अपने कार्यक्रम के लिए एक निजी कैटरर को भर्ती करने के लिए शीर्ष युक्तियां

जबकि कई महान घटनास्थलों में एक कार्यकारी शेफ या स्टाफ पर एक भोज विभाग है, दुनिया के सबसे खूबसूरत और अनूठे स्थानों में से कई खानपान सेवाओं की पेशकश नहीं करते हैं एक निजी कैटर या खानपान कंपनी की भर्ती के अतिरिक्त काम कुछ के लिए एक निवारक हो सकता है, लेकिन महान घटना नियोजक हमेशा सही स्थल बुक करने के लिए तैयार होते हैं, यदि इसका मतलब है कि अपने पेशेवर नेटवर्क पर कॉल करने के लिए इसे पूरा किया जाए।

इससे पहले कि आप एक कैटरर या कैटरिंग कंपनी को काम पर रखने के लिए किराया करें, खानपान मेनू के बारे में कुछ शुरुआती विचारों के साथ-साथ आपकी पीठ की जेब में इन सुझावों के लिए उपयोगी है।

कैटरिंग एक्सपर्ट से मेनू योजना पर विशेषज्ञ सलाह

"अपने मेन्यू के साथ अच्छा संतुलन स्थापित करें," स्टेसी ज़िगलर, सीपीईई, सीएमपी, नेशनल एसोसिएशन ऑफ़ कैटरिंग एक्जीक्यूटिव्स (एनएसीई) के पहले उपाध्यक्ष और बिक्री के निदेशक बोल्ड अमेरिकन इवेंट्स एंड कैटरिंग में बोल्ड अमेरिकी अटलांटा, जॉर्जिया के पूरे शहर में पूर्ण-सेवा खानपान सेवाएं प्रदान करता है और प्रत्येक वर्ष 500 से अधिक कॉर्पोरेट और सामाजिक कार्यक्रमों का आयोजन करता है।

"आप अपने पारित घोड़े डी ओउवर्स, साइड डिश और मिठाई के साथ जोखिम भरा जा सकते हैं, लेकिन मुख्य प्रवेश के लिए, आपको याद रखना चाहिए कि आप लोगों के विभिन्न समूहों को खिला रहे हैं। ज्यादातर लोग यह जानना पसंद करते हैं कि वे क्या खा रहे हैं। इसका अर्थ यह नहीं है कि हर किसी को सादे चिकन परोसा जाना चाहिए, लेकिन कुछ बहुत ही आकर्षक विदेशी के साथ सावधान रहना चाहिए। "

घटना का मौसम भी मायने रखता है। और घटना नियोजक अक्सर एक पूरी तरह से अलग सीजन के दौरान भविष्य की घटनाओं के बारे में चर्चा करते हैं। "हालांकि आप सर्दी के मरे हुए अपने मेनू पर चर्चा कर सकते हैं, वास्तविक आयोजन जून में हो सकता है। जनवरी में छोटी पसलियों और मैश किए हुए आलू शानदार लगते हैं, लेकिन जब आपका जून इवेंट रोल होता है, तो आप कुछ ज्यादा हल्का चाहते हैं, "ज़िगलर कहते हैं।

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इस घटना में, एक ईवेंट मेनू की योजना बनाने के बारे में भोजन विकल्पों के बारे में बहुत कुछ है लेकिन अगला कदम कैटरर को इसे खींचने में आपकी सहायता करने के लिए काम पर रखा गया है।

निजी कैटरिंग कंपनी की भर्ती के बारे में विशेषज्ञ सलाह

शायद आपके खानपान मेनू के लिए पहले से ही विचार किए गए हैं, अगले चरण में अपने कार्यक्रम के लिए एक खानपान कंपनी किराए पर देना है। "अपने कैटरर से बात करें कि वे सबसे अच्छा क्या करते हैं," ज़ीग्लर सलाह देते हैं। "उनके पास भीड़ पसंदीदा के साथ बहुत अनुभव है, और पता है कि वे सबसे अच्छा कैसे निष्पादित कर सकते हैं "

अपने कैटरर को भोजन और पेय परामर्शदाता के साथ-साथ अपने कार्यक्रम के लिए खानपान सेवा प्रदाता के रूप में इस्तेमाल करने के अलावा, जिएगलर घटनाओं के लिए कैटरर या खानपान कंपनी की भर्ती के लिए निम्नलिखित युक्तियां भी प्रदान करता है:

