रेस्तरां की बिक्री का आकलन कैसे करें

किसी भी रेस्तरां व्यवसाय योजना का एक महत्वपूर्ण हिस्सा आपके भविष्य के रेस्तरां की बिक्री का अनुमान है। आपको दैनिक, मासिक और वार्षिक आधार पर कितने पैसे लाएंगे, इसका आधार संख्या होना चाहिए। अपने रेस्तरां की बिक्री का आकलन आपके भोजन कक्ष में सीटों की संख्या के आधार पर किया जा सकता है, औसत या मौसमी ऊंचा और चढ़ाव की जांच करें आप भोजन और शराब की बिक्री के बीच रेस्तरां की बिक्री को भी विभाजित कर सकते हैं।

टर्नओवर दर को देखें

जब आप अपने रेस्तरां में सीटों की संख्या देखते हैं तो अनुमान लगाइए कि कितनी बार उन्हें बदलाव का अंदाजा लगाया जा सकता है यदि आप एक अच्छा डाइनिंग रेस्तरां हैं तो आप केवल एक रात्रिभोज शिफ्ट के दौरान बैठ सकते हैं। एक और अधिक आरामदायक प्रतिष्ठान, जैसे कि कैफे या डिनर, रात के खाने के दौरान तीन या चार बैठे बैठ सकते हैं

चेक औसत समझें

एक बार जब आप किसी भी बदलाव पर अपने रेस्तरां में अतिथियों की संख्या का अनुमान लगाते हैं, तो आपको चेक औसत का अनुमान लगाने की आवश्यकता है ध्यान रखें कि नाश्ता आम तौर पर दिन का सबसे सस्ता भोजन है, दोपहर का भोजन आमतौर पर मध्य मूल्य होता है और रात का खाना सबसे महंगा होता है। डिनर पर लोग बीयर, वाइन या कॉकटेल के लिए अधिक उपयुक्त हैं, रात के खाने के समय में अधिक जांच की दर बढ़ाने के लिए मदद करते हैं। लेकिन लोगों के पास डिनर पर अधिक समय होता है और वे टेबल पर ज्यादा बैठकर बैठ सकते हैं, जिसके परिणामस्वरूप एक छोटी टर्नओवर दर होती है।

अपने रेस्तरां व्यवसाय योजना में शामिल करने के लिए, महीने में अपने अनुमानित रेस्तरां की बिक्री का चार्ट करें

न केवल आपको वित्तपोषण में मदद मिलेगी, यह आपको ऐसे लक्ष्यों का एक अच्छा विचार देगा जो आपको एक बार खोलने, व्यवसाय में लाभ और रहने के लिए पहुंचने की जरूरत है।

एक बार जब आप अपनी बिक्री की स्थापना करते हैं, तो आपको अपने रेस्तरां के खर्चों को स्थापित करने की आवश्यकता होती है।