सभी एक रेस्तरां के लिए काम पर रखने के बारे में

कई नए रेस्तरां मालिकों के लिए एक अनदेखी की स्थिति कर्मचारियों की भर्ती और प्रबंधन है स्वामी के रूप में, आप अपने रेस्तरां के सभी मानव संसाधन कार्यों के प्रभारी हैं इसमें सभी भर्ती और सभी फायरिंग शामिल हैं - प्लस सब कुछ के बीच में। इसलिए, आपके लिए काम करने के लिए सही तरह के लोगों को किराए पर लेना महत्वपूर्ण है। कितने लोगों के विचार के बावजूद, हर कोई इंतज़ार करने वाली मेज पर या बार की तैयारी में अच्छा नहीं होता

न ही कोई भी व्यस्त रेस्तरां के रसोई घर में खाना बना सकता है इन नौकरों में से सभी एक निश्चित कौशल सेट और प्रतिभा उन्हें अच्छी तरह से करने के लिए ले। अपने खाली रेस्तरां स्थानों को भरने के लिए अच्छे लोगों को ढूँढना, अपने नए रेस्तरां को स्थापित करने में मदद करेगा और आने वाले वर्षों में निरंतर सफलता सुनिश्चित करेगा।

हाउस के सामने और पीछे के लिए भर्ती

जब कोई नया रेस्तरां खोलता है तो इसके लिए कई पोजीशन हैं स्थिति के आधार पर, कुछ स्थितियों को पूर्व रेस्तरां के अनुभव की आवश्यकता होती है, जबकि अन्य नौसिखियों के व्यवसाय के लिए एकदम सही हैं। एक रेस्टोरेंट स्थिति जहां अधिक अनुभव है निश्चित रूप से एक प्लस बारटेंडर है जबकि कोई भी एक गिलास बीयर या वाइन डालना सकता है, कॉकटेल मिश्रण करना ठीक कला है इससे भी अधिक महत्वपूर्ण है कि बारटेन्डर को काम पर रखने के लिए उनका व्यक्तित्व होता है उन्हें यह जानने की जरूरत है कि ग्राहकों को कैसे पढ़ा जाए, आवश्यक होने पर बातचीत की पेशकश करें और अपने व्यापार को ध्यान में रखते हुए जब यह नहीं है।

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वेटस्टाफ़ और बारटेंडर की भर्ती के रूप में महत्वपूर्ण है, अनुभवी रसोई कर्मचारियों की भर्ती भी महत्वपूर्ण है

आपकी रेस्तरां की अवधारणा आपको किस प्रकार के शेफ या किराया देने के लिए कुक में मदद करेगी? ज्यादा अपस्केचिंग डाइनिंग अवधारणाओं को पर्याप्त अनुभव के साथ किसी प्रकार की शेफ की आवश्यकता होगी, जबकि एक खाद्य ट्रक की तरह अधिक मूलभूत अवधारणाएं अभी भी रेस्तरां खाना पकाने के रस्सी सीखने के लिए एक अच्छी जगह हैं। रेस्तरां रसोइए और शेफ सभी आकृतियां और आकारों और विभिन्न प्रकार के अनुभवों में आते हैं।

अपने रेस्तरां के आकार और आपके रेस्तरां रसोईघर के आकार के आधार पर, आपको केवल दो या तीन शेफ / रसोइए की आवश्यकता हो सकती है, या आपको 10, 12, 14 की आवश्यकता हो सकती है! एक शेफ और एक कुक, एक सॉस शेफ और एक कार्यकारी शेफ के बीच अंतर को पता लगाएं।

एक कर्मचारी मैनुअल कैसे लिखें

सबसे ज्यादा रेस्टोरेंट रेस्तरां नहीं है, एक कर्मचारी मैनुअल किसी भी रेस्तरां (या उस मामले के लिए कोई व्यवसाय) के लिए एक अच्छा विचार है। एक कर्मचारी मैनुअल नौकरी के प्रदर्शन के साथ-साथ नौकरी के विवरण, सुरक्षा प्रक्रियाओं और किसी भी अन्य संचार के लिए आपके सभी अपेक्षाओं की रूपरेखा बताता है, जिसे आप अपने रेस्तरां के बारे में बता सकते हैं। एक कर्मचारी पुस्तिका में मदद करता है नए रेस्तरां कर्मचारियों को दाहिने पैर से शुरू होता है, और बाद में भ्रम और गलतफहमी को कम करता है।

कर्मचारियों की चोरी को कैसे रोकें

कोई भी नहीं सोचना चाहता है कि उनके कर्मचारी उनसे चोरी करेंगे लेकिन कठिन सच्चाई यह है कि चाहे आप कितनी अच्छी तरह सोचें कि आप अपने कर्मचारियों को जानते हैं, वहां हमेशा चोरी की संभावना है।चाहे वह चुराया शराब या मित्रों को मुफ्त भोजन के रूप में चोरी हो, कर्मचारी की चोरी लागत रेस्तरां के पैसे। कर्मचारी की चोरी की संभावना को कम करने के लिए एक प्रणाली रखें, पहले ऐसा होता है

सही लोगों को काम पर रखने के लिए, और फिर अपनी उम्मीदों को शुरुआत से स्पष्ट करना, आपके नए रेस्तरां कर्मचारियों को टीम के रूप में एक साथ मिलकर मदद मिलेगी।

समस्याओं को रोकने के लिए सक्रिय होने के नाते, चोरी की तरह, संभावित समस्याओं को दूर करने में भी मदद करेगा याद रखें, आपका रेस्तरां केवल उतना ही अच्छा है, जो उसमें काम कर रहे हैं।