एक नौसिखिया उद्यमी एक सफल कॉफी बार और रेस्तरां का शुभारंभ करता है

छोटे व्यवसायों के लिए एक सार्वभौमिक सच्चाई यह है कि निजी जीवन की दृष्टि से आप क्या सिंक्रनाइज़ करने की कोशिश कर रहे हैं, इसके लिए एक सामरिक दृष्टि से सफलता और खुशी की संभावना बढ़ जाती है। जेफ डेविस और उनके फेलिनी कैफे और पिज्जा मोडा की कहानी पढ़ें, प्रेरणा के लिए सीए के लिए बर्कले में एक उद्यमी के स्वामित्व वाले दो व्यवसाय। जेफ डेविस एक सेन फ्रांसिस्को खाड़ी क्षेत्र के किसानों के बाज़ार में असपरागस की बिक्री का प्रबंधन कर रहा था, एक दिन जब उसने देखा कि कॉफ़ी कप के आसपास कितने लोग चल रहे थे

कॉफी ने एक बहुत ही अच्छे व्यवसाय के रूप में इस जन्म उद्यमी को मारा। (Asparagus नशेड़ी की तुलना में बहुत अधिक कॉफी व्यसनी!)

जिज्ञासु, वह कॉफी की गाड़ी पर चला गया और मालिकों से कहा, दो महिलाओं ने 60 के दशक में, उन्हें व्यवसाय पसंद आया।

"यह एक महान व्यवसाय है, शहद हमारी खरीदना चाहते हैं? "

यह वर्ष 2000 था, और जेफ अभी तक अपना भोजन व्यवसाय चलाने के लिए नहीं था अवसर खटखटाया था, और उन्होंने कहा हाँ।

एक गाड़ी के साथ कॉफी में प्रवेश करना

सेवानिवृत्त कार्ट मालिकों ने उसे कॉफी व्यवसाय चलाने के लिए प्रशिक्षित किया। गाड़ी जल्दी से एक चतुर चाल साबित हुई, लेकिन जेफ ने जल्द ही यह जान लिया कि जब वह व्यवसाय से प्यार करता था, तो गाड़ी वह नहीं थी, जिसे वह तलाश कर रहा था।

वास्तव में, वह कई चुनौतियों का सामना कर रहा था जो कि अन्य खाद्य विक्रेताओं के किसानों के बाजारों और घटनाओं पर सामना करते थे।

व्यापार मौसम की दया पर था, जिससे यह प्रभावित होता है कि यह काम करने के लिए कितना अच्छा है और व्यापार की मात्रा कितनी है।

• उन्हें अपनी शक्ति को बाजार में लेना पड़ा (एक दर्द का प्रकार)

कुल मिलाकर, यह इतना पैसा नहीं था (न कि आप किसी व्यवसाय में क्या चाहते हैं)।

• एक कैफे के विभिन्न प्रकार की शुरुआत करें

जेफ को पता था कि वह कॉफी में रहना चाहता था, लेकिन एक कैफे के साथ किसानों का बाज़ार गाड़ी मॉडल और महसूस करना उनका विचार एक ऐसा स्थान था जहां आप चल सकते थे, कॉफी और पेस्ट्री ले सकते थे, और एक शानदार स्थान के साथ, सुबह की कॉफी की नियमित यात्रा के लिए सुविधाजनक।

व्यस्त विश्वविद्यालय एवेन्यू पर बर्कले, सीए में एक स्थान जेफ के ध्यान में आया प्रॉपर्टी के पास मैक्सिकन रेस्तरां था जिसमें एक जाने वाली बर्गर संयुक्त था। बर्गर जगह इतनी अच्छी तरह से नहीं कर रही थी, क्योंकि आप कल्पना कर सकते हैं, उन मिश्रित व्यंजनों के साथ।

उन्होंने रेस्तरां के मालिक को बर्गर संयुक्त को छोड़ने और कॉफी बार विचार की कोशिश करने का आश्वासन दिया। किराया देने के बदले मुनाफे को विभाजित करना समझौता था

बचत में $ 15,000 का इस्तेमाल करते हुए जेफ ने कॉफी बार बनाया, जो काफी पार्किंग और कई तालिकाओं के साथ आया था। विचार काम किया फ़ेलीनी कॉफी बार ने स्थानीय लोगों और लोगों को काम पर चलाते हुए आकर्षित किया।

