कैसे एक रेस्तरां संकल्पना चुनने के लिए

बहुत से रेस्तरां रेस्तरां अवधारणाएं हैं - एक रेस्तरां भोजन ट्रक डिजाइन से क्लासिक ठीक भोजन संस्थानों के लिए। जब एक नया रेस्तरां खोलने का निर्णय लेते हैं, तो आप सही अवधारणा को कैसे चुनते हैं? कई बार लोग यह जानने से पहले एक रेस्तरां अवधारणा चुनते हैं कि क्या यह उनके स्थान के लिए सही है। उदाहरण के लिए, एक छोटे से शहर में एक बेकरी / कॉफी हाउस खोलने का निर्णय लेना जो पहले से ही तीन अन्य बेकरियां हैं जो अत्यधिक सफल हैं

बस एक नए रेस्तरां के लिए एक व्यवसाय योजना लिखने की तरह, आपको अंतिम रेस्तरां अवधारणा पर निर्णय लेने से पहले अपना होमवर्क करना चाहिए।

प्रतियोगिता का अध्ययन करें

आपके क्षेत्र में किस प्रकार के रेस्तरां पहले से ही स्थापित किए गए हैं? क्या पहले से बहुत सारे पिज्जा स्थानों या मैक्सिकन थीम वाले रेस्तरां हैं? यदि आपकी अवधारणा प्रतियोगिता से अलग नहीं है, तो आप बाकी से कैसे खड़े होंगे? जितना आप अपने क्षेत्र में हर दूसरे रेस्तरां के बारे में जान सकते हैं- उनके मेनू, मूल्य सीमा और ग्राहक सेवा शैली। यहां तक ​​कि अगर आप किसी विशेष रेस्तरां को पसंद नहीं करते हैं, तो बहुत से लोग करते हैं, इसलिए आपको यह पता लगाना होगा कि क्यों

तय करें कि एक रेस्तरां की अवधारणा पर कितना खर्च करना है

कुछ रेस्तरां अवधारणाओं को दूसरों की तुलना में अधिक लागत आएगा उदाहरण के लिए, क्या आप प्रामाणिक लकड़ी पिज्जा में विशेषज्ञता हासिल करना चाहते हैं? एक लकड़ी से निकाल दिया गया ओवन एक नियमित पिज्जा ओवन से हजारों डॉलर अधिक महंगा है क्या आपके रेस्तरां मेनू में सीफ़ूड या स्टेक्स जैसी महंगी सामग्री की आवश्यकता होती है?

यहां तक ​​कि अगर आप एक नया रेस्तरां खोलने के लिए एक विशाल ऋण के लिए अर्हता प्राप्त कर लेते हैं, तो हर महीने एक बड़ी लोन पेमेंट के साथ अपने आप को बोझ मत करो, क्योंकि आपको नहीं पता कि आप कितने व्यस्त होंगे जब तक कि आप कई महीनों तक खुले नहीं हैं। एक नई रेस्तरां की अवधारणा के बारे में सोचते हुए यह बड़ा सपना है, लेकिन छोटे शुरू करने का सबसे बुद्धिमान विकल्प हो सकता है

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अपना फ़ोकस रखें

जिस दिन मैंने कभी काम किया था वह पहला दिन बेकरी था और रात में इतालवी रेस्तरां था। यह भी नाम बदल दिया! मैं 4:00 पर फोन का जवाब होगा "हैलो, बेकरी! " और 5 बजे मैंने जवाब दिया " हैलो, लुइगी! " यह ग्राहकों को बहुत भ्रमित था आखिरकार, लुइगी का गिरा दिया गया और द बेकरी अभी भी एक संपन्न भोजन की स्थापना है आते और जाने वाले सभी रेस्तरां के साथ, यह एक रेस्तरां खोलने का मोहक होता है जिसमें सबसे गर्म भोजन की प्रवृत्ति होती है 1 99 0 के दशक के मध्य स्मरण करो, जब कॉफी हाउस हर जगह ऊपर उठता है और अचानक हर माँ और पॉप रेस्तरां में कैप्च्यूसिनो को दिखाया गया था। स्टारबक्स इस समय के दौरान प्रमुखता पर पहुंच गए, लेकिन बाकी सभी? वे अब कहाँ हैं?