रेस्टोरेंट मंदी के लिए पांच युक्तियाँ

2008 में शुरू हुआ मंदी आधिकारिक तौर पर खत्म हो सकती है, लेकिन रेस्तरां उद्योग - खासकर छोटे स्वतंत्र रेस्तरां अभी भी स्थायी प्रभाव महसूस कर रहे हैं। बेरोजगारी कम हो सकती है, लेकिन जब तक अधिकांश अमेरिकियों के लिए मजदूरी स्थिर रहती है, तब तक कई लोगों के लिए भोजन करना अभी भी एक लक्जरी होता है, एक आवश्यकता नहीं है। और जब उपभोक्ता खाने के लिए बाहर जाते हैं, तो वे अब अपने डॉलर के लिए सबसे अधिक मूल्य की उम्मीद करते हैं। धन, स्वाद, स्वास्थ्य और सुविधा में मूल्य

2009 में वापस मैंने आपके रेस्तरां को मंदी के लिए युक्तियों की एक सूची लिखा था मुझे लगता है कि ये युक्तियां आज भी अच्छी सलाह हैं यदि आप अपने रेस्तरां में पैसे बचाने / लाभ बढ़ाने के तरीकों की तलाश कर रहे हैं, तो कई सस्ती विकल्प उपलब्ध हैं

1। अपने रेस्तरां मेनू को सुधारें

अपने रेस्तरां मेनू पर एक करीब से देखो वहाँ कुछ मेनू आइटम है कि नहीं चल रहे हैं? क्या आपके भोजन की कीमत सही है? यह आपके मेनू को ट्रिम करने के लिए समय हो सकता है और प्राइसीयर मदों को हटा सकता है, जैसे शेलफिश या गोमांस के प्रमुख कटौती और कम महंगे आइटम पेश करें जो कि बजट पर ग्राहकों को अपील करेंगे। याद रखें, एक बड़ा मेनू हमेशा बेहतर नहीं होता है

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2। विज्ञापन कट मत करें

विज्ञापन किसी भी रेस्तरां बजट से तेज़ी से अतिरिक्त नकद खा सकते हैं हालांकि, एक मंदी विज्ञापन कटौती करने का समय नहीं है। जबकि आपको पूर्ण पैमाने पर मीडिया हमला करने की ज़रूरत नहीं है, रेडियो विज्ञापन, टीवी विज्ञापनों और एक प्रिंट अभियान के साथ, आपको बजट के लिए पर्याप्त बजट चाहिए और अपनी वेबसाइट को अपडेट करना चाहिए।

कहने की ज़रूरत नहीं है कि अगर आप अपने रेस्तरां को बढ़ावा देने के लिए सोशल मीडिया का इस्तेमाल नहीं कर रहे हैं, तो आपको होना चाहिए।

3। अपना वेतनवाहक देखें

अपने पेरोल को ट्रिम करने के तरीके खोजें यदि सोमवार की रातें आमतौर पर धीमा होती हैं, तो क्या आपको कई सर्वरों की आवश्यकता है? या एक मेजबान? यदि आप एक महाप्रबंधक को काम करते हैं, तो वे एक बारटेंडर या होस्ट के लिए भर सकते हैं, क्योंकि वे वैसे भी वेतन पर हैं

हालांकि, ग्राहक सेवा को त्याग देने के जोखिम पर बहुत ज्यादा कर्मचारियों को काटने के लिए सावधान रहें यदि आपके पास एक नया रेस्तरां है, तो अपने स्टाफिंग शेड्यूल में कोई व्यापक बदलाव न करें जब तक आप व्यापार के कुछ महीनों के बाद पैटर्न नहीं देखते। सोमवार रात को केवल एक कंकाल चालक दल चलाएं यदि सोमवार की रातें लगातार धीमी गति से होती हैं एक, दो, तीन हफ्तों में एक पंक्ति में इसका मतलब यह नहीं है कि व्यवसाय नहीं उठाएगा। खासकर यदि आप कुछ रेस्तरां प्रचार (अगले ऊपर) शामिल करते हैं

4। रेस्तरां के प्रचार के लिए प्रस्ताव

दो-एक-एक विशेष, कूपन, बर्ड डिनर की शुरुआत मंदी के दौरान ग्राहकों को लुभाने के सभी बेहतरीन तरीके हैं। उन्हें अपने हिरन के लिए सबसे अधिक बैंग प्रदान करें भोजनालय के प्रचार रात के खुश घंटे के लिए एक वार्षिक ग्राहक प्रशंसा दिन तक, पेय और रात के भोजन के विशेष के साथ कर सकते हैं। सोशल मीडिया का इस्तेमाल करते हुए, अपने पदोन्नति ऑनलाइन लीजिए देखें कि कैसे इन रेस्तरां ने ऑनलाइन प्रचार के माध्यम से बिक्री बढ़ाने के लिए Instagram का उपयोग किया था

5। पैसे बचाने के लिए छोटे कदम उठाओ

पैसे बचाने के लिए अपनी माँ की सबसे अच्छी सलाह है बिजली, पानी या भोजन बर्बाद मत करो ऊर्जावान उपकरणों को क्रय करने के लिए कम-प्रवाह वाले नल स्थापित करने से रेस्तरां छोटे-छोटे तरीके से पैसा बचा सकते हैं। आपके बजट के लिए इन चरणों में से कुछ अच्छे नहीं हैं, वे पर्यावरण के अनुकूल भी हैं

उपर्युक्त सभी युक्तियों को आप करना चाहिए, भले ही मंदी हो या न हो। रेस्टोरेंट लगातार निगरानी की आवश्यकता है यह सुनिश्चित करने के लिए समय लेना कि आपका रेस्तरां खर्च नियंत्रण में है, भविष्य में समस्याओं को खारिज करने में मदद मिलेगी।