रेस्तरां लीप लेना, अंतर्ज्ञान द्वारा संचालित

डेढ़ साल बाद मैक्सिकन रेस्तरां बंद हो गया मालिक के पास एक दोस्त था जो रेस्तरां और कॉफी बार खरीदना चाहता था - जेफ ने कॉफी का सपना छोड़ने या एक रेस्तरां के रूप में जीवन में छलांग लगाने के निर्णय के साथ छोड़ दिया।

एकमात्र पकड़ा: जेफ ने रेस्तरां में बास और बर्तन धोने से कभी भी काम नहीं किया था। फिर भी, वह जानता था कि पड़ोस एक अच्छे रेस्तरां के लिए दर्द कर रहा था। उनकी उद्यमी भावना में फंस गए, और एक मुश्किल सौदा ड्राइविंग के बाद, उन्होंने रेस्तरां को कॉफी बार रखा।

बाज़ार जैसी कॉफ़ी बार के लिए उनके दृष्टिकोण के साथ जेफ ने एक रेस्तरां के लिए एक स्पष्ट दृष्टिकोण दिया था: "मैं उस जगह का निर्माण करना चाहता था जिस पर मैं जाना चाहता था।

मैं इस तरह के एक outlier नहीं हूँ मैंने सोचा था कि अन्य लोग यहां जाना चाहते हैं। "

यह कोई छोटी प्रतिबद्धता नहीं थी उन्होंने बड़े रिमॉडल में अपने स्वयं के फंड का निवेश किया, जिसके दौरान उन्हें किराए पर देना पड़ा। पिज्जा मोडा 2003 में खोला गया।

भोजनालय के लिए एक आला को नक्काशी करना

जब रेस्तरां खोला गया, जेफ एक प्रेमिका थी जो शाकाहारी था। वे कहते हैं, "मुझे याद है कि रेस्तरां में शाकाहारी भोजन प्राप्त करना कितना मुश्किल था, इससे पहले कि यह एक चीज थी"।

उन्होंने स्वादिष्ट शाकाहारी मेनू विकल्प विकसित किए, जो रेस्तरां के लिए मुख्य आकर्षण बन गया। लोग रविवार ब्रंच से दर्जन मील दूर ड्राइव करेंगे। "हमारे पास इतने सारे शाकाहारी विकल्प थे जिनसे प्रेरणा मिली कि vegans गैर-शाकाहारी परिवार के साथ आ सकते हैं और वे सभी खुश होंगे।

रेस्तरां सलाहकारों में टैप करने के बजाय, जेफ ने अनुभवी शेफ को किराए पर रखा था जो ऑपरेशन के बारे में पता चला था।

"मैंने रेस्तरां को 3-आयामी कला परियोजना की तरह व्यवहार किया और इसे सुंदर और आनंदपूर्ण बनाने की कोशिश की …। और यह काम किया "

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1 अपने जीवन के लिए दृष्टि के साथ अपने व्यवसाय के लिए दृष्टि को मिलाएं

आपको किसी भी तरह से शुरुआत में, अपने व्यवसाय के दिन-प्रतिदिन कार्यों को गंभीरता से रखने की ज़रूरत है। इसके अलावा, एक रेस्तरां के साथ, आप वहां होंगे बहुत। (यदि आप वर्ष का हिस्सा लेना चाहते हैं, तो एक रिसॉर्ट क्षेत्र में एक मौसमी रेस्तरां सही बात हो सकती है!)

2। सही ग्राहकों को आकर्षित करने के लिए एक सुसंगत अनुभव है।

जेफ उन गुणों को जल्दी से नाम दे सकता है जो वह पिज़्ज़ा मोडा के साथ वितरित करना चाहता है वे सभी गुण हैं जो एक महान रेस्तरां ग्राहक अनुभव के लिए करते हैं:

अपरिवर्तनीय

• आरामदायक
• स्वतंत्र डिजाइन और आत्मा
• थोड़ा कूल्हे, लेकिन प्रेयसी नहीं
• निर्भर स्वादिष्ट, कार्बनिक और मौसमी जहां भी संभव हो,
• पिज़्ज़ा मोडा के भौतिक रेस्तरां डिजाइन में पहुंचने योग्य और आरामदायक होने में अपनी सफलता के साथ बहुत कुछ किया है। लेआउट दो क्षेत्रों और स्तरों के बीच विभाजित है छोटा क्षेत्र लगभग 6 तालिकाओं के साथ एक महान नुक्कड़ है, जहां छोटे बच्चों के साथ पार्टियां और समूह एक साथ आराम महसूस कर सकते हैं और उपद्रवी हो सकते हैं।

