व्यंजनों को कैसे लिखें - सलाह और युक्तियां

खाना पकाने व्यंजनों (या किसी खाद्य ब्लॉग के लिए व्यंजनों या किसी अन्य मीडिया) को कैसे लिखना सीखना है, इसका मतलब है कि व्यंजनों का परीक्षण करने के लिए अनुशासित और परिशुद्धता और स्थिरता के साथ प्रक्रिया को रिकॉर्ड करने के लिए सम्मेलनों के अनुसार पेशेवर रसोईपुस्तक लेखकों कूकिक व्यंजनों के लेखन का प्रमाण अच्छी तरह से तैयार पकवान के साथ पाठक के अनुभव की सफलता में है।

यह सुनिश्चित करने में मदद करने के लिए कदम उठाए गए हैं कि आपकी लिखित विधि पाठक के लिए काम करे।

नुस्खा मसौदा

नुस्खा में अपने शोध करो जैसा कि आप इसे कल्पना करते हैं। यहां तक ​​कि अगर आप यह सुनिश्चित नहीं कर रहे हैं कि नुस्खा में आपका पहला दरार काम करेगा, तो कागज़ पर मसौदे में अपना सर्वश्रेष्ठ विचार प्राप्त करें यह आपको एक शुरुआती बिंदु देगा

नुस्खा मसौदा में शामिल होना चाहिए:

• अवयवों की सूची - माप के साथ और पूर्व-पाक तैयार करने की तैयारी, जैसे प्रकार के स्लाइस उदाहरण के लिए, "2 कप बेकिंग विविध सेब - लगभग 1/2-इंच cubes में खुली और कटौती" या "1, 28oz टमाटर कटा कर सकते हैं। अगर एक घटक स्वयं समाहित है, तो सुनिश्चित करें कि आप आकार (" 1, 28oz पूरे टमाटर या "1, 16। पाउडर चीनी का बॉक्स")। उस क्रम में अवयवों को सूचीबद्ध करें जिसमें वे नुस्खा में उपयोग किए गए हैं
• तैयारी की पद्धति - सामग्री से जाने वाली ओवन के तापमान, प्रकार और किसी भी उपकरण के आकार सहित तैयार किए गए पकवान तक जाने के चरण-दर-चरण प्रक्रिया (8। केक पैन, 3 क्यू टी सॉस पैन) ), आदि। फिर, कदम क्रम में होना चाहिए। >

ऑफ़र विकल्प और रीडर को पता है कि "वैकल्पिक" क्या है …

• उन सामग्रियों के लिए जो असामान्य, मौसमी , या महंगे (उदाहरण के लिए, "जंगली चिंराट के लिए कमजोर चिकन का स्थान लिया जा सकता है" या "आप ताजा के लिए 1/2 टीएसपी सूखे तुलसी का स्थान बदल सकते हैं")। इसके अलावा, अगर शराब में खाना पकाने के लिए, , एक गैर-अल्कोहल तरल प्रतिस्थापन की पेशकश करें। यदि कोई घटक अच्छा जोड़ना है लेकिन डिश के लिए आवश्यक नहीं है (उदाहरण के लिए, एक अजमोद गार्निश), तो यह ध्यान रखें कि यह "वैकल्पिक" है। -3 ->

नुस्खा की जाँच करें, इस प्रक्रिया में आपके द्वारा किए गए किसी भी बदलाव के बारे में नोट्स बनाते हैं

जब आप नुस्खा परीक्षण कर रहे हैं, नुस्खा दस्तावेज़ ही किसी भी प्रासंगिक के लिए रिपॉजिटरी होगा जानकारी या insigh परीक्षण प्रक्रिया के दौरान प्राप्त टीएस यह अगले संस्करण का परीक्षण करते समय समायोजन के बारे में जानकारी हो सकता है, दृश्य cues जो कुक, आदि के लिए सहायक हो सकता है।

