अपनी खुद की पनीर कैसे बनाएं

चीज़मेकिंग एक ऐसी कौशल है जो कि लार्ज मास्टींग है। जब आप जानते हैं कि कैसे अपनी पनीर बनाने के लिए, आपको ताजा, परिरक्षक मुक्त चीज का आनंद लेने के लिए प्रीमियम का भुगतान नहीं करना पड़ता है। इन व्यंजनों के साथ, आप एक वाणिज्यिक पनीर पर भरोसा करने के बजाय जैविक या हार्मोन मुक्त दूध का उपयोग करने के बजाय आप जिस प्रकार का दूध चाहते हैं, उसका चयन कर सकते हैं। आप नमक और अन्य अवयवों की मात्रा भी नियंत्रित कर सकते हैं और additives से बच सकते हैं।

घर के पनीर बनाने के लिए आपको क्या करना है

आपको प्राइहैतिहासिक समय से पनीर बनाने के लिए उपकरणों के कुछ टुकड़े की आवश्यकता होगी।

• स्टोवेटोप, बर्नर या हॉटप्लेट
• दही को तनाव में डालने के लिए दूध को गर्म करने के लिए भारी-नीचे वाले सॉस पैन या डबल बॉयलर
• चीज़क्लोथ या मस्लिन
• दूध के तापमान को सही तापमान पर गर्म करने के लिए भोजन थर्मामीटर।
• दूध
• अन्य सामग्री नुस्खा से नुस्खा तक भिन्न होती है

होममेड पनीर व्यंजनों

आप किस तरह के पनीर सीखना चाहते हैं? यहां कई प्रकार के होममेड पनीर के लिए निर्देश दिए गए हैं

• कॉटेज पनीर: अपना स्वयं का पनीर या पनीर बनाओ यह आश्चर्यजनक रूप से करना आसान है, केवल दूध की जरूरत है और एसिड जैसे साइट्रिक एसिड, नींबू का रस या चूने का रस। कुटीर पनीर में दूध बारी करने के लिए हीटिंग के केवल आधे घंटे लगते हैं। यह धन बचाता है और आपको यह तय करने की अनुमति देता है कि आप किस प्रकार के दूध का उपयोग करते हैं और दही की प्रक्रिया कैसे करें। आप भारतीय व्यंजनों में उपयोग करने के लिए एक ब्लॉक या क्यूब्स चाहते हैं, या आप कॉटेज पनीर के लिए पारंपरिक रूप में छोटे दही में उन्हें प्रोसेस कर सकते हैं।
• सेज ब्लैंक: आप अपने खुद के सॉफ्ट पनीर को खुद से आनंद ले सकते हैं या व्यंजनों और व्यंजनों में पनीर, क्रीम पनीर या रिकोटा की जगह इस्तेमाल कर सकते हैं। यह पूरे दूध, थोड़ा छाछ, और नींबू का रस लेता है। इससे पहले कि आप इसका उपयोग करना चाहते हैं, आपको इसे दिन बनाने की आवश्यकता होगी।

• मेस्कारपोन: यह नुस्खा कई डेसर्ट में रेशमी पनीर बनाने के लिए भारी क्रीम और टैटरिक एसिड का उपयोग करता है। इलाज के लिए आपको कम से कम 12 घंटे की अनुमति होगी।
• Mozzarella: आप केवल 30 मिनट में ताजा मोज़ेरेला बना सकते हैं आपको रैननेट और साइट्रिक एसिड की आवश्यकता होगी, इसलिए सही भोजन प्राप्त करने के लिए स्वास्थ्य खाद्य भंडार की यात्रा आवश्यक हो सकती है।
• रिकोटा: पेटी और दूध से रिकोटा बनाओ एक चीज़क्लोथ में हीटिंग और तनाव के अलावा आपको यही चाहिए। शुरू से खत्म होने तक लगभग 90 मिनट की अनुमति दें
• दही का पनीर: सादा दही को ग्रीक-शैली के दही या पनीर में तब्दील किया जा सकता है। यह केवल एक झरनी, चीज़क्लोथ और समय लेता है आप क्रीम पनीर, खट्टा क्रीम या मेयोनेज़ के प्रतिस्थापन के रूप में दही पनीर का उपयोग कर सकते हैं। आप इसे मसाला कर सकते हैं, लेकिन आप तनाव में डाले जाने के बाद अन्य पदार्थों में मिश्रण कर सकते हैं।

होममेड पनीर को संग्रहीत करना

ये ताजा पनीर का सीमित शेल्फ जीवन है और उन्हें प्रशीतित रखा जाना चाहिए। प्रत्येक नुस्खा की जाँच करेंसामान्य तौर पर, आपको उन्हें कुछ दिनों के भीतर उपयोग करने की योजना बनानी चाहिए। यह सुनिश्चित करने के लिए कि आप अपने पनीर का उपयोग कर रहे हैं, जबकि यह अभी भी सबसे अच्छी गुणवत्ता का है, तो आप इसे अपने द्वारा बनाई गई तिथि और नुस्खा के आधार पर अपना "उपयोग" तिथि के साथ लेबल करना चाह सकते हैं।

अपनी खुद की पनीर बनाकर, आपको इन कंटेनरों के रीसायकल या डिस्पोज़र की ज़रूरत नहीं होगी कि इन नरम पनीरों में से कई आते हैं। अपने पनीर का आनंद लें!