सभी रेस्तरां के प्रबंधन के बारे में

संभावना है, यदि आप एक नया रेस्तरां खोलने की सोच रहे हैं या पहले से ही अपना खुद का रेस्तरां है, तो आप खाना बनाना पसंद करते हैं, जैसे कि लोगों को खाने या खाने की तरह। और रेस्तरां या उद्योग में किसी भी या सभी गुणों में महान हैं। लेकिन एक प्रभावी रेस्तरां के मालिक होने के लिए, आपको कई अन्य क्षेत्रों में भी कुशल होना चाहिए। कई बार जब छोटे व्यवसायिक मालिक अभी शुरुआत कर रहे हैं, तो आपको नहीं पता कि वे एक सेवा देने से ज्यादा कुछ कर रहे हैं जो वे अच्छे हैं।

स्वामी के रूप में, आप भर्ती, फायरिंग, पेरोल, इन्वेंट्री, रखरखाव और अन्य क्षेत्रों के पूरे मेजबान के प्रभारी हैं। शुरुआत से ही सही संगठित होने और जानने के लिए कि आप क्या कर सकते हैं और आपको दूसरों को क्या सौंपना चाहिए, यह आपको सबसे प्रभावी रेस्तरां मालिक बनने में मदद करेगा

अपना दैनिक व्यापार ट्रैकिंग शुरू करें

जैसे ही आप व्यापार के लिए खोलते हैं, अपना दैनिक बिक्री ट्रैक करना शुरू करें एक दैनिक व्यापार समीक्षा रिपोर्ट एक पीओएस (पॉइंट ऑफ सेल) सिस्टम के माध्यम से या नोटबुक में या कैलेंडर पर हाथ से ट्रैक की जा सकती है। उदाहरण के लिए, मुझे कैलेंडर पसंद है, पुराने स्कूल होने के नाते और सभी। मैं प्रत्येक दिन के ऊपरी बाएं हाथ के कोने में लंच की संख्या को नीचे रख दिया और नीचे के बाएं हाथ के कोने में कैलेंडर और रात के खाने के नंबरों पर जोड़ दिया। वर्ष के अंत में मासिक कैलेंडर अगले साल आसान संदर्भ के लिए तीन अंगूठी बांधने की मशीन में चला गया। बहुत आसान! मैंने मौसम को भी ट्रैक किया, जो मैने में (जहां मैं रहता हूं) हमारे स्थानीय रेस्तरां दृश्य में एक महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है।

यदि सप्ताहांत बर्फवृद्धि है, तो यह शनिवार की रात को कम संख्या की व्याख्या कर सकता है, या यदि आमतौर पर गर्म वसंत का दिन होता है, तो यह एक विशेष रूप से व्यस्त दोपहर के भोजन की भीड़ की व्याख्या करने में मदद कर सकता है छुट्टियों के मौसम या स्की मौसम की शुरूआत एक अपटिक और व्यवसाय का संकेत देती है, इसलिए हम प्रत्येक बदलाव के लिए अतिरिक्त कर्मचारियों को जोड़ना चाहते थे।

हमारी दैनिक व्यापार समीक्षा का ट्रैक रखने से हमें स्टाफ के लिए योजना बनाने और साथ ही लाइन में पेरोल रखने में मदद मिली यह पिछले साल के आंकड़ों के आधार पर आपको भोजन और पेय पदार्थों की सही मात्रा में खरीदारी करने में भी मदद कर सकता है।

अपने रेस्तरां कर्मचारी को प्रभावी ढंग से कैसे प्रबंधित करें यह जानें

एक रेस्तरां के मालिक होने का सबसे कठिन हिस्सा, मेरे लिए कम से कम, कर्मचारियों के मुद्दों को संभालना था जो अनिवार्य रूप से उभर आए थे मैं एक अयोग्य मानव संसाधन व्यक्ति (और वह बहुत उदार है) था। एक कर्मचारी पुस्तिका तैयार करना जो आपकी व्यावसायिक नीतियों, नियमों और विनियमों की रूपरेखा को सुस्त लगती है, लेकिन यह आपके कर्मचारियों को प्रभावी ढंग से प्रबंधित करने का एक महत्वपूर्ण पहलू है। खराब उम्मीदों के साथ-साथ स्पष्ट उम्मीदों के परिणाम भी बाद में समस्याओं को दूर करने में मदद कर सकते हैं। यहां प्रभावी कर्मचारियों के प्रबंधन के बारे में अधिक पढ़ें

अपने आप को क्या करना है और आउटसोर्स करने के लिए क्या करें

यदि संख्याएं और श्रेष्ठता स्प्रेडशीट आपकी चीज नहीं हैं, गंभीरता से अपने पेरोल और अन्य वित्तीय मामलों को संभालने के लिए एक अंशकालिक बुकिपर को भर्ती करने पर विचार करेंआउटसोर्सिंग पर विचार करने के लिए अन्य क्षेत्रों में आपका कपड़े धोने और व्यावसायिक रसोई सफाई शामिल है- यह आपके लिए अपने कर्मचारियों को भुगतान करने की तुलना में किसी बाहरी कंपनी को किराए पर सस्ता हो सकता है। मार्केटिंग एक ऐसा क्षेत्र है जिसे आप किसी बाहरी विक्रेता को सौंपना चाहते हैं।

सस्ती वेबसाइट्स और सोशल मीडिया के साथ कई कार्यक्रम उपलब्ध हैं, कई रेस्तरां में एक वेबसाइट नहीं है (लेकिन उन्हें चाहिए)। जब तक आप एक प्रभावी सोशल मीडिया अभियान को बनाए रखने और अपने रेस्तरां को अद्यतित बनाए रखने के लिए जरूरी समय निर्धारित कर सकते हैं, तो इसे पेशेवर को सौंप देना बेहतर होगा

आपके रेस्तरां के स्वामी के रूप में, आप नेता हैं आपने अपने कर्मचारियों के लिए टोन सेट किया है सभी उद्योगों में लोग बॉस-वॉच से प्यार करते हैं और आप कोई अपवाद नहीं हैं। व्यवहार को आप अपने कर्मचारियों में देखना चाहते हैं भयानक रेस्तरां मालिक होने के बारे में अधिक पढ़ें