रेस्टोरेंट मेनू के बारे में जानना चाहिए चीज़ें

1। आपका रेस्टोरेंट मेनू मूल होना चाहिए। कुछ कुछ।

आदर्श रेस्टोरेंट मेनू अद्वितीय व्यंजनों और पुराने पसंदीदाों का संतुलन प्रदान करता है। बुनियादी बर्गर पर विचार करें आप इसे क्लासिक रूप में या अमेरिकन पनीर के साथ प्रदान कर सकते हैं। और आप एक अनूठी संस्करण भी प्रदान कर सकते हैं, जो आपके रेस्तरां विषय के साथ फिट बैठता है, जैसे मैक्सिकन थीम वाले रेस्तरां के लिए guacamole और काली मिर्च जैक पनीर के साथ एक बर्गर टॉप करना।

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2। आपका रेस्टोरेंट मेनू बहुमुखी होना चाहिए

इसका मतलब यह है कि मेनू पर कोई आइटम अकेला नहीं होना चाहिए। यदि आप ताजा लॉबस्टर रोल पेश करते हैं, तो अन्य व्यंजनों में लॉबस्टर को भी शामिल करना सुनिश्चित करें अन्यथा, यदि आप किसी लॉबस्टर रोल को नहीं बेचते हैं, तो लॉबस्टर मांस खराब हो जाएगा, और रेस्तरां के रसोई घर में भोजन को फेंकने से पैसे दूर करने के समान होगा। मेनू आइटमों को क्रॉस-उपयोग करने के बारे में अधिक पढ़ें

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3। आपके रेस्तरां मेनू में सही भोजन लागत होना चाहिए

लाभ को बनाए रखने के लिए और ग्राहकों के लिए सस्ती कीमतों के लिए, अपने रेस्तरां मेनू पर प्रत्येक आइटम की कीमत निर्धारित करने के लिए मूल्य की जानी चाहिए- यह पकवान बनाने के लिए आपकी वास्तविक लागत का अनुमान है। मूल्यवर्धित अवयव (जैसा कि पहले उल्लेखित लॉबस्टर) मूल्यवान मेनू के समान है इसका मतलब यह नहीं है कि आपका खाना सबसे सस्ता उपलब्ध होना चाहिए- गुणवत्ता मेनू आइटम बनाने का सबसे महत्वपूर्ण पहलू है- लेकिन आपको उच्च और निम्न खाद्य लागतों को एक उचित लाभ मार्जिन के लिए संतुलित करना होगा

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4। आपका रेस्टोरेंट मेनू आइटम तैयार करना आसान होना चाहिए।

जटिल मेनू आइटम की तुलना में रात्रिभोज की भीड़ के दौरान रेस्तरां के रसोई घर में तेजी से कोई चीज नहीं होगी जो तैयार करने में लंबा समय लगता है। मेनू आइटम दो चीजों में से एक होना चाहिए: स्थान (तैव, ग्रिल, आदि …) पर आसान तैयार करना और समय और फिर से गरम करना (लेस्ग्ना, पका हुआ पास्ता, प्राइम रिब) तैयार करना आसान है।

5। आपके रेस्तरां मेनू को प्रारूप को पढ़ने में आसान होना चाहिए।

फ़ॉन्ट और बहुत अधिक पाठ पढ़ने के लिए मुश्किल संरक्षक अपने रेस्तरां मेनू पढ़ने के लिए मुश्किल बनाते हैं। अपने मेनू डिजाइन को सरल रखें और बहुत व्यंजन का शब्दजाल ( मनोरंजन बन्ज का उपयोग करने से बचें, मैं आपसे बात कर रहा हूं)। रेस्तरां मेनू को कैसे डिज़ाइन करना है इसके बारे में अधिक पढ़ें

