कैसे बताएं कि कैनिंग जार कैसे मुहर है

चाहे आप घर के कैनिंग या अनुभवी समर्थक के लिए नए हों, आपको यह सुनिश्चित करने के लिए प्रत्येक जार का परीक्षण करना होगा कि उसे सही तरीके से बंद कर दिया गया है सवाल यह है कि आप कैसे जानते हैं कि आपके जारों को बंद कर दिया गया है या नहीं? यहां USDA द्वारा अनुशंसित चरण दिए गए हैं।

जार शीतलक

जब आप खांसी से अपने जार निकालते हैं और वे अभी भी गर्म होते हैं, तब बैंड को कसने की धोखेबाज़ गलती मत बनो। यह गैस्केट परेशान कर सकता है और असफल सीलों का नेतृत्व कर सकता है।

यह ठीक है अगर प्रसंस्करण के दौरान बैंड थोड़ी ढीली हो।

मुहरों की जांच करने से पहले कमरे के तापमान पर कम से कम 12 घंटे और 24 घंटों तक जार शांत रहें। आप शायद यह ध्यान देंगे कि जब आप जार पैक करते हैं तो सामग्री का स्तर कम होता है। इसकी उम्मीद की जा रही है। इस बिंदु पर जार खोलने और अधिक भोजन जोड़ने के लिए परीक्षा न करें। वह मुहर को तोड़ देगा, और आपको किसी भी जार को फिर से शुरू करना होगा जो आपने खोला था।

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कैनिंग जार सीलों की जांच करना

कम से कम 12 घंटे बीत जाने पर, आप स्क्रू बैंड को निकाल सकते हैं। अब प्रत्येक जार की जवानों का परीक्षण करने का समय है। आप उपयोग कर सकते हैं तीन अलग अलग तरीके हैं।

जार मुहर परीक्षण विधि 1: प्रेस

जब आप केंद्र में नीचे दबाते हैं, तो एक ठीक से मुहरबंद जार ढक्कन वसंत नहीं होगा। ढक्कन के मध्य को दबाकर एक उंगली का उपयोग करें

• मुहरबंद: जब आप केंद्र में नीचे दबाते हैं तब कोई देन नहीं होता है। यह जार भंडारण के लिए अच्छा है।
• अनसेल्ड: जब आप अपनी उंगली उठाते हैं तो ढक्कन ऊपर उठता है इस जार को पुन: प्रसंस्करण की आवश्यकता होगी।

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जार सील परीक्षण पद्धति 2: स्पून टैप करें

यह विधि आपके कानों पर निर्भर करती है, इसलिए यदि आपको सामान्य सुनवाई होती है तो इसका सबसे अच्छा उपयोग किया जाता है। क्योंकि हवा को जार से हटा दिया गया है और एक वैक्यूम है, जार को टेप किए जाने पर एक स्पष्ट, उच्च गति वाला घंटी बजना चाहिए। एक धातु चम्मच के तल के साथ जार ढक्कन को नल दें।

• मुहरबंद: जब एक ढक्कन धातु चम्मच के साथ लगाया जाता है तो एक ऊंची छड़ी बजती आवाज होती है।
• अनसेल्ड: जब आप चमचे के साथ ढक्कन को टैप करते हैं तो एक सुस्त ध्वनि होती है हालांकि, यह ढक्कन के निचले हिस्से में भोजन को पकड़ने के कारण भी हो सकता है। अगर आप सुनिश्चित नहीं हैं, तो सुनिश्चित करें कि जार सील कर दिया गया है यह सुनिश्चित करने के लिए अन्य दो विधियों में से एक का उपयोग करें।

जार सील परीक्षण विधि 3: एक अवतल ढक्कन की तलाश करें

एक जार के रूप में बंद किया जाता है, एक वैक्यूम बनाया जाता है, और ढक्कन नीचे की तरफ खींचागा, जिससे उथले, अवतल अवसाद का बाहरी किनारा से केंद्र तक हो जाएगा। इसकी जांच करने के लिए, अपनी आँख के साथ जार का स्तर पकड़कर रखें, और यह सुनिश्चित करने के लिए कि ढक्कन के केंद्र के ऊपर डुबकी है।

• सील: केंद्र की ओर ढक्कन ढक्कन; यह अंतराल है
• अनसेल्ड: ढक्कन सपाट है, या ऊपर की ओर बढ़ रहा है। यदि आप इसे देखते हैं, तो उस जार को पुन: प्रसंस्करण की आवश्यकता होगी।

अनुपस्थित होने के संदेहास्पद किसी भी जार को पुन: प्रक्रिया या प्रयोग करें

जुआ मत करो यदि आपको संदेह है कि किसी भी जार को बंद नहीं किया गया है, तो इसे अपने रेफ्रिजरेटर में दो दिनों के भीतर उपयोग करें, सामग्री को फ्रीज करें (फ्रीजर-सुरक्षित कंटेनर में) या फिर इसे फिर से संसाधित करेंइससे पहले कि आप इसे पुनप्रक्रिया करें, ढक्कन को हटा दें और यह सुनिश्चित करने के लिए जांच करें कि जार में रिम ​​के साथ कोई नक्स या अन्य दोष नहीं है, जिसके कारण इसे सही तरीके से सील नहीं किया जा सकता है। यदि जार बाहर की जाँच करता है, तो उस पर एक नया ढक्कन चिपकाएं (डिब्बाबंदी ढक्कन का पुन: उपयोग नहीं किया जा सकता है), और इसे 24 घंटों के भीतर पुन: प्रक्रमित करें।

फिर, यह देखने के लिए पुन: जांच करें कि क्या यह मुहरबंद है।

एक बार जब आप यह सत्यापित कर लें कि आपके जार ठीक से सील कर चुके हैं, तो वे कमरे के तापमान पर, उनके बैंड के बिना या बिना जमा किए जा सकते हैं। यहां कुछ मुफ्त कैनिंग लेबल हैं जो आप अपने जारों को लेबल करने के लिए उपयोग कर सकते हैं।

यदि आप घर-डिब्बाबंद भोजन (यहां तक ​​कि एक सील के रूप में परीक्षण किया गया) की एक जार खोलते समय कुछ असामान्य नोटिस करते हैं, तो उसे त्यागें। यह जोखिम के लायक नहीं है