कैसे एक Dehydrator के साथ सूखे फल और सब्जियों के साथ

मौसम में होने पर फलों और सब्जियां सबसे सस्ता हैं जानें कि कैसे एक भोजन dehydrator के साथ सूखा उत्पादन, और आप वर्ष दौर बचत के लिए शेयर करने में सक्षम हो जाएगा

कठिनाई: आसान

आवश्यक समय: औसत समय पर सुखाने का 8-12 घंटे यह कैसे है:

सबसे अच्छी गुणवत्ता के ताजे फल और सब्जियों से शुरू करो। निर्जलीकरण, सूखा हुआ और अन्यथा बिगड़ती हुई उपज निर्जलित होने पर अच्छे परिणाम नहीं मिलेगा।

सभी फलों और सब्जियों को साफ, पतवार और टुकड़ा करना, स्लाइस की मोटाई में स्थिरता बनाए रखने के लिए देखभाल करना। (यह सुनिश्चित करेगा कि सबकुछ एक भी दर से सूख जाता है।)

1. यदि वांछित हो, सेब, नाशपाती और अन्य फलों से खट्टे का रस या एस्कॉर्बिक एसिड के साथ ऑक्सीकरण की संभावना होती है। यह सुखाने की प्रक्रिया के दौरान, दौरान और बाद के फल के रंग को बनाए रखने में मदद करेगा।
2. ब्लेंक ब्रोकोली, फूलगोभी, अजवाइन, गाजर, मक्का, मटर और आलू को सुखाने के समय की गति और रंग बनाए रखने में मदद करने के लिए। उबलते पानी में तीन से पांच मिनट पर्याप्त होना चाहिए।
3. वैकल्पिक: स्वाद के लिए नमक, चीनी या मसाले जोड़ें।
4. अब, अपने फल और सब्जी स्लाइस को डेहाइड्रेटर ट्रे पर लोड करें, सावधान रहें कि उन्हें ओवरलैप न करें, क्योंकि यह सुखाने का समय धीमा कर देगा
5. निर्जलीकरण की प्रक्रिया शुरू करने के बाद तुरंत अपने डेहाइडेटर को चालू करें सुझाए गए सूखने वाले समय के लिए मालिक के मैनुअल से परामर्श करें, लेकिन उम्मीद करें कि प्रक्रिया औसत पर 8-12 घंटे के बीच लेनी होगी।
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जैसा कि आप सुखाने के समय के अंत तक पहुंचते हैं, सूखे के लिए अक्सर अपने फलों और सब्जियों की जांच करें। ऐसा करने के लिए, बस dehydrator से एक टुकड़ा निकालें, इसे शांत करने दें और फिर इसे अपनी उंगलियों से महसूस करें यदि टुकड़ा स्पर्श को सूखा लगता है, तो इसे पर्याप्त रूप से सूखना चाहिए। फलों की सूखापन का अधिक मूल्यांकन करने के लिए: कई फलों के टुकड़ों को आधा में काट लें और नमी के मोती के लिए किनारों की जांच करें। यदि कोई मौजूद है, फल अभी तक पर्याप्त सूखा नहीं है, और dehydrator को लौट जाने की आवश्यकता है।

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अपने फलों और सब्जियों के स्लाइस को 30 से 60 मिनट तक शांत करने या पैकिंग से पहले पूरी तरह से छूने की अनुमति दें।

1. भंडारण के लिए तैयार होने से पहले सूखे फल को एक अतिरिक्त कंडीशनिंग अवधि से गुजरना होगा। उन्हें ढीले पैक किए गए जारों में रखें, और 7-10 दिनों के लिए दिन में एक बार हिलाएं ताकि यह सुनिश्चित हो सके कि शेष नमी को सूखे टुकड़ों के बीच समान रूप से वितरित किया जाता है। यदि संक्षारक जार पर दिखाई देता है, फल को आगे सुखाने के लिए dehydrator में लौट जाना चाहिए।
2. हवा-तंग कंटेनरों या फ्रीजर बैग में सभी सूखे भोजन रखें; और एक शांत, सूखी और अंधेरे स्थान में स्टोर करें जब तक कि आप उन्हें उपयोग करने के लिए तैयार न हों।

3. युक्तियां:

संभवतः फसल के बाद जितनी जल्दी हो सके खाद्य पदार्थों पर प्रक्रिया करें

1. ताजा उपज आंशिक रूप से सूखे लोड में न जोड़ें।
2. सुखाने के समय स्लाइस की मोटाई, भोजन, तापमान, आर्द्रता और ऊंचाई में पानी की मात्रा के आधार पर अलग-अलग होंगे।विभिन्न खाद्य पदार्थों के लिए अपने खुद के सुखाने के समय को ट्रैक और रिकॉर्ड करने के लिए एक जर्नल को प्रारंभ करें।
3. जब सही ढंग से संग्रहीत किया जाता है, तो निर्जलित भोजन आमतौर पर एक वर्ष के लिए अच्छा होता है
4. एस्कॉर्बिक एसिड किराने और ड्रग स्टोर से खरीदा जा सकता है, और पाउडर और टैबलेट फॉर्म में उपलब्ध है।
5. आपकी क्या आवश्यकता है:

एक डिहाइडेटर

• एक चाकू
• एक काटने वाला बोर्ड
• हवा-तंग कंटेनर या फ्रीजर बैग
• मसाला, चीनी या नमक (वैकल्पिक)
• एस्कोर्बिक एसिड या साइट्रिक एसिड (वैकल्पिक)
• सब्जी (वैकल्पिक) ब्लेंकिंग के लिए एक बर्तन