कैटरर का नमूना भोजन

कैटरर के भोजन का नमूना करके, यह आपको खानपान का आनंद लेने का एक मौका देगा और अनुभव करने के लिए कि यह कैसे प्रस्तुत किया जाएगा।यह शेफ के साथ मिलने और यह निर्धारित करने के लिए भी एक बढ़िया समय है कि वह कैसा लचीला है। सभी वस्तुओं को अपने स्वयं के स्वाद पर समायोजित किया जा सकता है, इसलिए सुनिश्चित करें कि आपकी प्रतिक्रिया को गंभीरता से लिया गया है पूछिए कि भोजन कैसे तैयार है।

प्रो टिप कैटरिंग: पूछें कि क्या खानपान साइट पर समाप्त हो गई है या समय से पहले पकाया जाता है और गर्म रहने के लिए गर्म रहना है ये अलग-अलग प्रथाओं के भोजन की गुणवत्ता पर बहुत प्रभाव पड़ेगा, जब यह आपके मेहमानों को दिया जाता है।

सन्दर्भ जांचें

भले ही आपको बहुत ही खुश ग्राहकों की सूची दी जाएगी, फिर भी जानकारी के अच्छे सोने की डली हुई है जो आप वास्तव में एक कैटरर के संदर्भों की जांच करने के लिए समय ले सकते हैं। यह कैटरर सबसे अच्छा क्या है के बारे में अंतर्दृष्टि हासिल करने का एक शानदार तरीका है। संदर्भों के लिए अच्छे प्रश्नों में शामिल हैं: कैटरर कितनी बार इस्तेमाल किया है? घटनाओं के लिए अपनी खानपान सेवाओं के बारे में आपको सबसे अच्छा क्या पसंद आया? आप अपनी अगली घटना के लिए क्या बदलना चाहते हैं?

अनुरोधित अतीत की फोटो तस्वीरें

चित्रों को कैटरिंग आपको कैटरर के सौंदर्य की अच्छी समझ देगा पिछली घटनाओं की तस्वीरें आपको ये बता सकती हैं कि उनकी घटनाओं को आम तौर पर कैसे स्थापित किया जाता है। अपने आप से निम्नलिखित प्रश्न पूछें: क्या आप उनकी सेवा के बर्तन, रिक्ति का इस्तेमाल करते हैं, और परिष्करण को पसंद करते हैं? क्या यह शैली आप अपनी घटना के लिए चाहेंगे?

आखिरकार, कैटरर के अतीत के कामों के चित्र देखना कैटरर को समझाते हैं कि आप संदर्भों के साथ क्या पसंद करते हैं। आप अपने घटना पर दोबारा क्या देखना चाहेंगे?

उपलब्ध सेवाओं पर चर्चा करें

कुछ खाना पकाने दूसरों की तुलना में अधिक पूर्ण सेवा है, जिसमें लेंसें, टेबल, कुर्सियां, फ्लोरल्स, और इवेंडेकोर प्रदान करने की क्षमता है। आप उन्हें अपनी पसंद के बारे में एक विचार दे सकते हैं और वे सब कुछ एक साथ आपके लिए खींच सकते हैं और सभी विक्रेताओं को व्यवस्थित कर सकते हैं। दूसरी ओर, कुछ कैटरर्स केवल घटना भोजन और भोजन सेवा प्रदान करते हैं, और आप अपने सभी अन्य वस्तुओं और विक्रेताओं के समन्वय के लिए जिम्मेदार होंगे। किसी भी तरह से ठीक है, जब तक कैटरर की सेवाओं से आपकी ज़रूरतें पूरी हों

व्यक्ति में सब कुछ की समीक्षा करें

व्यक्तिगत बैठकें केवल यह सुनिश्चित करने के लिए एक शानदार तरीका नहीं हैं कि नियोजित खानपान मेनू और खानपान प्रस्ताव जैसे महत्वपूर्ण मामलों की बात करते समय कोई गलत बातचीत नहीं होती है, ये भी एक बढ़िया तरीका है अपने चुने हुए कैटरर के लिए बेहतर अनुभव प्राप्त करें उदाहरण के लिए, व्यक्तिगत बैठकों में आपको कैटरिंग ऑपरेशन देखने का मौका मिल सकता है। क्या कार्यालय साफ है? क्या आपको समय पर बधाई दी जाती है? यदि इस प्रक्रिया के दौरान आपको कोई झिझक है, तो इसे अभी तय करना सुनिश्चित करें और यह ईवेंट के दिन तक ले जा सकता है।

