रेस्तरां के बारे में तीन चीजें आप नहीं सोचते

एक नया रेस्तरां खोलना कोई छोटा प्रयास नहीं है यहां तक ​​कि सबसे कमजोर डाइनिंग रूम या सबसे छोटा वाणिज्यिक रसोईघर, जो कि एक पूर्व डाउनटाउन कार्यालय की इमारत के पूर्व दालान में पड़ जाता है, को की आवश्यकता होती है बहुत। काम करते हैं। परमिट, लाइसेंस, फीस, बीमा बंधक, फाइनेंसरों, स्टाफ, उपकरण, विक्रेता, विपणन … सूची और पर जाती है। और जब आप खोलने के करीब मिल रहे हैं - आपको सही जगह मिल गई है, एक उचित पट्टे पर बातचीत की गई, सभी सही लोगों को काम पर रखा गया है - आप अपनी कर-सूची की सूची अभी भी बढ़ रहे हैं

अपने स्वयं के रेस्तरां को खरीदने के लिए कम आकर्षक पहलुओं के सभी प्रकार हैं, जो कि वास्तव में किसी के बारे में बात नहीं करते हैं तो मैं उनके बारे में बात करने जा रहा हूं, एक बदलाव के लिए

कीट नियंत्रण

हाँ यह मैंने कहा था। आप भोजन व्यवसाय में काम कर रहे हैं यहां तक ​​कि अगर आपकी वाणिज्यिक रसोई बेदाग है, सभी समय, यह कीट को आकर्षित करेगा आखिरी चीज जो आप चाहते हैं वह अपने भोजन कक्ष के माध्यम से घूमने वाला चूहा है। आप ऐसा नहीं करना चाहते अपने रेस्तरां में मासिक रखरखाव करने के लिए एक कीट नियंत्रण कंपनी के साथ अनुबंध करें (अधिमानतः सुबह में, जब कोई भी आसपास नहीं होता है)।

कर्मचारी चोरी

यह एक ऐसा क्षेत्र है जिस पर व्यापक रूप से चर्चा नहीं की गई है, लेकिन होना चाहिए। एक रेस्तरां में चोरी कई रूपों में आता है - यह पैसा हो सकता है, लेकिन भोजन की संभावना चोरी और अधिक होने की संभावना कम और शराब की चोरी है सुनिश्चित करें कि आपकी शराब की आपूर्ति बंद होने पर बंद हो जाती है मालिक के रूप में, आप शराब के आदेश नहीं कर सकते - बारटेंडर या मैनेजर को छोड़कर।

हालांकि, यह आपके पैसे को ऑर्डर के लिए भुगतान कर रहा है, इसलिए सुनिश्चित करें कि आप प्रत्येक सप्ताह इसे समीक्षा कर रहे हैं। उदाहरण के लिए, यदि आप देखते हैं कि हर हफ्ते जोस कूवरो रजत का आदेश दिया जा रहा है, तो बिक्री को संबोधित करने के लिए आपको पीओएस सिस्टम की जांच करें। कर्मचारी पर कोई भी अपनी पारी के बाद अपना मुनाफा पिया जा सकता है या सिर्फ शराब के घर ले जा सकता है।

भोजन आदेशों के लिए ठीक है यदि आप बीफ़ टेंडरलॉइन आदेशों में एक स्पाइक देख रहे हैं, तो देखें कि वास्तव में आप कितनी बिक्री कर रहे हैं।

प्रसिद्ध या रिच (या कमी के कारण)

पूर्व महाराज और लेखक किम्बरली हिम से इस महान लेख में, वह बताती है कि एक रेस्तरां के रसोईघर में, यहां तक ​​कि उपकरणों में भव्यता का भ्रम है … प्रसिद्धि और या भाग्य के लिए प्रवेश द्वार के रूप में एक रेस्तरां के मालिक के विचार से भ्रम करना आसान है। खाद्य नेटवर्क ने शेफ को सेलिब्रिटी का दर्जा दिया है और विजेता के लिए चमकदार स्वर्ण पुरस्कार के साथ, अंतहीन प्रतियोगिताओं में अच्छी तरह से खाना पकाने के लिए तैयार किया है। वास्तविक जीवन में हालांकि, एक रेस्तरां का मालिक अच्छा है, बहुत कड़ी मेहनत है यहां तक ​​कि जो लोग रेस्तरां में अपने जीवन के अधिकांश काम करते हैं, किसी भी तरह सोचते हैं कि एक के स्वामी अलग होंगे। लेकिन दिन के अंत में, आप अभी भी खाना पकाने, सफाई, काट, धोने, आप-नाम-यह; और मालिक के रूप में, एक अच्छा मौका है कि आप हमेशा एक समय पर फैशन (या बिल्कुल) में भुगतान नहीं करने जा रहे हैं

इसलिए, इससे पहले कि आप अपने खुद के रेस्तरां को खोलें, यह बहुत महत्वपूर्ण है कि आप ऐसा करने के लिए अपने कारणों की जांच करें। आप अपने खुद के मालिक बनना चाहते हैं, इसलिए आप करीब और निजी बनें। साथ ही आप विशेष रूप से एक रेस्तरां क्यों खोलना चाहते हैं क्या तुम्हें खाना पकाना पसंद है? अच्छा। क्या आप लोगों को पसंद करते हैं?

यदि आपकी मदद करता है तो इससे मदद मिलती है क्या आप कर्मचारियों को प्रबंधित करना पसंद करते हैं? क्योंकि यह आपके खुद के रेस्तरां के मालिक होने का एक गैर-परक्राम्य हिस्सा है सुनिश्चित करें कि आप सही कारणों से व्यवसाय में जा रहे हैं।

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