युक्तियां

जब आप एक मजबूत पट्टी कारोबार करना चाहते हैं, क्योंकि शराब बिक्री कम ऊपरी हिस्से के साथ महान लाभ मार्जिन की पेशकश करते हैं, तो यह दोष यह है कि आप इस अवसर पर नशे में ग्राहकों से निपट सकते हैं। नशे में ग्राहकों से निपटने की कुंजी यह है कि वे पहली जगह में नशे में पड़े। ऐप्पलबी की तरह बड़े चेन ऐसा करते हैं, जो अल्कोहल वाले पेय के प्रकारों को सीमित करते हुए (आपके लिए कोई लांग आईलैंड चाय नहीं) सीमित करते हैं और एक व्यक्ति को आदेश देने वाले पेय की संख्या को सीमित कर सकता है

तो, छोटे स्वतंत्र रेस्तरां, संरक्षक द्वारा बहुत अधिक आत्मसात करने के मुद्दे को कैसे संभालते हैं? जब किसी व्यक्ति को बहुत ज्यादा पीना पड़ता है उसे स्वीकार करना पहला कदम है उन्हें अब और सेवा न दें - भले ही वे एक दृश्य बनाते हैं, यह आपकी सबसे अच्छी दिलचस्पी है कि उन्हें उनकी सेवा न दें!

रेस्तरां मालिकों के उत्तरदायी हैं

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यदि आप अपने नए रेस्तरां में शराब की सेवा देने की योजना बना रहे हैं, तो आप सभी कानूनों और जिम्मेदारियों से परिचित होना चाहिए, जो इसके साथ आते हैं। हालांकि शराब कानून राज्य से अलग-अलग होते हैं, ज्यादातर मामलों में यदि कोई व्यक्ति दुखी होने पर दुर्घटना में शामिल हो जाता है, जैसा कि उन प्रतिष्ठानों के मालिक के रूप में, जो उन्हें सेवा प्रदान करते हैं, के रूप में भी जिम्मेदार ठहराया जा सकता है।

ग्राहक का ख्याल रखना

नशे में मारे गए किसी भी संभावित मुकदमों से बचने का सबसे अच्छा तरीका है एक ऐसे ग्राहक की सेवा न करें जो नशे में दिखता है बेशक, कुछ लोग अपनी शराब को बहुत अच्छी तरह पकड़ सकते हैं, और आपके स्टाफ को यह नहीं मालूम हो कि संरक्षक नशे में है जब तक कि बहुत देर हो चुकी न हो।

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यदि आपको एक ऐसे ग्राहक का सामना करना पड़ता है जिसकी बहुत अधिक पीना है, तो यहां उनसे निपटने के लिए कुछ टिप्स दिए गए हैं:

• उन्हें तत्काल से सेवा देनी चाहिए अगर ग्राहक किसी दूसरे बार या रेस्तरां से भटकते हैं, तो आप उन्हें सेवा देने से इनकार कर सकते हैं। वे दावा कर सकते हैं कि आप अवैध रूप से कार्य कर रहे हैं, लेकिन आप नहीं हैं आप जिम्मेदारी से काम कर रहे हैं।

• एक कॉफी के विकल्प के रूप में ग्राहक को कॉफी और कुछ भोजन प्रदान करें।
ग्राहक के लिए एक टैक्सी या दूसरे सवारी घर पर कॉल करें उन्हें ड्राइव मत करो!
अगर कोई ग्राहक जुझारू या नाराज हो जाए, तो उन्हें रेस्तरां से बाहर ले जाएं और पुलिस को कॉल करें, जो ग्राहक की देखभाल कर सकता है, जब तक कि वह सुरक्षित और शांत न हो।

टिप्स ट्रेनिंग

टिप्स (हस्तक्षेप प्रक्रियाओं के लिए प्रशिक्षण) एक ऐसा कार्यक्रम है जो रेस्तरां कर्मचारियों को शराब की जिम्मेदार बिक्री के बारे में सिखाता है। यह सलाह देता है कि किस प्रकार की पहचान की जानी चाहिए कि किसी को पीने के लिए बहुत अधिक है, और उनसे प्रभावी रूप से कैसे निपटें। अधिक जानकारी के लिए टिप्स वेबसाइट पर जाएं, अपने स्टाफ को प्रशिक्षण दें राज्यों, जैसे मेन, यहां तक ​​कि उनके लोक सुरक्षा विभाग के माध्यम से मुफ्त जिम्मेदार पेय प्रशिक्षण प्रदान करते हैं। यह देखने के लिए कि आपके कर्मचारियों के लिए निशुल्क प्रशिक्षण उपलब्ध है या नहीं, अपने राज्य या स्थानीय सरकार से संपर्क करें।

यह सुनिश्चित करने के लिए कि आपके स्टाफ को ऐसे ग्राहकों को संभालने के लिए प्रशिक्षित किया गया है जिनके पास बहुत ज्यादा पीना है, इससे पहले कि वह किसी भी परेशानी को रोक सके,