सुनिश्चित करें कि वे व्यवस्थित किए गए हैं

यदि आपका प्रस्ताव समय पर है और आपका विक्रय प्रबंधक पेशेवर और लचीला है, तो यह शायद अच्छी कंपनी संस्कृति का संकेत है यह विशेष रूप से महत्वपूर्ण है क्योंकि उन गुणों की संभावना सबसे अधिक संभावना है जो आपकी घटना को संभालने वाली टीम में ले जाएगी। लेकिन सावधान रहना: विपरीत भी सच हो सकता है यदि आपका प्रस्ताव आपको वादा किए गए तिथि के बाद भेजा गया है या विक्रय और नियोजन प्रक्रिया के दौरान असंगति की सामान्य भावना है, तो यह एक संकेत हो सकता है कि समयबद्धता और संगठन कैटरर के लिए एक महत्वपूर्ण मूल्य नहीं है।

फाइन प्रिंट पढ़ें

जब आपके खानपान प्रस्ताव पर हस्ताक्षर करने की बात आती है, तो सभी विवरणों की समीक्षा और समझना महत्वपूर्ण है। क्या आपके प्रस्ताव में सब कुछ शामिल है जिसे आपने पूछा था? क्या कर शामिल है? क्या प्रति व्यक्ति भिन्न हो सकता है अगर आपका अतिथि गिनती ऊपर या नीचे हो जाती है? मजदूरों के काम के लिए सेवा शुल्क कैसे मिलता है? क्या आप शाम को कर्मचारियों को टिपने के लिए जिम्मेदार होंगे? जब आप एक कैटरर से दूसरे में प्रस्तावों की तुलना करते हैं, तो यह महत्वपूर्ण है कि आप सेब से तुलना कर रहे हैं और प्रस्तावित कार्यक्रम से जुड़े सभी लागतों को समझ सकते हैं।

इवेंट स्थाने के साथ चेक करें

कई जगहों पर पसंदीदा विक्रेताओं की सूची है, जो कैटरिंग सेवाओं की पेशकश न करने वाले उन जगहों के लिए कैटरर्स की संभावना शामिल होगी। आपको सूचीबद्ध कैटरर्स में से एक के साथ काम करना पड़ सकता है, लेकिन अगर आप नहीं हैं, तो यह आपके लाभ के लिए हो सकता है। अगर आप उस सूची में किसी का उपयोग करते हैं, तो वे आपके ईवेंट के स्थानों से परिचित होंगे और ये सभी नियमों से कमरे के सेटअप से परिचित होंगे। आपके ईवेंट के दिन आपको कम दुर्घटनाएं होने की संभावना हो सकती है। पसंदीदा विक्रेताओं के पास अन्य विशेषाधिकार भी हो सकते हैं जो वे आपके पास कर सकते हैं कैटरर्स, जो किसी स्थान से परिचित नहीं हैं, पहली नज़र में सस्ता हो सकता है, लेकिन आप अपने स्थल से पोस्ट इवेंट शुल्क ले सकते हैं क्योंकि कैटरर कचरा को आवश्यक रूप से नहीं निकालता है या कुछ अन्य जुर्माना स्थल नीतियों को समझने के लिए नहीं।

विशेष आवश्यकताओं के बारे में पूछें

अच्छे कैटरर्स आपके साथ विशेष आवश्यकताओं पर काम करेंगे। महान कैटरर्स उन्हें आशा करते हैं किसी भी तरह से, अपने कैटरर से पूछें कि वे आहार की रोकथाम, साइट परिवर्तन और देर से अतिरिक्त जैसे विशेष आवश्यकताओं को कैसे संभालते हैं। यहां तक ​​कि सर्वोत्तम योजनाकारों का आमतौर पर कम से कम एक साइट पर आश्चर्य का सामना करना पड़ रहा है क्या आपका कैटरर एक लस मुक्त भोजन को एक साथ खींच सकता है? यदि आपका स्वागत भाषण 15 मिनट देर से चला जाता है, क्या रसोईघर एक नई समयरेखा के साथ रोल करने में सक्षम होगा? लचीलापन और एक घटना में शामिल हर किसी से कर सकते हैं रवैया महत्वपूर्ण हैं।

पता करें कि कौन चार्ज में है

जिस व्यक्ति के साथ आप बिक्री और नियोजन प्रक्रिया के दौरान काम कर रहे हैं, वह सबसे अधिक बार ईवेंट का अपना प्राथमिक संपर्क नहीं होगा। यदि आप उस दिन परिवर्तन करना चाहते हैं या उस दिन सवाल पूछना चाहते हैं, तो आपके संपर्क को जानना महत्वपूर्ण है टीम में गहराई आपको कुछ आश्वासन देती है कि यदि बीमारी या संघर्ष के कारण एक व्यक्ति आपकी घटना के दौरान गायब है, तो उनके पीछे एक पूरी टीम भी है।