बेकिंग के लिए खमीर विकल्प

खमीर से बाहर और अधिक के लिए दुकान चलाने के लिए उत्सुक नहीं? यहां एक प्रभावी और सस्ता खमीर विकल्प कैसे बनाया गया है।

आपको क्या आवश्यकता होगी:

• बेकिंग सोडा नीबू का रस (छाछ या दूध और सिरका का मिश्रण भी काम करेगा)
• वैकल्पिक: डबल अभिनय बेकिंग पाउडर
• बेकिंग सोडा और नींबू का उपयोग करना खमीर वैकल्पिक रूप में रस

जब आप खमीर, आटा, और पानी को जोड़ते हैं, तो खमीर से शर्करा छोड़ दिया जाता है और खपत होती है, जिससे बारी-बारी से कार्बन डाइऑक्साइड जारी होता है।

यह कार्बन डाइऑक्साइड है जो रोटी वृद्धि करने के लिए जिम्मेदार है। आप एसिड के साथ बेकिंग सोडा के संयोजन से एक समान कार्बन डाइऑक्साइड रिलीज बना सकते हैं। कुछ व्यंजनों, जैसे बिस्कुट, पहले से ही इस पर भरोसा करते हैं। यदि आप सफलतापूर्वक एक नुस्खा के लिए बुलाया खमीर का स्थान लेना चाहते हैं, तो आपको आटा वृद्धि करने के लिए सिर्फ बेकिंग सोडा और एसिड की सही मात्रा में स्वैप करना होगा। आप नींबू का रस, छाछ या दूध का प्रयोग समान एसिड के बराबर भागों के साथ कर सकते हैं।

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आप क्या करते हैं:

नुस्खा के अनुसार सभी सामग्रियों को जोड़ें।

1. फिर, नुस्खा में कहा जाता है कि खमीर की मात्रा के बराबर सोडा और नींबू का रस पकाना के बराबर भागों में जोड़ें। इसलिए, यदि नुस्खा खमीर के एक चम्मच के लिए कहता है, तो आपको बेकिंग सोडा का आधा चम्मच और नींबू का रस का आधा चम्मच जोड़ना होगा। छाछ या दूध और सिरका का 50-50 मिश्रण भी नींबू के रस के स्थान पर इस्तेमाल किया जा सकता है।
2. सामान्य रूप से सेंकना आटा को उथलने का समय नहीं है जब आप खमीर के स्थान पर बेकिंग सोडा और नींबू का रस का उपयोग कर रहे हैं। वास्तव में, ठीक से काम करने की प्रतिक्रिया के लिए, ओवन में अपना आटा लेने के लिए जरूरी है जैसे ही आप इन अंतिम सामग्री को जोड़ सकते हैं।
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युक्ति:

सर्वोत्तम परिणामों के लिए, ताजा बेकिंग सोडा का उपयोग करें

• खमीर वैकल्पिक रूप से डबल-एक्टिंग बेकिंग पाउडर का प्रयोग करना

बेकिंग पाउडर बेकिंग सोडा और एसिड (टैटर की क्रीम) से बना है, इसलिए यह आपको कार्बन डाइऑक्साइड प्रतिक्रिया भी देगी जो आप चाहते हैं। सर्वोत्तम परिणामों के लिए, बेकिंग पाउडर की एक समान मात्रा के साथ नुस्खा में बुलाया जाने वाला खमीर बदलें।

डबल-अभिनय बेकिंग पाउडर आपको सर्वश्रेष्ठ परिणाम देगा। यह कार्बन डाइऑक्साइड को दो बार रिलीज करता है - पहले जब यह नुस्खा में तरल तत्वों के साथ मिश्रित होता है, और फिर जब ओवन में गर्म होता है

कैसे बताओ कि आपका बेकिंग पाउडर अभी भी अच्छा है

• इन खमीर सबस्टिटमेंट्स के बारे में एक शब्द

हालांकि ये विकल्प आपकी आटा वृद्धि कर देंगे, वे खमीर के समान नहीं हैं आपका आटा उतना लंबा नहीं हो सकता जितना आप इस्तेमाल करते हैं, और आप स्वाद और बनावट में अंतर भी देख सकते हैं। फिर भी, यदि आप खमीर से बाहर हैं, तो रोटी की वृद्धि के लिए इंतजार करने का समय नहीं है, या स्वास्थ्य के कारणों के लिए अपने भोजन से बाहर खमीर काटने की कोशिश कर रहे हैं, इन विकल्प निश्चित रूप से तलाशने योग्य हैं अगर आप अपने आप को व्यंजनों में बदलने की कोशिश की बजाय कोशिश की और सच्ची व्यंजनों को छड़ी करना पसंद करते हैं, तो त्वरित रोटी व्यंजनों के लिए त्वरित वेब खोज करें।वे खमीर के लिए नहीं बुलाएंगे।