3। मेन्यू सीमित रखें

जेफ कहते हैं, "मैं रेस्तरां-असुरक्षित था और सोचा था कि आपको सबकुछ किसी को भी प्रदान करना पड़ता था।" हकीकत में, एक साधारण मेनू की योजना बना सकता है जो एक विशिष्ट ग्राहक चाहता है।

4। सीमित घंटों में अच्छी बात हो सकती है

तीसरे वर्ष के अंत तक, रेस्तरां सप्ताह में 7 रातों से शनिवार और रविवार की सुबह तक खुला था। जेफ ने कई घंटों को कम करने का फैसला किया, जो कई कारणों से वास्तव में अच्छी तरह काम करने के लिए निकला:

कम घंटों और दिनों में ब्याज बढ़ता हैयह बुनियादी आपूर्ति और मांग है अधिक उपलब्धता कम उत्साह का मतलब है किसी भी समय कम ग्राहक भी भोजन कक्ष में कम ऊर्जा का मतलब करते हैं

• सीमित रेस्तरां घंटे और दिन भी दूसरे व्यवसायों के लिए मालिक और स्टाफ का समय छोड़ देते हैं - विविध हितों के साथ कुछ उद्यमियों को गंभीरता से विचार करना चाहिए
• 5। लचीले ग्राहक नीतियां एक फर्क पड़ती हैं
• चार्ज करने के दौरान ग्राहक के केक को कटौती करने के लिए क्यों चार्ज एक विशाल डिनर पार्टी में ला सकता है? जेफ फोन का जवाब देता है और यह सुनिश्चित करता है कि ग्राहक खुश हैं, इसके कारण में। उदाहरण के लिए, वे कहते हैं, "4 के लिए आरक्षण लेने का कोई बड़ा सौदा नहीं है, जब आम तौर पर हम केवल 6 के लिए करते हैं।"

महान सेवा मुफ्त विपणन, सादा और सरल है 6। नकदी प्रवाह को प्रबंधित करने के लिए स्टाफिंग को बहुत बारीकी से देखें

लोग सोचते हैं कि बर्बाद भोजन सबसे बड़ा रेस्तरां व्यय है जेफ कहते हैं, "यह सब पेरोल है" (किसी भी व्यवसाय को शुरू करने के बारे में कोई सोचने से ध्यान देना चाहिए कि स्थानीय न्यूनतम वेतन दर के साथ क्या हो रहा है।)

योजना कर्मचारी चुनौतीपूर्ण हो सकता है, हालांकि। "कुछ रातों में आपके पास एक पूर्ण कर्मचारी है, और यह एक शांत रात है। ऐसा लगता है कि 10 टैक्सी अपने मीटर पर बैठे हैं। आपको कभी नहीं पता होगा कि यह कैसा होगा। बुधवार को पैक किया जा सकता है, जबकि गुरुवार धीमे होते हैं अनुमान लगाने और अनुमान लगाने में मुश्किल है। एक खेल हो सकता है और आप सोचते हैं कि लोग इसमें डाल देंगे, और वे नहीं करते।

7। सही स्थान चुनें:

बर्कले में एक व्यस्त वातावरण में अच्छे भोजन की तलाश में लोगों की कोई कमी नहीं है।

पिज़्ज़ा मोडा के क्लाइंट में पड़ोस से कुछ लोग और बर्कले का प्रतिनिधित्व करने वाले लोगों का वर्गीकरण शामिल है: "स्नातक छात्रों, प्रोफेसरों, युवा जोड़े, बच्चों के साथ युवा परिवार, तारीखों पर हिपस्टर्स, शाकाहारी बदमाशों, सेवानिवृत्त जोड़ों और टाउनर्स से बाहर रहने वाले सभी लोग । " यह मिक्स में सब है

जब आप भोजन में आने के लिए उत्साह प्राप्त करते हैं, तो आप कितने दिशा-निर्देश ले सकते हैं।

जैफ के लिए, एक लोकप्रिय कॉफी व्यवसाय को संतुलित रूप से लोकप्रिय शाम रेस्तरां कारोबार के साथ संतुलित करने से विभिन्न हितों और एक सामुदायिक भावना के साथ एक उद्यमी के लिए एकदम सही फार्मूला बना है।