इन नोटों को नुस्खा लेखन व्यवसाय के बारे में नहीं होना चाहिए। खाना पकाने के दौरान टिप्पणियां (प्रेरणा की भावनाएं) ("यह रोटी पकाने की गंध मुझे छुट्टियों की याद दिलाती है।" "ये चॉकलेट इतने आसान होते हैं, मिश्रण के साथ परेशानी क्यों?") जब आप अपने हेड-नोट्स लिखते हैं, तो भी मूल्यवान होते हैं।

पकाने की विधि को संपादित करें

नुस्खा सही का विवरण प्राप्त करना यह परीक्षण करने के बाद सबसे आसान दायित्व हैयहां तक ​​कि सबसे अच्छी रसोइए और बेकर्स एक महत्वपूर्ण विवरण भूल सकते हैं या एक सप्ताह बाद लिखे गए नोटों की व्याख्या में समस्याएं हैं - विशेषकर अगर अंतरिम में कई व्यंजनों का परीक्षण किया गया है।

-3 ->

यदि परीक्षण पूरी तरह से सफल नहीं था …

• अधिकांश व्यंजनों को एक से अधिक परीक्षण की आवश्यकता होती है। उस स्थिति में, विशिष्ट नोट्स लेते हैं कि क्या और क्या काम नहीं किया - "बहुत जल्द किया गया? अगली बार ओवन तापमान घटाएं।" "चॉकलेटरी पर्याप्त नहीं है।" फिर अपने मसौदे को तदनुसार समायोजित करें और फिर से परीक्षण करें। अगर तैयार पकवान परिपूर्ण था; w
• टोपी ने इसे सही बनाया? फिर, नोट महत्वपूर्ण हैं हो सकता है कि आप उपस्थिति, बनावट या कुछ अन्य चीज़ों के बारे में कुछ जानना चाहें, जो आपकी जानकारी के लिए उपयोगी हो सकती हैं, नुस्खा नोट्स में जोड़ सकते हैं, या शीर्षलेखों के लिए

पेशेवर रसोईपुस्तक लेखकों ने नुस्खा सही पाने के लिए परीक्षण, स्वाद और फिर से परीक्षण करने के लिए (और - जैसा कि एक कल्पना होगी- अंतर्राष्ट्रीय संगठनों जैसे पाक पेशेवरों और जेम्स बीयरर्ड फाउंडेशन, काम करने वाले व्यंजनों को अत्यंत महत्वपूर्ण समझते हैं अपनी रसोई की किताबों के पुरस्कार के लिए पहचानने)

पकाने की क्रिया को प्रारूपित करें

अलग-अलग प्रकाशकों और अन्य मीडिया में नुस्खा स्वरूपण के लिए अलग-अलग सम्मलेन हैं (उपयोग करने के लिए कौन सी माप संक्षेप, चरण की संख्या, आदि)। यदि आपको नुस्खा स्वरूप प्रदान किया गया है, तो सुनिश्चित करें कि इसे करने के लिए

यदि आप अपना प्रारूप बना रहे हैं, तो ध्यान में रखना कुछ चीजें हैं:

लगातार रहें

एक ही सामग्री के लिए समान शब्दावली का उपयोग करें अन्यथा, आप भ्रम के जोखिम को चलाते हैं (उदाहरण के लिए, यदि आप एक ही बात का मतलब है तो "मक्खन" और "अनसाल्टेड मक्खन" का उपयोग न करें।) जो भी स्वरूपण विकल्प आप करते हैं, उन्हें अपनी रसोई की किताब या ब्लॉग में लगातार उपयोग करें उदाहरण के लिए, यदि आप संक्षेपण का उपयोग करते हैं (जैसे "चम्मच" के लिए Tbsp।), तो हमेशा एक ही संक्षिप्ताक्षर का उपयोग करें। -3 ->

तार्किक क्रम में सामग्री और नुस्खा कदम लिखें।

यह वह क्रम है जिसमें सामग्री का उपयोग किया जाएगा, और नुस्खा चरणों का प्रदर्शन किया जाएगा। डबल-चेक करें कि

सभी विधि का उपयोग विधि विधि चरणों में किया जाता है