6।

आपका रेस्टोरेंट मेनू एक प्रबंधनीय आकार होना चाहिए। जब आपके रेस्तरां मेनू की बात आती है तो आकाश आपकी सीमा नहीं है वस्तुओं का एक विशाल चयन करने के लिए प्रलोभन से बचें, अन्यथा आप रात के अंत में अनिश्चित रूप से खाना फेंक देंगे। यह भी विचार करें कि आपका रेस्तरां रसोई उत्पादन करने में सक्षम है। क्या ग्रील्ड मदों, सॉटेड व्यंजन, सलाद, सूप, बेक किए गए सामान आदि की पेशकश करने के लिए पर्याप्त स्टेशन हैं … एक रेस्तरां मेनू और एक रेस्तरां रसोईघर के बीच लिंक के बारे में अधिक पढ़ें

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7।

आपको पता होना चाहिए कि आपका रेस्तरां मेनू अपडेट कब करना है पत्थर में कोई मेनू सेट नहीं किया जाना चाहिए (या टुकड़े टुकड़े में -

कभी )। अपने भोजन की लागत को जांचने और अपने स्वयं के रेस्तरां के मालिक होने के अन्य खर्चों को बनाए रखने के लिए, आपको अपने मेनू को वर्ष में कम से कम एक बार अपडेट करना चाहिए। इसका मतलब यह नहीं है कि आपको पूरे मेनू को फिर से लिखना होगा या सभी नये व्यंजन जोड़ना होगा। यह सुनिश्चित करने के लिए एक अच्छा समय है कि कीमतें हैं जहां वे हैं, और मेनू आइटम का आकलन करने के लिए और जो भी बिक्री नहीं कर रहे हैं।

8।

आपको पता होना चाहिए कि आपके रेस्टोरेंट मेनू से क्या बचें। रेस्तरां मेनू से बचने के लिए चीजों की एक कपड़े धोने की सूची है, जैसे कि फ़ॉन्ट या अधिक वर्णनात्मक भाषा को पढ़ना मुश्किल है याद रखें, आपका मेनू आपके रेस्तरां के लिए एक एंबेसडर जैसा है, और आप अपना सर्वश्रेष्ठ पैर आगे बढ़ाना चाहते हैं। अपने रेस्तरां मेनू से बचने के लिए और पढ़ें

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9।

आपको पता होना चाहिए कि विशेष रेस्टोरेंट मेनू कब प्रदान किया जाए मदर्स डे या वेलेंटाइन डे जैसी व्यस्त छुट्टियों को अक्सर एक विशेष प्रिक्स फिक्स मेन्यू की योग्यता प्राप्त होती है, ताकि रसोई घर पूरी तरह से मातम में रहने के लिए रख सकें। एक प्रििक्स फिक्स मेन्यू एक निश्चित समय पर उपलब्ध वस्तुओं की संख्या को सीमित करता है, जिससे रसोई घर के लिए थोड़ी सी अवधि में बड़ी संख्या में भोजन शुरू हो जाता है। भले ही यह अवकाश न हो, एक प्रिक्स फिक्स मेनू भी धीमी गति के दौरान एक महान पदोन्नति के रूप में कार्य करता है।

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विशेष दो-के-एक प्रिक्स मेन्यू या वाइन टेस्टिंग प्रिक्स फिक्स मेन्यू दरवाजे से लोगों को पाने के लिए शानदार रेस्तरां प्रचार हैं, यहां तक ​​कि कठिन आर्थिक समय के दौरान। रेस्तरां प्रचार मेनू के बारे में अधिक पढ़ें

10।

आपको हमेशा अपने मेन्यू को प्रमाणित करना चाहिए। क्या आपने कभी भी

"ताजी मांसपेशियों" या "चिकन और ब्रोकोली अल्फ्रेडो की पेशकश की है" " अपने मेनू को प्रिंट करने से पहले (रात के विशेष विशेष समेत) आँखों का दूसरा या तीसरा सेट टाइपोस के लिए जांच करें पर्याप्त कथन।