अपना स्वयं का रेस्तरां कैसे प्रारंभ करें

कई लोगों के लिए, अपने स्वयं के रेस्तरां खोलना एक सपना सच है। उन्हें किराया, सुरक्षित वित्तपोषण, और तारकीय रेस्तरां की अवधारणा को विकसित करने के लिए सही रेस्तरां स्थान मिल गया सभी टुकड़े एक साथ आते हैं। लेकिन दूसरों के लिए, एक नया रेस्तरां शुरू करना एक चुनौतीपूर्ण कार्य है। आपको ऋण कैसे मिलता है? खोलने के लिए सबसे अच्छा रेस्टोरेंट क्या है? अंतरिक्ष को कितना बड़ा होना चाहिए? आरंभ करने में आपकी सहायता के लिए, मैंने एक नया रेस्तरां खोलने के लिए सभी बड़े कदम तोड़ दिए हैं; आप को अपने खुले होने से पहले क्या करना चाहिए, आपको दिन खोलने से पहले क्या करना चाहिए, और रेस्तरां बनने के बाद क्या होता है और चल रहा है

क्यों एक रेस्तरां मालिक बनें

एक रेस्तरां खोलने की प्रक्रिया में आगे जाने से पहले, पहले खुद से पूछिए क्यों मुझे अपना खुद का रेस्तरां क्यों रखना है? क्योंकि हर कोई रेस्तरां के मालिक होने के लिए कटौती नहीं करता है क्या आप अपनी वर्तमान नौकरी से दूर रहना चाहते हैं क्योंकि आपको अपने बॉस पसंद नहीं है? क्या आप प्रभारी बनना चाहते हैं? क्या आप खाना पकाने से प्यार करते हैं? क्या आपको मनोरंजक पसंद है? क्योंकि जब एक रेस्तरां खोलने के बारे में सोचने के सभी वैध कारण होते हैं - उनमें से कोई भी स्वयं नहीं है आपको रसोई में ही नहीं बल्कि एक पूरे स्टाफ, और पूरे व्यवसाय - प्रभार में रहने के विचार के साथ आराम करने की आवश्यकता है - यह एक बड़ी जिम्मेदारी है एक रेस्तरां के स्वामी के रूप में आपको लचीला और फुर्तीला होना चाहिए; आप दोपहर के भोजन के लिए एक मिनट खाना खा सकते हैं, फिर अगले दिन एक दुखी ग्राहक से निपटने के लिए, केवल चारों ओर घूमने के लिए और एक स्टाफिंग मुद्दे या देर से भोजन वितरण से निपटना होगा। आपको अभी पता नहीं है कि दिन क्या आएगा - यही वजह है कि इतने सारे लोग रेस्तरां के जीवन में झुंडते हैं।

एक रेस्तरां को खोलने के फैसले में अपने परिवार को शामिल करना भी महत्वपूर्ण है यदि आप शादीशुदा हैं और / या आप बच्चे हैं, तो ध्यान रखें कि एक रेस्तरां का मालिक होने का मतलब घर से लंबा दिन और रात दूर है। क्या आप काम सप्ताहांत और छुट्टियों के साथ ठीक हैं? क्या आप ठीक हैं यदि आप इसे अपने सभी बच्चे के फुटबॉल गेम में नहीं कर सकते हैं?

क्या आपके पति आपके प्रयासों में आपकी सहायता कर रहे हैं? यदि आप परिवार-मज़ेदार रेस्तरां में योजना बना रहे हैं, तो विचार करें कि क्या आपके रिश्ते एक साथ काम करने के लिए पर्याप्त हैं और एक साथ रहें।

अंत में, अपने व्यक्तिगत वित्त की जांच करें और तय करें कि क्या जोखिम का पुरस्कार इनाम है आप वर्तमान में काम के लिए क्या कर रहे हैं इसके आधार पर, अपना खुद का रेस्तरां खोलना मतलब हो सकता है कि स्थिर पेचेक और नियोक्ता लाभ जैसे स्वास्थ्य बीमा और भुगतान छुट्टियां क्या आप उस छलांग लगाने के लिए तैयार हैं? क्या आपके पास दिन की शुरुआत करने में सहायता करने के लिए पर्याप्त बचत कुशन है? यदि नहीं, तो आप ऐसा कैसे होने जा रहे हैं? और एक बार जब आपका रेस्तरां खुला हो, तो आप प्रत्येक हफ्ते कितना भुगतान करने की उम्मीद करते हैं?

दिन खोलने से पहले

एक बार जब आपने अपना रेस्तरां खोलना चाहते हैं, तो काम करने का समय आ गया है।दिन खोलने से पहले आपको जो बड़ी बातें करने की ज़रूरत होती है, वह स्पष्ट है: आप किस तरह के रेस्तरां खोलना चाहते हैं, किराए पर लेने या खरीदने के लिए एक अच्छा रेस्तरां स्थान खोजें, एक व्यापक व्यापार योजना लिखना और सुरक्षित वित्तपोषण करना

एक रेस्तरां की अवधारणा को चुनना व्यक्तिगत स्वाद का मामला हो सकता है - हो सकता है कि आप हमेशा एक कैफे या ठीक भोजन संस्थान खोलना चाहें। यह भोजन के ट्रकों जैसे लोकप्रिय खाद्य प्रवृत्तियों से प्रेरित हो सकता है।

यह वर्तमान प्रतियोगिता से भी आकार का हो सकता है; अगर क्षेत्र में पहले से ही कई त्वरित आरामदायक रेस्तरां हैं, तो क्या दूसरे के लिए जगह है?

