एक रेस्तरां खोलना: व्यवसाय योजना कैसे लिखें

अपने स्वयं के रेस्तरां खोलने के सपने के बहुत से लोग वे इसे व्यवसाय में मनोरंजक या खाना पकाने के लिए प्यार करने का एक अवसर के रूप में देखते हैं। दुर्भाग्य से कई लोगों के लिए, एक रेस्तरां चलाने की वास्तविकता उन सभी पर नहीं होती है जो उन्हें उम्मीद थी। लंबे समय तक, कम वेतन और कई तनाव रेस्तरां के कारोबार से कई वर्षों के बाद बहुत सारे चलते हैं। उच्च असफलता दर के लिए एक कारण यह है कि रेस्तरां मालिक अपने व्यवसाय को शुरुआत से ही व्यवसाय की तरह व्यवहार करने में विफल रहते हैं।

उनके पास समस्याओं और अप्रत्याशित व्यय से निपटने की कोई योजना नहीं है और रेस्तरां को खोलने के साथ जुड़े लागत के दायरे को नहीं समझते हैं इन प्रकार की समस्याओं को रोकने का एक तरीका एक अच्छी तरह से लिखा व्यापार योजना है एक रेस्तरां को एक व्यवसाय योजना लिखकर, आप दो चीजें करते हैं: आप बैंक को दिखाते हैं कि आपके पास अपने रेस्तरां को चलाने के लिए एक स्पष्ट और संक्षिप्त योजना है और आप समस्याओं के लिए एक अनिश्चितता योजना है।

एक रेस्तरां व्यवसाय योजना बनाना आपको रेस्तरां के सभी विभिन्न हिस्सों, साथ ही साथ स्थानीय प्रतियोगिता और स्थानीय बाजार के बारे में जानने के लिए मजबूर करता है। इसके अलावा, किसी भी तरह के वित्तपोषण की मांग करने वाले नए व्यवसायों के लिए एक व्यवसाय योजना आवश्यक है। यह एक संभावित रेस्तरां के लिए बिल्कुल अनिवार्य है और भोजन / रेस्तरां उद्योग के लिए नए लोगों के लिए विशेष रूप से उपयोगी है जैसा कि आप अपने रेस्तरां व्यवसाय योजना के लिए जानकारी की खोज करते हैं, आपको ऐसी समस्याओं का सामना करना पड़ सकता है जिन्हें आपने पहले नहीं माना था, जैसे लाइसेंसिंग, स्वास्थ्य कोड और कर कानून

अधिकांश व्यवसाय योजनाएं एक ही सामान्य हिस्से हैं, लेकिन आपकी योजना के कुछ हिस्सों को विशेष रूप से रेस्तरां उद्योग में तैयार करना चाहिए। यहां रेस्तरां व्यवसाय योजना के सभी आवश्यक हिस्सों का एक ब्रेक है

1। कार्यकारी सारांश - अपनी संपूर्ण व्यवसाय योजना के अवलोकन के साथ आरंभ करें इसे अपने परिचय के रूप में सोचो

इसे दिलचस्प बनाएं, अपने पाठकों को ध्यान रखने के लिए एक रेस्तरां व्यापार योजना की ओर तैयार कार्यकारी सारांश लिखने के लिए यहां कुछ सुझाव दिए गए हैं

• आप पाठक (एक संभावित निवेशक) को अपने व्यवसाय के विचारों की मूल बातें देना चाहते हैं अपने नए रेस्तरां, नाम, स्थान की शैली क्या है?
• समझाएं कि आप इस रेस्तरां उद्यम के लिए अच्छी तरह अनुकूल क्यों हैं। क्या आपके पास रेस्तरां में पिछले खाना पकाने का अनुभव है? यदि नहीं, तो क्या आपके पास रेस्तरां के कारोबार में कोई अनुभव है? यदि जवाब नहीं है, तो आपको उन्हें इस विचार पर बेचना होगा कि अनुभव के अभाव के बावजूद आप अभी भी इस नए रेस्तरां व्यवसाय के लिए सही व्यक्ति हैं।

2। कंपनी का विवरण - किसी व्यावसायिक योजना के इस हिस्से को कभी-कभी एक व्यापार विश्लेषण के रूप में जाना जाता है यह पाठक को स्थान, कानूनी नाम और रेस्तरां का शैली बताता है जिसे आप बनाना चाहते हैं।यह वह जगह है जहां आपको विस्तृत जानकारी मिलती है और अपने स्थानीय प्रतियोगिता, आबादी आधार और अन्य जानकारियों को समझाते हैं जो आपने अपने अनुसंधान के दौरान एकत्रित किए हैं।

