैं हमेशा एक व्यक्ति हूं और यह मेरे लिए एकदम सही काम है। हम हमेशा अलग-अलग स्थानों, घरों और घटनाओं में होते हैं और आपसे मिलने वाले लोगों की विविधता अविश्वसनीय है हम कभी-कभी दुःस्वप्न ग्राहक प्राप्त करते हैं, लेकिन अधिकांश भाग के लिए, हम कुछ बहुत ही मजेदार और दिलचस्प लोगों के पिछवाड़े में रहते हैं।

आप व्यापार का कौन सा हिस्सा घृणा करते हैं?

मैं यह नहीं कहूंगा कि मैं व्यापार के किसी भी भाग को तुच्छ जानता हूं। मैं कहूंगा कि जब मैं एक सचिव को खरीद सकूं, तो उसे एक डेस्क और एक कार्यालय मिलेगा, और मुझे अब कागजी कार्रवाई से कोई लेना-देना नहीं होगा। यह शायद मेरे जीवन का सबसे खुशी का दिन होगा

ट्रक की लागत को कितना खर्च किया जाता है और रिफ्रेश करता है और आपने इसे कैसे वित्त किया?

इस परियोजना की लागत थोड़ी भारी होती जा रही है

ट्रक सस्ता था, लेकिन श्रम, भाग, और उपकरण बस जोड़ते रहे। क्या $ 100,000 प्रोजेक्ट होना चाहिए था लगभग समाप्त हो रहा है सौभाग्य से, मुझे कुछ लोगों के संपर्क में रखा गया था जो इस विचार को पसंद करते थे और मेरी करिश्मा से प्यार करते थे और मुझे कोई निजी सवाल नहीं पूछा था।

व्यापार के लिए आपकी क्या योजनाएं हैं? एक ट्रक, कई, एक बेड़े? इसे डोमिनोज़ के लिए एक अरब डॉलर में बेचना है?

मेरा जुनून हमेशा रेस्तरां होता है मुझे पता है सब कुछ उनके बारे में पता कर सकते हैं: डिशवॉशर को कैसे ठीक करें, लाइन कैसे काम करें, कॉकटेल मिश्रण करें, टेबल पर प्रतीक्षा करें मैंने हमेशा ऐसा किया है और यह अच्छी तरह से किया है और दिन आ रहा है जब मेरा अपना होगा। आटा में रोलिंग के लिए, यह एक अच्छा रेस्तरां के लिए सही पूरक है एक पेशेवर काम कर रहे रेस्तरां रसोईघर तैयार करने के साथ, तैयारी कार्य, स्टाफिंग, बुकिंग इतनी आसान हो जाती है क्योंकि मेरे पास पहले से ही काम करने के लिए एक टीम होगी जो मैंने पहले किया था।

जब से रेस्तरां अभी शुरू हो रहा है, ट्रक से आय बड़ी मदद होगी भविष्य में शायद एक और ट्रक है, लेकिन मैं निश्चित रूप से खुद से बहुत आगे नहीं बढ़ना चाहता हूं।

मुझे यह देखने में मदद नहीं मिल रही है कि आप पिज्जा बना रहे थे एक उद्यमी के रूप में आप उस विशेष काम के बारे में कैसा महसूस करते हैं? क्या यह आवश्यक है कि आप ऐसा करें? क्या आप इसे करना जारी रखेंगे या खुद को बदलने की योजना बना रहे हैं ताकि आप अन्य चीजों को कर सकें?

मैं अगले साल पिज्ज़ा नहीं करूँगा लेकिन मैं कई कारणों से ऐसा करने के लिए प्यार करता हूं। इससे मुझे रचनात्मक बनने का मौका मिलता है और मैं खुद को तेज और बेहतर बनाने के लिए चुनौती देता हूं अब जब मैंने इसे दो गर्मियों के लिए किया है, तो मुझे पता चल जाएगा कि मेरे पिज्जा निर्माताओं से क्या उम्मीद की जा सकती है और सीमाएं पता हैं। यह एक बहुत काम है जब आपके पास 100 लोग एक बार में ट्रक पर बौछार करते हैं और अभ्यास करते हैं। मेरे व्यवसाय के हर पहलू को जानने का अवसर होने के कारण - जो बहुत से लोग नहीं करते हैं - मैं अपने कर्मचारियों को प्रशिक्षित और प्रबंधित करने के लिए बेहतर ढंग से सुसज्जित हूं।

अब आप कितने ईवेंट पार्टियां करते हैं?

सबसे व्यस्त महीनों में जून, जुलाई, अगस्त, और सितंबर और 2010 में मैंने अकेले उन चार महीनों में सौ या अधिक दलों के बारे में काम किया है। बिक्री अच्छे हैं और ओवरहेड कम है अभी आय का एक अच्छा हिस्सा ऋण भुगतान पर जाता है, लेकिन यह आसानी से और संभालना आसान हो रहा है।

क्या आपके पास रोल मॉडल या उद्यमी नायकों हैं और यदि ऐसा है तो कौन?

जब तक वह पता नहीं लगाता, तब तक मैं कह सकता हूं कि ग्रीनपोर्ट में फ्रिसकी ऑयस्टर में मेरे बॉस को मैं शायद सबसे ज्यादा कारोबार में देखना चाहता हूं। अगर मैं किसी से सीख सकता हूं, तो वह होगा

आटा पिज्जा में आपका पसंदीदा रोलिंग क्या है?

मुझे अपने सबसे अच्छे दोस्त की सिसिली दादी से मीटबॉल के लिए एक नुस्खा मिल गया और अब मैं सबसे अच्छा मीटबॉल और काले जैतून का पिज्जा बनाऊँगा जो आप कभी स्वाद लेंगे। यह मेरी राय नहीं है, यह एक तथ्य है हम इतने महान संयोजन बनाते हैं, लेकिन अगर मेरे पास एक हो, तो यह होगा।

जब आप रात के खाने के लिए जाते हैं तो क्या आप कभी भी पिज्जा खाते हैं?

मैं करता हूँ मुझे लगता है कि यह जानना जरूरी है कि क्या महत्वपूर्ण है इसलिए मैं कभी-कभी न्यूयॉर्क पिज्जा अनुसंधान यात्रा करता हूं और मैं हमेशा लांग आईलैंड पर नए स्थानों का प्रयास करता हूं।