मैं एक सही रेस्तरां स्थान चुनने के बारे में एक पुस्तक (यद्यपि संक्षिप्त) लिख सकता था बड़े कारक में किराया या पट्टे, दृश्यता, पड़ोसी व्यवसाय और आकार के लिए कीमत शामिल है फिर ऐसे विचार हैं जैसे पुनर्निर्माण के लिए कौन भुगतान करता है - आप या मकान मालिक? पट्टे की कितनी देर तक आप पर हस्ताक्षर करना चाहिए (10 वर्ष का एक नहीं, कृपया)। मेरा सामान्य नियम अन्य खुश, व्यस्त व्यवसायों से भरा स्थानों की खोज करना है। रेस्टोरेंट आम तौर पर एक क्षेत्र के लिए एक अतिरिक्त है, न कि एक एंकर - इसलिए यदि अन्य प्रकार के व्यवसाय नहीं हैं जहां आप देख रहे हैं (जैसे खुदरा या कार्यालय), किराए पर लेने के लिए किसी अन्य रेस्तरां स्थान पर जाएं

व्यापार योजना लेखन आपके होमवर्क है

यह आपको एक रेस्तरां खोलने, प्रतिस्पर्धा क्षेत्र के रेस्तरां का विश्लेषण करने और निर्धारित करता है कि आपके रेस्तरां के लिए क्षेत्र में पर्याप्त संभावित व्यवसाय है या नहीं। व्यावसायिक योजना के भाग के रूप में आपको संभावित समस्याओं, जैसे नकदी प्रवाह, और उनके साथ सौदा करने की योजना का भी समाधान करना होगा। एक अच्छी व्यवसाय योजना बनाना सड़क के मानचित्र जैसा है - यह आपको ट्रैक पर रखता है और उम्मीद है कि आप रास्ते में खो जाने से रोकते हैं।

एक नया रेस्तरां खोलने के स्पष्ट भागों के साथ, ऐसा कोई स्पष्ट सामान नहीं है - जैसे एक बजट की योजना बनाना जिसमें व्यावसायिक बीमा और लाइसेंस के लिए लागत, शराब परमिट के लिए आवेदन करना और जो कुछ भी आपका शहर या शहर छोटे व्यवसायों के लिए आवश्यक है । और फिर, सुरक्षित शराब और भोजन सेवा प्रशिक्षण (उर्फ टिप्स या सेफसर्व) सहित भर्ती और प्रशिक्षण कर्मचारी हैं।

एक मेनू की योजना बना

एक नया रेस्तरां खोलने का सबसे बड़ा हिस्सा मेन्यू बना रहा है। मैंने अनगिनत बार कहा है कि एक मेनू सिर्फ खाद्य वस्तुओं और कीमतों की सूची से ज्यादा है यह है आपका रेस्तरां यही कारण है कि लोग आपकी स्थापना में खा रहे हैं। क्योंकि वे मेनू (और खाना पकाने) को पसंद करते हैं। सबसे अधिक संभावना है कि आप अपने उद्घाटन के दिन बाद में अपने मेनू में बदलाव करना पड़ेगा - जब तक कि आप फोकस ग्रुप के बहुत पहले से नहीं करते हैं, तब तक वास्तव में हर मेनू आइटम का परीक्षण करने का कोई अच्छा तरीका नहीं है जब तक कि आप खुले नहीं (जो नरम लांच करने का एक अच्छा कारण है प्रथम)। दिन को खोलने के बाद भी आपको अपने मेनू को समय-समय पर अपडेट करना चाहिए ताकि यह सुनिश्चित किया जा सके कि आपका भोजन खर्च सही है।

दिन खोलने के बाद

एक बार जब व्यस्त कुछ ही हफ्तों को सुगम हो जाए, तो अपना ध्यान विपणन और ग्राहक प्रशंसा पर ले जाने का समय आ गया है। आपके खुले होने से पहले, आप सोशल मीडिया पर ग्राहकों के साथ जुड़ना शुरू कर सकते हैं।दिन को खोलने के बाद, आप आक्रामक विज्ञापन अभियान के साथ गति को जारी रखना चाहते हैं, ताकि अपने नए रेस्तरां की कोशिश करने के लिए जितना संभव हो सके उतना प्रोत्साहित करें।

विज्ञापन के साथ, आप अपने ग्राहकों को यह दिखा सकते हैं कि आप प्रचार अभियान और देवियों के साथ उनके व्यवसाय की सराहना करते हैं। क्रियाएं शब्दों की तुलना में अधिक बोलती हैं, और यह निश्चित रूप से ग्राहक प्रशंसा पर सच है। अनगिनत तरीके हैं कि आप अपने ग्राहकों को दिखा सकते हैं कि आप उनके व्यवसाय की कितनी सराहना करते हैं। और इसमें आपको बहुत पैसा खर्च करना पड़ता है (या कुछ मामलों में कोई पैसा)। उदाहरण के लिए, व्यक्तिगत ध्यान, विशेष रूप से मालिक या प्रबंधक द्वारा ग्राहकों को विशेष महसूस करने में काफी मदद मिल सकती है हर ग्राहक को महसूस करने की टिप्स के लिए पढ़ें कि वे वीआईपी हैं।

अपना खुद का रेस्तरां और शुरुआती दिन शुरू करने का सपना देखना, सही स्थान पाने, व्यापार योजना लिखना, और वित्तपोषण हासिल करने के बीच में बहुत काम है। एक बार जब आपका रेस्तरां ऊपर और चल रहा है, तो काम बंद नहीं हो रहा है। आपको एक विपणन योजना स्थापित करने, अपने मेनू में बदलाव, कर्मचारियों को प्रशिक्षित करने और अपने नकदी प्रवाह और बजट को ध्यान से मॉनिटर करने की आवश्यकता होगी।