3। बाजार विश्लेषण - रेस्तरां व्यवसाय योजना का यह हिस्सा कभी-कभी एक विपणन ढांचा के रूप में जाना जाता है बाजार के तीन हिस्सों में तीन भागों हैं:

• उद्योग - आप कौन सेवा कर रहे हैं? क्या आपका रेस्तरां दोपहर के भोजन के समय पुराने लोगों को पूरा करने जा रहा है? रात्रिभोज में एकल पेशेवर? छोटे बच्चों के साथ परिवार? अपने ग्राहक आधार को समझाएं और वे अपने नए रेस्तरां में झुंड क्यों जा रहे हैं, न कि आपके प्रतियोगियों।
• प्रतियोगिता - आपकी प्रतियोगिता कौन है? एक नया रेस्तरां खोलने वाले कई लोग मानते हैं कि हर कोई मौजूदा प्रतियोगिता के लिए अपनी नई प्रतिष्ठा को पसंद करेगा। अन्य रेस्तरां को कमजोर न करें उनके पास पहले से ही एक वफादार ग्राहक आधार है, और उस आधार से ग्राहकों को लुभाने के लिए हमेशा आसान नहीं होता है अपनी प्रतियोगिता के बारे में जितना आप कर सकते हैं उतना जितना जानते हैं, उनके मेन्यू, घंटे और कीमतें फिर एक अनुच्छेद या दो में समझाएं कि आप पहले से स्थापित व्यवसायों के साथ कैसे प्रतिस्पर्धा करेंगे।
• विपणन - आप अपने रेस्तरां को बढ़ावा देने के लिए किस पद्धति का उपयोग करने की योजना बना रहे हैं? आप अपने कोर दर्शकों को कैसे लक्षित करेंगे? शायद आप एक बच्चों को निशुल्क रात्रि खाने की पेशकश करेंगे, या स्थानीय कार्यालयों के लिए निःशुल्क लंच की डिलीवरी करेंगे। क्या आप अपने प्रतियोगिता से अलग सेट जा रहा है? आपको विज्ञापन देने की योजना के बारे में बताएं (अखबार, टीवी विज्ञापन, एक्ट …)

4 व्यापार संचालन - कभी-कभी उत्पाद और सेवाओं के रूप में संदर्भित किया जाता है यह वह जगह है जहां आप निवेशकों को अपने घंटों के बारे में बताते हैं और आप कितने कर्मचारियों को किराए पर लेना चाहते हैं। यहां वह जगह है जहां आप ग्राहकों के लिए अपनी स्थापना के फायदे, जैसे कि इसके सुविधाजनक डाउनटाउन स्थान, या स्थानीय अंतरराज्यीय निकास से निकटता के बारे में बताते हैं। यह आपके लिए स्थानीय रेस्तरां विक्रेताओं, जैसे खाद्य आपूर्ति कंपनियों या स्थानीय खेतों के लिए आपके पास किसी भी करीबी संबंध का उल्लेख करने के लिए भी एक अच्छी जगह है जो आपको प्रतिस्पर्धी बढ़त देगा

5। प्रबंधन और स्वामित्व - जहाज को चलाने वाला कौन है? क्या आप महाप्रबंधक, बुककीपर, सिर कुक और बारटेंडर होने जा रहे हैं? यदि हां, तो आप यह सब कैसे करने जा रहे हैं? कई नए रेस्तरां मालिक या तो एक सामान्य भोजन कक्ष प्रबंधक या रसोई प्रबंधक (लेकिन आमतौर पर दोनों नहीं) को किराए पर लेते हैं। समझाओ कि क्या करने जा रहे हैं, जिसमें कोई भी संभावित कर्मचारी शामिल हैं, जिन्हें आप महसूस करते हैं, आपके नए रेस्तरां के लिए एक महान लाभ होगा।

एक लघु व्यवसाय योजना लिखने के बारे में अधिक जानकारी के लिए, डैरेल ज़होर्सकी द्वारा व्यवसाय योजना लेखन के लिए महत्वपूर्ण कदम देखें

यदि आप अपने खुद के रेस्तरां खोलने के बारे में गंभीर हैं, तो एक व्यवसाय लिखना एक समस्या नहीं होनी चाहिए। लेकिन अगर आपको लगता है कि आप ऐसा नहीं करना चाहते हैं या नहीं सोचते कि आपको एक की ज़रूरत है, तो आप व्यवसाय में खुद के लिए तैयार नहीं हो सकते हैं।